Recenze CookUnity: Šéfkuchař vybral jídla bez účtu za restauraci

Fotografie:

Jako matka, která nyní žije na předměstí, jsem často nostalgická, když vzpomínám na své dřívější dny života v New Yorku. Možnosti stravování byly nekonečné a vzrušující – od pozdních nočních hodin shawarma Oslavy večeře od gyroskopů po bílé prádlo – a chybí mi přístup k některým z nejlepších světových kuchyní na dosah ruky. Takže jako někdo, kdo miluje stolování a ochutnávání světových kuchyní, jsem byl nadšený, když jsem se dozvěděl o CookUnity, jedinečné společnosti na doručování jídel, která spolupracuje s renomovanými šéfkuchaři, kteří připravují čerstvá, malosériová gurmánská jídla.

CookUnity spolupracuje s oceněnými šéfkuchaři, jako jsou Einat Admony, Pat LaFrieda a Esther Choi, a klade globální vlivy do popředí – vzpomeňme na Jemen, Thajsko a Koreu – takže mě zaujalo, jak by se její jídlo dalo srovnat se stolováním venku. Čtěte dále a zjistěte, jak CookUnity obstojí v metropolitním stolování.

Jídlo a víno / Marisa Olsen

Pro a proti

Pros

• Kvalitní restaurační jídla od renomovaných šéfkuchařů
• Široké možnosti nabídky
• Rozmanitost dietních preferencí
• Detailní makra a poměry
• Užitečné a informativní e-maily
  

Nevýhody

• Není zaměřeno na rodiny
• Porce o velikosti jedné porce

Co je CookUnity?

CookUnity je služba donášky jídel zaměřená na kuchaře a spotřebitele se sídlem v New Yorku, která byla založena v roce 2015. Společnost spolupracuje se slavnými a talentovanými šéfkuchaři, kteří připravují jídla ohřívaná a konzumovaná v kvalitě restaurací a doručovaná přímo k vašim dveřím. CookUnity obsahuje více než 70 šéfkuchařů a stovky čerstvě připravených jídel, která jsou hotová během několika minut a která předvádějí chutě a recepty inspirované kuchyněmi z celého světa.

Jak to funguje?

Při návštěvě domovské stránky CookUnity mě potěšilo, že jsem na první pohled pochopil, jak služba funguje, a mohl jsem se dozvědět o vybraných šéfkuchařích a prozkoumat ukázková menu. (Vždy oceňuji možnost prohlédnout si nabídku před přihlášením k doručovací službě jídel.) Když jsem byl připraven vytvořit si účet, začal jsem zadáním svého PSČ, abych se ujistil, že bydlím v oblasti dodávky. Nabídky CookUnity jsou založeny na lokačních centrech a služba se zatím neposkytuje celostátně – ale naštěstí jsem byl v dosahu. Dále jsem si vybral velikost svého jídelníčku na čtyři jídla týdně (můžete si objednat až 16) a poté jsem byl vyzván k zadání e-mailu, abych dokončil nastavení účtu.

Odtamtud jsem si mohl přizpůsobit své proteinové možnosti a procházet neuvěřitelných 200 položek nabídky, než přidám svůj výběr do košíku. Na stránce pro výběr receptů byla oblast, kde jsem si mohl prohlédnout svůj košík na postranním panelu, což bylo užitečné při výběru jídel z tak rozsáhlé nabídky. Když jsem dokončil výběr jídel, zamířil jsem na stránku pokladny, kde jsem zadal svou adresu a platební údaje a obdržel jsem potvrzení e-mailem. Znovu jsem zkontroloval svou objednávku v nastavení účtu, kde jsem mohl zobrazit své objednávky, preference, minulé dodávky a zprávy. Bylo tam dokonce odpočítávání udávající, kolik dní/hodin jsem musel provést změny v nadcházející dodávce. Toto je velmi užitečná funkce!

jak dlouho grilovat krevety

Ocenil jsem komunikaci CookUnity během procesu objednávání, zasílání e-mailů, když byla moje objednávka potvrzena, zpracována a odeslána, a také návrhy oblíbených jídel zaměstnanců. Když jsem byl připraven zrušit svůj účet, bylo to snadné v nastavení účtu, aniž bych musel kontaktovat zákaznický servis. Stačilo odpovědět na jednu otázku a to bylo vše.

Ceny

CookUnity nabízí čtyři, šest, osm, 12 a 16 jídel týdně s odstupňovaným cenovým modelem, takže čím více jídel za týden objednáte, tím nižší je cena za jídlo.

Pro lepší představu o cenách, při čtyřech jídlech týdně je cena 13,59 $ za jídlo; při osmi jídlech týdně je cena 11,69 $ za jídlo; a při 16 jídlech týdně je cena 11,09 $ za jídlo. Nicméně, jako prvnímu zákazníkovi mi byla nabídnuta sleva 30 % na mou inaugurační objednávku.

Výběr jídel

CookUnity nabízí nepřeberné množství receptů a jídel s širokou škálou dietních preferencí a možností kuchyně. Jako první zákazník jsem byl vyzván, abych zadal své PSČ, protože nabídky jsou založeny na čtyřech centrech: východní pobřeží, západní pobřeží, Texas a středozápad. Byl jsem také vyzván, abych vybral až tři zdroje bílkovin ze seznamu masa, drůbeže, vepřového masa, mořských plodů, vegetariánů nebo veganů. Rozhodl jsem se pro maso, mořské plody a vegetariány, a jakmile byla moje jídla naplněna, bylo mi předloženo více než 200 receptů. Bylo toho hodně, ale CookUnity využívá spoustu značek vyhledávacího filtru, včetně low carb, low sodíku, bez lepku, pod 600 kalorií, keto a paleo.

Možnosti nabídky jsou zobrazeny ve formátu dlaždicové mřížky s fotografiemi a každá dlaždice zobrazuje název receptu, jméno šéfkuchaře, hodnocení zákaznických hvězdiček a kalorie. Když jsem kliknul na obrázek, byl jsem přesměrován na stránku s recepty, která obsahovala hodnocení zákazníků, odkaz na přístup k recenzím zákazníků, jméno a fotografii šéfkuchaře a také alergeny, přísady, výživová fakta, poměry makroživin a pokyny pro ohřev.

Nabídka je plná nekonečných možností lákavých pokrmů, které pokrývají všechny oblasti světa: mimo jiné thajské, mexické, japonské, indické, jihoamerické, jemenské, marocké a kreolské. Společnost klade důraz na mezinárodní koření a bylinky a rozmanitá nastavení jídel. Možnosti mořských plodů jsou docela lososové, ale jsou zde krevety a další rybí pokrmy, stejně jako četná zeleninová jídla a vepřové, kuřecí a hovězí maso.

Fajnšmekři si prohlédnou rozsáhlou a rozmanitou nabídku, která zahrnuje quiche, nudlové a rýžové misky, chilli, těstoviny, placky, tacos, smažené hranolky, proteiny spárované se zeleninou a mnoho dalšího. Je zvýrazněno několik konkrétních jídel, která jsou uvedena s mírnou cenovou přirážkou. Svůj výběr jsem zúžil tak, aby zahrnoval vegetariánské jídlo bibimbap, předkrm z hovězího krátkého žebra, kuřecí shawarma a cajunský lososový pokrm.

Co jsme ochutnali

• Pat’s hovězí krátká žebírka bourguignon, šéfkuchařský speciál od Pata LaFriedy
• Marinovaná kuřecí shawarma nad izraelským kuskusem s karamelizovanou cibulí a nakládaným červeným zelím od Einat Admony
• Křupavý cajunský losos na pánvi s čerstvou avokádovou omáčkou a okurkovou salsou od Andrese Mendeze
• Divoká houba bibimbap s dušenou rýží a okurkovým kimchi od Esther Choi
  

Obal

Moje jídla CookUnity dorazila ve velké barevné kartonové krabici s podpisem vytvořeným šéfkuchaři. Moje jídla byla zabalena v jednotlivých podnosech a byla uložena v recyklovatelné papírové vložce ClimaCell. Ve spodní části podšívky ClimaCell byl jeden velký ledový balíček Fidelity Freeze. (Gelový obsah ledového sáčku lze vyprázdnit do koše a vnější plastovou fólii lze recyklovat ve specifickém zařízení.)

Každý podnos s jídlem byl zabalen v recyklovatelném barevném papírovém obalu vyrobeném z bělených vláken z tvrdého a měkkého dřeva. Tyto rukávy obsahují jméno a fotografii šéfkuchaře, název receptu, pokyny k ohřevu, seznam ingrediencí, balení a datum spotřeby, QR kód a makra, včetně tuku, kalorií, bílkovin a sacharidů. QR kód mě nasměroval na stránku s úplným receptem, která obsahovala větší snímek alergenů, maker, hodnocení zákazníků receptů a profil šéfkuchaře. Na spodní straně papírového obalu byl další QR kód, který mě nasměroval na stránku recyklace CookUnity.

Uvnitř rukávu byl podnos z bagasy nebo vlákniny z cukrové třtiny, která je průmyslově kompostovatelná, a plastová fólie, která se musela vyhodit. Šálky na omáčku uvnitř podnosů byly vyrobeny z polypropylenu, který je recyklovatelný nebo opakovaně použitelný. CookUnity také zahájila program vratných obalů v oblastech Los Angeles a New York City.

Proces vaření

Každý podnos s recepty CookUnity obsahuje dva způsoby ohřívání jídel: podle šéfkuchaře a rychle. Pokyny šéfkuchaře obvykle zahrnují předehřátí trouby, odstranění plastové fólie, umístění ingrediencí do nádoby vhodné pro troubu a zahřívání po doporučenou dobu. Rychlý návod popisuje mikrovlnný ohřev, při kterém se obsah pokrmu umístí do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a zahřívá se dvě až tři minuty.

U tří jídel jsem použil pokyny šéfkuchaře a u jednoho z mikrovlnky. Pokyny k troubě byly přímočaré; Dodržoval jsem časy předehřívání a vaření a pokrmy byly dobře ohřáté. Některé recepty vyžadovaly 8 až 10 minut ohřívání, jiné 18–20 minut. Při vaření v mikrovlnné troubě jsem se řídil minimálními návrhy, které fungovaly dobře.

Narazil jsem na jednu otázku na vaření pro kuřecí shawarmu. V poznámkách šéfkuchaře bylo uvedeno, že během procesu ohřívání je třeba z kuřete a izraelského kuskusu odstranit šálek omáčky a nakládané zelí, ale zelí bylo již smícháno s kuřetem. (Možná to byla chyba balení.) Navíc kvůli odstínu fialového zelí mělo několik kusů kuřete fialové skvrny od přírodního barviva zelí. Myslím, že oddělení zelí od kuřete a izraelského kuskusu by pro toto konkrétní jídlo fungovalo o něco lépe.

Chuť

Důkladně jsem si užil všechna jídla CookUnity, která jsem ochutnal. Mým oblíbeným jídlem byl křupavý cajunský losos Andres Mendez. Byl jsem skeptický k ohřívání ryby a plátování proteinu se studenou okurkovou salátem, ale všechno se spojilo. Lososovo pikantní cajunské koření bylo na místě a losos byl dokonale propečený, navzdory mému počátečnímu váhání ohledně předvařených ryb. Chuť byla vyvážená a vhodně osolená a díky křupání okurky a pikantní avokádové omáčky bylo toto jídlo nezapomenutelné.

Zjistil jsem, že předkrm z krátkých žeber Pat LaFriedy je dokonale jemný. Maso se krásně roztáhlo, brambory byly krémové a nadýchané a mrkev a fazole držely pěkně při kousnutí. Moje jediná kritika byla, že jídlo bylo trochu slané a také jsem v omáčce našel několik velkých bylinných stonků. Chuť však odpovídala kvalitě restaurace a toto jídlo by bylo skvělé pro útulný zimní večer.

Jídlo bibimbap z lesních hub obsahovalo punč. V pokynech k receptu nebylo uvedeno, kolik omáčky gochujang přidat, takže jsem přidal většinu a první sousto bylo určitě horké. (Kdybych si objednával znovu, přidal bych omáčku po menších dávkách.) Ale poté teplo zmírnilo špenát, houby umami a okurky kimchi. Líbilo se mi, jak nadýchaná byla rýže po mikrovlnce, a zjistil jsem, že textury okurek kimchi a ředkvičky daikon doplňují ostatní složky pokrmu.

Kuřecí shawarma byla také výhrou. K jídlu byla pořádná porce voňavého, kořeněného kuřete, žvýkacích perel izraelského kuskusu a pikantního nakládaného zelí. Komponenty fungovaly dobře s karamelizovanou cibulí a sladkostí středovýchodní mangové omáčky Amba a náznaky kmínu, koriandru, kurkumy a černého pepře byly prezentovány pěkně. Moje jediná kritika by byla přidat více nakládaného zelí pro jasnější kyselost.

Celkově vzato, jídla, která jsem ochutnal z CookUnity, byla rozmanitá, zajímavá a promyšleně ochucená a kořeněná.

Kdo by měl používat CookUnity?

CookUnity je skvělá služba rozvozu jídel pro zaneprázdněné dospělé, kteří ocení jídla v restauraci v pohodlí domova. Když se stolování nebo cestování zdá neudržitelné, mít CookUnity na dosah ruky je vítanou možností, zejména pro dobrodružné jedlíky a požitkáře.

Závěrečné myšlenky

Moje zkušenost s CookUnity byla pozitivní a chutná. Prohlížení rozsáhlé nabídky kulinářských světových oblastí mě bavilo téměř stejně jako konzumace jídel. Profil čerstvosti a chuti čtyř jídel, která jsem ochutnal, byly vzrušující a skvěle provedené. Platforma je navíc uživatelsky přívětivá a komunikace a zdroje byly poutavé – zejména stránky receptů a profily šéfkuchařů.

Určitě bych zvážil přidání CookUnity do mixu na večery, kdy toužím po pohodlné a gurmánsky gurmánské večeři bez koordinace nočního výletu. Navíc, s jídlem, které stojí zlomek toho, co stojí jídlo venku, CookUnity odpovídá účtu za jídlo.

Často kladené otázky

Můžete zmrazit jídla CookUnity?

Ano, jídla CookUnity jsou vhodná do mrazničky. Kuchaři však vždy doporučují vychutnat si jídlo čerstvé. Pokud byste chtěli zmrazit svá jídla CookUnity, nezapomeňte je umístit do mrazáku do data spotřeby. Kromě toho je třeba jídlo před vařením rozmrazit v lednici.

Kolik stojí CookUnity za jídlo?

Jídla CookUnity se pohybují v ceně. Předplatitelé si mohou objednat již čtyři jídla a až 16 jídel týdně. Pro čtyři jídla je cena za jídlo 13,59 $ a pro 16 jídel je cena za jídlo 11,09 $, takže čím více jídel si objednáte, tím nižší jsou náklady na jídlo. CookUnity také obvykle nabízí první propagační akce, takže pro nové předplatitele dochází k úsporám nákladů.

Jsou jídla CookUnity plně uvařená?

Ano, jídla CookUnity jsou plně připravena a uvařena. Každý podnos s jídlem je dodáván s obalem, který popisuje dva způsoby ohřívání jídel: způsob šéfkuchaře, který zahrnuje ohřívání jídla v troubě na několik minut, a rychlý způsob, který je vhodný pro mikrovlnné trouby.

Jak dlouho vydrží jídla CookUnity?

Na každém tácku s obalem na jídlo je pohodlně uvedeno datum balení a datum spotřeby, takže zákazník může snadno sledovat čerstvost a trvanlivost. Díky technologii balení CookUnity zůstanou jídla čerstvá po dobu čtyř až sedmi dnů v závislosti na jídle a přísadách.

Naše odbornost

Marisa Olsen je spisovatelka zabývající se jídlem se zkušenostmi z marketingu a komunikace pro umělecký a restaurační průmysl. Má zkušenosti se spuštěním a vedením blogu o jídle s názvem Girl Loves Food, který prozkoumal její vášeň pro vaření, recenze restaurací a další kulinářské aktivity. Marisa má také zkušenosti jako marketingová a komunikační manažerka Harvest Restaurant Group, středně velké rodinné skupiny restaurací v severním New Jersey, která se specializuje na jídla přímo z farmy a sezónní kuchyni. Pro tento kus ochutnala nabídku jídel CookUnity, aby zkontrolovala službu z první ruky.