Fíkový džem

Julia Hartbecková

Fíky jsou nádherné ovoce bohů. Pokud jste někdy měli to štěstí, že jste si mohli vychutnat dokonale sladký, zralý fík čerstvý ze stromu, prohřátý sluncem a vytékající lepkavou šťávou, přesně víte, o čem mluvíme. Pokud je ten fíkovník náhodou na vašem dvorku, máte obzvlášť štěstí! O důvod víc uchovat kouzlo ve sklenicích s fíkovou marmeládou. Čerstvé fíky z Kalifornie jsou obecně dostupné od poloviny května do listopadu, s krátkou přestávkou mezi nimi; Nejprve jsou hotové fíky Black Mission, pak přijdou zelené odrůdy.

Tento recept na fíkovou marmeládu vydá asi tři šálky. Samozřejmě, že to všechno můžete snadno proběhnout na ranním toastu, ale existuje mnoho dalších způsobů, jak zažít chuť. Fíkový džem je vhodný na párty, takže je skvělým doplňkem na jakékoli uzenářské prkénko nebo sýrový talíř. Vzhledem k jeho afinitě k sýru si ho určitě budete chtít namazat na další grilovaný sýrový sendvič. Když už mluvíme o sendvičích, můžete svůj džem použít také v těchto požitkářských sendvičích s toastovou čokoládou a lískovým oříškem, které jsou obzvláště úžasné na brunch. V nápadech bychom mohli pokračovat, ale nebudeme vás zdržovat ... musíte udělat džem.

Ingredience

• 2 libry zelených nebo fialových fíků, odstopkovaných a nakrájených na 1/2-palcové kousky

  
  
  
  

  sladký nápoj

• 1 1/2 šálku cukru

• 1/4 šálku plus 2 lžíce čerstvé citronové šťávy

• 1/2 šálku vody

  
  
  
  

Pokyny

1. Shromážděte ingredience.

   

   Julia Hartbecková

2. Ve velkém nereaktivním kastrolu posypte kousky fíků cukrem a nechte za občasného míchání stát asi 15 minut, dokud se cukr téměř nerozpustí a fíky nebudou šťavnaté.

   

   Julia Hartbecková

3. Přidejte citronovou šťávu a vodu a přiveďte k varu, míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

   nápoje midori

   

   Julia Hartbecková

4. Fíkovou marmeládu vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud ovoce nezměkne a tekutina stéká ze strany lžíce v hustých, těžkých kapkách, asi 20 minut.

   

   Julia Hartbecková

5. Lžící džem nalijte do tří půllitrových sklenic, nahoře ponechejte 1/4 palce místa.

   

   Julia Hartbecková

6. Sklenice uzavřeme a necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Uchovávejte džem v chladničce po dobu až 3 měsíců.

   

   Julia Hartbecková