Tento ostrov má všechno – Llama Happy Hour, etické řezníky, japonský rýžový ležák a spoustu dalšího

Chráněný přístav Quartermaster na ostrově Vashon v Puget Sound je uzavřen pro komerční lodě – ideální podmínky pro jízdu na kajaku s Vashon Adventures. Foto: Elise Giordano

Šťastná hodina lam začala, když farmářka Kelly Hubbell, která nabízí kurzy tkaní a vzdělávací výlety se svým stádem, si uvědomila, jak uvolňující je připojit se za soumraku k velbloudům se sklenkou vína v ruce. 'Být venku s lamami je v tuto noční dobu krásné, právě když se usazují,' říká. Nabízí zážitek hostům; 10 dolarů na osobu si koupí dvě hodiny s jejími osmi lamami. Je to BYOB, ale Hubbell dodává skleněné nádobí a pamlsky, aby je nakrmil ( vashonllamas.com ). Ostrov Vashon chová mnoho jedinečných podniků, jako jsou tyto, což vede k pohodové kulinářské destinaci pouhých 20 minut jízdy trajektem z doku v maličké čtvrti Fauntleroy v Seattlu.

Salát z rajčat a peckovin s bazalkovým olejem je jedním z mnoha salátů, které si můžete v Salt & Schmaltz objednat, spolu s uzeným hrudí nebo krůtou z lahůdek. S laskavým svolením Camryn Urban

Ostrov Vashon o rozloze 37 čtverečních mil, který je dlouho známý jako umělecká enkláva pro ty, kteří jsou na pevninu příliš svérázní, je domovem asi 10 000 lidí, kteří podporují úžasnou sbírku restaurací, včetně May (thajská restaurace kdysi jmenovaná mezi nejlepší v zemi naší sesterskou publikací Cestování + volný čas ), Anu Rana's Healthy Kitchen (nepálská kavárna, kde se severozápadní losos setkává s himalájským kořením), a jaksi ne jeden, ale dva syrské food trucky (viz „Kde se najíst“ níže).

Při hledání etických způsobů, jak jíst maso, řezník Lauren Garaventa se přestěhovala do Vashonu, aby začala chovat, porážet a porážet svá vlastní zvířata. Tuto mentalitu přináší do svého podniku The Ruby Brink, baru, řeznictví a restaurace, kterou založila s obchodními partnery Jakem Heilem a Rustlem Biehnem. Garaventa nakupuje co nejvíce z farem Vashon, čímž vytváří trh pro specializované produkty ostrova a centrum pro místní potravinové experty. „Pro tak malou komunitu je to perfektní,“ říká.

Malý ostrov vytváří prostor pro potenciální farmáře nebo restauratéry, jako je Garaventa, aby mohli následovat své sny, aniž by opustili snadný městský život. Za čtyřmi bloky v hlavní části města se spleť silnic proplétá mezi desítkami rodinných farem – samozásobitelských, amatérských a profesionálních – z nichž mnohé prodávají svá vejce, jehněčí maso, kapustu a další ve stáncích s čestným systémem (v hotovosti nebo Venmo, v těchto dnech), které jsou posety silnicemi tak, jak to dělají obchody se smíšeným zbožím ve městě. Mezi nimi jsou ty, které vlastní legendární bývalí restauratéři ze Seattlu, jako je Kurt Timmermeister, dříve z Café Septieme, který provozuje Kurtwood Farms.

Vashon sdílí stejné vlhké podnebí, kvůli kterému mnozí zlobí Seattle, ale zde voda vítá tření lososů, kteří plavou podél pěších cest v Shinglemill Creek a zavlažuje stoleté sady, z nichž vášniví producenti jako Dragon's Head a Nashi Orchards lisují jablka do moštu a moštu. hrušky na hrušky (alkoholický nápoj vyrobený z fermentovaných hrušek). Návštěvníci, kteří prozkoumají ostrov pěší turistikou po přírodních rezervacích s douglaskou jedle, pročesávají pláže nebo jezdí po silnicích na kole, mají stejnou šanci, že narazí na oceněné vinařství (viz „Kde pít“ níže), jako na malé vinařství. šaržová farma, jejíž produkty budou toho večera zkontrolovány na jídelním lístku. Ve skutečnosti jediný způsob, jak nenarazit na dobré jídlo a pití, je pronajmout si kajak od společnosti Vashon Adventures ( vashonadventures.com ) a pádlování doprostřed přístavu Quartermaster Harbor.

Restauratér Lauren Garaventa z baru a řeznictví The Ruby Brink se specializuje na kompletní řeznictví zvířat podporující místní farmy. Ian C. Bates / The New York Times / Redux

Kde se najíst

Vezměte si jídlo na piknik z Salt & Schmaltz , kde majitelé lahůdek Pepa Brower a Dre Neeley čerpají z jejích newyorských kořenů a jeho jižanských kořenů, kde podávají smažené kuře spolu s nudlovým kugelem a uzeným hrudí Reubens a navíc žvýkací melasové sušenky Joe Frogger. Na Májová kuchyně + bar , najděte jedinečné thajské speciality, jako je yum phak boong – bleskově smažená siamská řeřicha s kokosovou, limetkovou a chilskou olejovou omáčkou – stejně jako bezvadně provedené klasiky, jako je gaeng khiao waan, zelené kari s thajskými chilli a citronovou trávou. Udělejte si srovnávací ochutnávku kuřete shawarma food truck na Iyadův syrský gril na severním konci města a Mustafa syrská kuchyně na jižním okraji. Poslední jmenovaný nabízí také výborný salát z fava fazolí.

Navštivte Nashi Orchards a vyzkoušejte láhev jejich křupavého, šumivého hruškového (nashiorchards.com). Dub & Melanin

Kde pít

Vinařství Andrew Will vyrábí svá vyhlášená vína zaměřená na jednotlivé vinice ve svém ústředí Vashon z hroznů vypěstovaných v předních vinařských oblastech Washingtonu. Specializují se na jedinečné washingtonské výrazy hroznů směsi Bordeaux; Sorella je cabernetově těžká a švestkový Ciel du Cheval přináší další Merlot. Pivovar Camp Colvos ctí jeden z nejtemnějších okamžiků ostrova se svým ležákem Mukai. Japonský rýžový ležák je pojmenován po historické farmě, jejíž majitel, stejně jako mnoho zdejších průkopnických japonských pěstitelů jahod, byl během druhé světové války nucen uprchnout, aby nebyl zadržen v japonském internačním táboře. Výtěžek piva putuje na farmu a historický dům na ostrově, který můžete také navštívit. ( mukaifarmandgarden.org )

Kde se ubytovat

Světlý, světlý skandi-chic dekor a idylické zelené, zalesněné prostředí Domky na Vashon's umístění přímo u hlavní ulice ostrova, Vashon Highway. Klikaté cesty vedou ze společných prostor – mezi které patří jasné geodetické kopule s pohovkami, kuchyňský kout a venkovní pavilon plný závěsných křesel, venkovních her a ohniště – ke každé z 16 překvapivě prostorných jednotek vyrobených z upcyklovaných přepravních kontejnerů, kompletní s mini ledničkami a posezením. (Pokoje od 235 USD, lodgesonvashon.com )

Jak se tam dostat

Auto je nezbytné jak pro cestu na ostrov, tak pro navigaci po něm. Bez něj je těžké se dokonce dostat na trajektový terminál Fauntleroy, který je 25 minut jízdy od centra Seattlu nebo z letiště SeaTac. Trajekty vyplouvají z Fauntleroy desítkykrát denně, od 5:00 do 1:00, a za 26 USD dostanete vy a vaše auto zpáteční jízdné. Sledujte jak rozvrh, tak čekací doby wsdot.wa.gov/ferries .