Pokud jde o jižní jídlo, má ve hře velký dopad - od Cajun a Creole Cuisine v Louisianě až po vaření Carolinas po grilu v Texasu a Kentucky. Jižní jídlo pokrývá mnoho území. A duší jídlo, včetně afrického -Amerického vaření, je také obrovskou součástí identity tradice vaření v tomto lesním krku.
Společným prvkem jmenovatele je jižní pohostinnost - nejvíce návykový důvod, proč jižní jídlo na jihu chutná lépe. Jídla se podávají na straně teplého, příjemného, žehnej pohostinnosti srdce, ze které je známý jih - vždy připraveno pomoci nebo druhé pomoci.
Brian Nagkele, bývalý restaurátor a generální ředitel Kliknutí restaurace Říká, že existuje mnoho důvodů, proč lidé na jihu mají rádi tato jídla více než ostatní. Říká, že jižní vaření je plné chuti a tuku a zaměřuje se na pohodlí.
Zde je 14 jižních jídel, která na jihu chutnají lépe.
Smažené kuře
Zacházet s
K dispozici je smažené kuře a pak jižní smažené kuře. Proč smažené kuře chutí olízne prst na jihu? Odpověď: Mistermilk. A ano, složka podmáslí není možná.
Recept z Vařená země .
Krupica
Zacházet s
Jedním z jídel, která jsou nejmozivnějšími jižními jídly, jsou štěrkoviny, zejména gurty z Hominy, druh kukuřice, který nebyl dosud, říká profesionální šéfkuchař Beth Schubert, režisér Mít gril .
Vysvětluje, že nehty jsou proces, ve kterém jsou těla trupu nebo ovoce odstraněna z kukuřičného jádra smícháním kukuřičné půdy s alkálií. Tento proces používaný Aztéky po tisíce let se rozšířil v Mexiku a Jižní Americe a dává Homina hluboký vztah s jižní vaření.
„Vyrostl jsem v Gruzii a na půllepice celého mého dítěte Královská cesta . Teprve ve věku teenagerů jsem si uvědomil, že mnoho Američanů z jiných částí země nikdy ochutnalo semolinu a ti, kteří je měli, je často neměli rádi. Když jsem se přestěhoval mimo poledne, brzy jsem zjistil, proč: Grys je zřídka nabízen a když jsou nerovnoměrné, slabé nebo oba.
Proč jsou tedy lepší na jihu? Nejprve jsou připraveny se správným množstvím másla, sýra a pepře. Také by měl být písek jíst s jinými jižními terminály: sušenky, šunka, slanina a smíšená vejce. Ideální partneři doplňují chutě.
A samozřejmě krevety a pololina - myslíme si, že Bubba souhlasí s tím, že na jihu chutnají lépe.
Recept z Domácí chuť .
Vařit
Zacházet s
Milovaná jižní základna, originál v Seaside Southern Carolina, chutná lépe na pláži, říká Debra Cummings, tvůrce předpisů a majitele Blog s vynikajícím jídlem .
V zásadě naplníte velký hrnec (nebo dvě) ingrediencemi (krevety ve skořápce, klobásy, citronu, česneku, pivo, kukuřici, brambory a pepř, jako je stará zátoka a sůl, a kuchaři jsou dokončeni asi za 30 minut.
Rozděluje recept své rodiny, aby vařil nízkou zemi, aby nakrmil dav.
Recept z Blog s vynikajícím jídlem .
Suffé ananas
Zacházet s
Suffé ananas is a holiday staple in the south, says Marjory Pilley Maminská večeře. Říká, že se podobá pudinkovému sladkému chlebu, ale je naplněno ananasem. „Je zábavné, že to jíme jako předkrm na jihu,“ říká Pilley. Ale je to určitě dezert. Nikdy nemůžeme souhlasit u nás doma.
Recept z Večeře .
Smažit
Zacházet s
koks a bourbon
„Jdu s vzpomínkou na dítě o prázdninách v Severní Karolíně,“ říká Tommy Pederson, registrovaná výživa u dietologa RDN Nutrition and Autor Vekhayn . „Hodili jsme každé léto na mysu Hatteras, přímo na pobřeží. Každý pátek měl místní rybí město, aby získal peníze na hasičskou sboru - velký venkovní piknik se všemi rybami a hushpuppies, které by se mohly jíst. Dezert.
Recept z Jižní diskurs .
Žít
Zacházet s
Žít is a stew made with a roux, onion, celery, bell pepper, tomato, garlic, hot sauce, and either shrimp, crawfish, or chicken.
Gumbo je podobné Etouffee vyrobené ze stejných ingrediencí, ale s přidáním oka - ve skutečnosti „gumbo“ pochází ze slova ze západní Afriky pro troubu) a obvykle je vyrobeno z kombinace masa a mořských plodů, zatímco Etoufee se vyrábí pouze s krevetami nebo krevetami.
„Říká se, že jižní jídlo je osvětleno v másle a oleji a vždy smažené, a proto lidé milují chuť,“ říká Michael East, generální ředitel Síť . „To však není případ. Jídlo z jihu obsahuje mnoho bylin a koření, které zvyšují chuti potravin, které se vaří, zejména v tradiční jižní vaření. Na jihu je také specifická technika, která zvyšuje tyto složité příchutě. Etouffee a Gumbo jsou označovány jako svatá tři zeleniny a přidávají jižní chuť.
Recept z Zeptejte se Bossa Dennis .
Hamburger
Zacházet s
Tento hamburger, jedinečný pro Severní Karolínu, je pokryt masitým chilli, sýrem a hromadou kořeněné slámy. A „Pro tip“ od Tommyho Pedersona: „Čerpací stanice na venkově ve východní Severní Karolíně obvykle slouží lépe než v luxusním rybníku ve městě.“
Recept z Cukr mě měkký .
New Orlean Muffaletta
Zacházet s
Louisiana Dish je jedním z nejslavnějších sendvičů milujících hudby. Přemýšlejte o velkých sezamových chlebech kazetách uspořádaných olivovým salátem, janovským salámským, šunkou, trávou, provincií a švýcarským sýrem. Sicilské kořeny to ovlivňují, ale v New Orleans to chutná tak dobře, protože všechno chutná v New Orleans tak dobře.
Recept z Cukr mě měkký .
Podpora banánů
Laskavost života, lásky a cukru
South Desser, který vytvořil v roce 1951 šéfkuchař Paul Blangé a Ella Brennanová v restauraci Brennanové v Nowy Orleans - v Nowy Orleans bylo z Jižní Ameriky importní centrum banánů.
Předseda Richard Foster, předseda Komise pro trestnou činnost v Nowy Orleans a přítel současného majitele Ralpha Brennana Owen Brennanové, je Bananas Foster vyrobený z banánů, vanilkové zmrzliny a omáčky s máslem, hnědým cukrem, skořicí, tmavým rumem a banánovým likérem. Příprava showstoopperu je připravena na stůl v Brennanu jako flambé. A je to takové populární Brennanové plameny každý rok 35 000 liber banánů.
Recept z Život, láska a cukr .
Fasola Mosquite
Zacházet s
Cena Finalistka James Beard Award, šéfkuchař Steve McHugh Resources z místních fazolí Mezquite, nedostatečně použité a téměř zapomenuté zdroj bílkovin, který je integruje se sladkými a slanými pokrmy s jeho restauracemi v San Antoniu.
Fazole byly kdysi důležitým zdrojem bílkovin a výživy pro domorodé Američany v San Antonii a Mesquite se šířily po celém státě v 18. století, kdy skot přirozeně šířil semena a oplodnil půdu - ale zapomněl jako jedlý zdroj. Ve 20. století byl Mesquite považován za invazivní druh - její dlouhé kořeny vyschly půdu a akutní trny zničily ruce skotu a ranče a nedávno šéfkuchaři si začali být vědomi jejich potenciálu jako vaření.
Ve svých aplikacích, předkrmy, dezertech a dokonce koktejly mleté fazole používá McHugh. Ve skutečnosti může mezquite mouka nahradit všestrannou mouku ve většině cookies, což z ní činí bezlepkový. A molasa mesquite podobná příchutí může přidat místo cukru sladkost. Zrna Mesquite se používají také ve vínech, želé, sirupu a kávě.
Recept z Potravinová síť .
jak používat parní koš
Pepř na sýru
S zdvořilým souhlasem cookie a Kate
Tento sýr Cedar s pimentem smíchaným z května není v sendviči na golfovém turnaji Masters v srpnu v Gruzii milován a každý rok má také uctívání v jiných částech jihu.
V ROKU 2012, Bayou Bakery, kavárna V Arlingtonu ve Virginii obdržel týdenní telefonní hovor na speciální objednávku sýra Pimento. Nakonec, asi po roce, šéfkuchař David Guas (rodák Nola, ví, že jeho jižní vaření) zachytil telefon a požádal o schůzku se záhadným patronem, když příště obdržela rozkaz. K překvapení Guase, osobního asistenta v čestném Jamesovi Addisonovi Bakerovi III, který byl hlavou Bílého domu a státní pokladnou Spojených států za prezidenta Ronalda Reagana a jako ministr zahraničních věcí a zaměstnanci Bílého domu pod vedením prezidenta Georga H. Bushe.
Během pěti let, když se pan Baker dotkl Washingtonu, odešli on a jeho asistent rovnou do Baya Bakery v Severní Virginii, aby zdůraznili sýr Pimo, který považoval za nejlepší v zemi. Během jeho posledních návštěv řekl: „Není třeba vkládat do koláče Ritz do tašky. Ujistěte se, že existuje lžíce!“ Ahoj sýr!
Recept z Cookie a Kate .
Rolls Andouille
Za laskavým povolením pro jižní život
„Pití a jídlo je na jihu spokojenější, protože je běžnější,“ říká Hilda Delgado, co -majitelka, Kuchyně Fiddletree V Lexingtonu v Kentucky. „Opravdu to ztělesňuje přísloví dobrého jídla a skvělou společnost. Jižní jídlo je o sdílení jídla s přáteli a rodinou, vyrobené s láskou k matce. Je to jednoduché a zdravé.“
Malé talíře, jako jsou Rolls Andouille, jsou osobním favoritem Davida Badera. Říká, že Andouille je základem jižního vaření, zejména na hlubokém jihu kvůli vlivu Cajunu a/nebo Karibiku. Jeho recept je velmi jednoduchý: hnědé kousky kombinace vysoké kvality se válely do pěkného chleba, kartáčovaly solené máslo a ochutila všechna koření Bajgly a poté se pečela na zlatohnědou.
Recept z Jižní život .
Sladký čaj
Za laskavým povolením na McDonald's
Ice sladký čaj je šálek jižního slunce. Je to na nabídce v jiných částech země, ale na jihu je mnohem chutnější a osvěžující. Možná je to proto, že jižní lidé obvykle přidávají špetku jedlé sody k neutralizaci taninů v černém čaji, naznačuje, že Southerner Jasmin Diaz, CMO, Smokey Mountains .
Steve Theunissen, registrovaný výživový pracovník Rdn, Říká se, že dalším důvodem je, že káva není na jihu velká, například v jiných částech země.
Recept z Vařená země .
Burbon
Zacházet s
Burbon, of course, is an American whiskey made in Kentucky from corn aged in oak barrels that is sold all over the country. But its distinctive sweet flavor is a perfect partner for 'smoky dishes' in the South, says Tia Mula, founder of Žít a Přemýšlejte o grilu nebo vepřových žebrech, stejně jako v jižních koktejlech, jako je mincovna Julep.
Hovno
Mitch Mandel A Thomas MacDonald
Získejte náš recept na vepřové maso s nízkým kalorií.
BBQ chutná lépe na jihu, díky teplému klimatu a kopání, které není ve spěchu s pomalými a nízkými technikami. Vepřový sendvič v Texasu, Tennessee, Kansas City nebo Missouri je na jih na talíři.
3.2/5 (5 recenzí)
