Jak používám svůj gril k plánování jídla na týden

Když lidé mluví o plánování jídla, máme tendenci myslet na nakrájení zeleniny saláty a smažené pokrmy, vařenou rýži nebo farro budete mít po ruce misky na obilí , nebo porcování ovoce na svačiny. Ale zjistil jsem, že v létě – nebo kdykoli vaříte na grilu – jedním z nejlepších způsobů, jak se připravit na budoucí jídla, je hodit na gril spoustu doplňků, i když nemáte plán. jak je používat.

MichaÅ Chodyra / Getty Images

K tomuto poznání jsem došel při návštěvě mého bratra Colina a jeho rodiny. Byli jsme grilování hamburgerů na večeři toho večera, ale po zapálení grilu se Colin podíval na to, co bylo v lednici a na jídelníček na týden (moje švagrová Lindsay je geniální plánovač). Když jsme se posadili na terasu, abychom jedli naše hamburgery, přidal na ještě rozpálený gril pár kuřecích prsíček a vysvětlil, že je později v týdnu použijí na sendviče a saláty. Uvědomil jsem si, že můj bratr plánoval jídlo s velmi malým úsilím.

Používání grilu k přípravě jídla má velký smysl u jakéhokoli grilu, ale zvláště pokud, jako můj bratr a já, máte Green Egg nebo jakýkoli gril na dřevěné uhlí. Připadá mi to jako zbytečná snaha zapálit dřevěné uhlí a počkat, až změkne, dokud nebude šedé a popelavé, a pak ho použít na 15 minut k opékání několika steaků. A protože si Green Egg nebo jiný gril ve stylu kamado udrží svou teplotu po dlouhou dobu, proč toho tepla nevyužít a neusnadnit si zbytek týdne?

Teď, když rozpálím oheň, mám vždy připraveno pár zeleniny na gril navíc. Někdy mám konkrétní plán na jídlo, které chci udělat, jako je pomalé pálení lilku na salát z upáleného lilku. Ale i když nemám plán, vím, že pár grilované cibule, papriky a cukety ocení, když budu mít hlad a nebude vědět, co udělat k večeři. Můžu je vrstvit do sendvičů, nakrájet na saláty, zatočit s nimi těstoviny , upečte je ve frittatách nebo je přiklopte tacos .

Zelenina není jediný doplněk, který dávám na gril. Na litinové pánvi bych mohl ogrilovat hrst ořechů, aby byly opečené a jako bonus trochu zakouřené; připravené na salát nebo misku zmrzlina . A také jsem našel využití pro předgrilované maso, mořské plody a ovoce. Zde je několik způsobů, jak můžete grilovat dnes večer a jíst celý týden.

Zelenina na saláty, dipy, přílohy a další

Přidání další nakrájené cibule na gril je oříšek; Ty plátky uložím do lednice a přidám je do všeho od tacos po těstoviny. Občas si lehce ogriluji nakrájenou červenou cibuli a pak ji naložím, abych dodal nálevům vrstvu kouřové chuti. A cibule není jediná zelenina, kterou můžete grilovat předem. Zvažte grilování fenyklu, lilku, papriky a cukety na letní grilovaný zeleninový předkrm podávaný s omáčka nebo dvě . Grilujte pár kukuřičných klasů a během několika minut jste připraveni připravit kukuřičné saláty, salsy, muffiny s kukuřičným chlebem a tacos.

A nezapomeňte na grilované zeleninové saláty k večeři, jako je tento salát z páleného zelí, tento salát z grilovaného chřestu, grilovaný bramborový salát, grilovaný okra salát nebo tento salát s grilovanými čekankami.

Stephanie Izard griluje zelená rajčata na grilovaný rajčatový salát s mozzarellou a unagi, ale i když nejsem tak ambiciózní, je snadné napíchnout cherry rajčátka na špíz, krátce je opéct a poté je uložit do sklenice s olivovým olejem na lžičku nad toastovým chlebem jako nenáročný předkrm.

Nakrájený nebo rozpůlený lilek je další snadnou variantou grilovaného lilku s parmazánem nebo grilovaným lilkovým salátem. Líné grilování je také ideální, když chcete upéct jeden nebo dva lilky na baba ganoush. Papričky poblano a Hatch dám stejným způsobem, celé je zuhelnatím a poté zabalím do mrazáku, připravené na zelené chilské enchilady, burrita a polévky po celou zimu. A pár zuhelnatělých jarních cibulí je skvělé, když si je můžete kdykoli připravit na ohořelý dresink Green Goddess.

Uzení masa a mořských plodů na sendviče a dipy

Nízký a pomalý proces vaření masa je někdy nejlepší, když vaříte s předstihem a nečekáte na večeři. Celý týden budu grilovat vepřový zadek, hovězí žebra na způsob jihoamerického stylu nebo jehněčí kýtu na sendvičích, v salátech a tacos. A co se týče mořských plodů, je to dobrá šance udit si část lososa pro další úroveň bagelové sendviče , uzeného pstruha na dip nebo polévku nebo grilované krevety na grilovaný krevetový koktejl .

Grilované ovoce znamená, že dezert je připraven kdykoli

Už víme, že dezert můžete grilovat při večeři, a když se váš gril začne ochlazovat, je ideální čas přidat nějaké ovoce a jemně ho ugrilovat. Grilované broskve jsou bez debat, do salátů, jako je grilovaná broskev, cibulka a slanina od Lintona Hopkinse, nebo na dezert, jako je tento Grilovaný citrónový koláč s broskví a smetanou. Jsou také vynikající jako dezert samotné nebo podávané se zmrzlinou. Fíky, hrušky a ananas se hodí ke grilování jako dezert nebo k snídani podávané s jogurtem nebo toastem. Grilování ovoce může pomoci přenést je na pikantní území, jako je tomu v případě grilovaného toastu s jahodami a avokádem od Joshuy McFaddena. A nenechte si ujít výhody grilování ovoce na koktejly. Zkuste grilovat několik silných plátků citronu, které přidáte do svého dalšího nápoje, nebo grilujte ananas pro tento grilovaný ananas Tequila Punch. Je to dobrý způsob, jak si připít na grilu, abyste si vytvořili jídlo na týden.