Originální recept Mai Tai

• Kolík
• Podíl
• Tweet

Klasický Mai Tai je jedním z nejkrásnějších jednoduchých a přitom složitých tiki koktejlů.

Bohužel jako mnoho klasických koktejlů byl Mai Tai v průběhu desetiletí znovu vynalezen jako levný ovocný punč, který se originálu jen málo podobá.

Pojďme se ponořit do skutečný příběh Mai Tai jeho základní složky a důvody, proč budete chtít zařadit tuto rumovou klasiku do své stálé koktejlové hodiny!

Co je Mai Tai a co není Mai Tai

Skutečné Mai Tai není červené nebo jasně oranžové. Nepodává se v hurikánové sklenici ani se nepřipravuje s ananasovým džusem nebo pomerančovým džusem. Opakujte: žádný pomerančový džus. Chutná jako havajský punč? Ne skutečné Mai Tai. Možná zábavný ovocný tropický nápoj, ale ne ten pravý klasický rumový nápoj.

A i když tyto verze mohou být samy o sobě příjemné (bez posuzování!), jsou naprosto bledé ve srovnání s vyvážeností a chutí původního pravého Mai Tai.

Mai Tai je klasický tiki koktejl, což znamená, že vznikl během rozkvětu tiki baru ve 40. až 60. letech ve Spojených státech. Tiki classics jsou nejznámější nejtrvanlivější nápoje, které pocházejí z té doby. Přemýšlejte Hurikán Zombie Lék proti bolesti a tak mnoho dalších .

Vyrábí se z poměrně jednoduchého seznamu vysoce kvalitních ingrediencí, jako je stařený rum, čerstvá limetová šťáva a pomerančový curacao (pomerančový likér). Jeho chuť je komplexní, osvěžující citrusově ořechová a hedvábně jemná.

jak dlouho grilovat krevety

Nejlepší ze všeho je, že vám umožní ochutnat rum (nebo rumy) podle vašeho výběru, aniž byste je přemohli. Směs sladkých a kyselých ingrediencí tvoří dokonalou rovnováhu pro zvýraznění kvalitního stařeného rumu (nebo dvou).

Historie rumové klasiky

The originál Mai Tai byl vynalezen Victorem J. Bergeronem známějším jako Trader Vic. Obchodník Vic založil svůj stejnojmenný bar a restauraci v roce 1934, kde se podávají jídla a nápoje inspirované tropickými plody. V roce 1944 Vic vybičoval první Mai Tai, když byl za barem.

Bylo to a 17letý jamajský rum od Wray & Nephew to inspirovalo tento nápoj, takže přidal jen několik klíčových ingrediencí, aby předvedl voňavý rum.

Příběh vypráví, že Trader Vic vytvořil nápoj pro dva své přátele, kteří byli na návštěvě z Tahiti. Manželka usrkla a pak řekla Maita’i Roe A’e! což v překladu znamená to nejlepší! Název Mai Tai utkvěl, protože dokonale shrnul tuto nádherně jednoduchou směs.

Ačkoli jiní tvrdili, že vynalezli Mai Tai, příběh Trader Vic je dobře zdokumentován. Další tiki obr Don the Beachcomber má jeho vlastní variace Mai Tai . Je to zajímavá směs, která přidává grapefruit falernum a Pernod. Mňam!

Zdarma ke stažení

Získejte ZDARMA průvodce snadnými rumovými koktejly!

Přihlaste se k odběru tohoto kompletního průvodce plus 26 receptů na rumový koktejl.

Existují také tuny dalších receptů Mai Tai prozkoumat, pokud chcete sami vidět, jak se tyto ovocné variace srovnávají s OG. Upozornění na spoiler: neexistuje srovnání.

co je tiki?

Obraťme se na Wikipedie na minutu:

Tyto bary a restaurace se měly cítit jako útěk do jiného času a umístit zážitek z jídla a pití, který se cítil spíše jako tropická dovolená na nějakém exotickém fantastickém místě než v pátek večer.

V 50. a 60. letech se staly obrovským hitem v USA, zejména předtím, než se staly většinou zapomenutým subžánrem tématické restaurace.

Dnes jsme schopni jasně rozpoznat problematické prvky žánru tiki . Mnozí tvrdí, že je čas úplně vypustit slovo tiki.

Buďme tedy opatrní a nezavrhujme tuto důležitou éru koktejlové kultury úplně, ale místo toho zachovejme a oslavme to dobré, co z tohoto žánru vzešlo: neuvěřitelné inspirované koktejly zůstaly stálicí v barech po celém světě.

Co bylo v původním Mai Tai?

• Letitý rum
• Čerstvá limetová šťáva
• Oranžové curacao
• Orgeat sirup
• Jednoduchý sirup (volitelně)

Rum

Použijte a kvalitní stařený rum nebo směs různě stařených rumů. Vynechejte kořeněný rum a bílý rum. Vyzkoušejte něco z Appleton Estate Diplomatico Doorly’s El Dorado Mount Gay Plantation Pusser’s nebo Real McCoy. Jakýkoli kvalitní stařený rum vytvoří chutný Mai Tai, ale je opravdu zajímavé vidět, jak různé rumy mění charakter nápoje.

Vápno

Jako u každého koktejlu vždy používejte čerstvá citrusová šťáva . Popadněte výstružník na lisování citrusů popř pár kleští a vymáčknout. Pokud použijete dokonalý výstružník - budete mít polovinu ozdoby připravenou k použití, až budete hotovi s odšťavňováním.

Oranžové curaçao

Oranžové curaçao je sladký likér vyrobené ze slupek pomeranče laraha který roste pouze na ostrově Curaçao (coo-ras-ow). Toto jedinečné citrusové ovoce dodává likéru jeho chuť a tím se odlišuje od ostatních pomerančových likérů, jako je triple sec. V Mai Tai můžete použít jakýkoli pomerančový likér, ale pro nejlepší chuť doporučuji použít Pierre Ferrand Dry Curaçao .

Orgeat sirup

Další ingredience, kterou budete potřebovat, je orgeat . Nenechte se zastrašit podivným zvukem tohoto jednoduchého sirupu s mandlovou příchutí. Mimochodem se to vyslovuje nebo-jah-t. Přestože orgeat není těžké vyrobit doma, pohodlně se prodává také v mnoha obchodech s potravinami a na Amazonu. V případě nákupu doporučuji Liber & Co Orgeat sirup .

Jednoduchý sirup

Jednoduchý sirup je poslední složkou v Mai Tai a ne nutně nutné. Je to nezbytné v tom smyslu, že nápoj potřebuje sladkost, která není nutná v tom smyslu, že se můžete místo toho rozhodnout zvýšit množství orgeat, které používáte. Je to lahodný nápoj, ale mírně to mění rovnováhu chuti. Zkuste to oběma způsoby!

Zjistěte vše o jednoduchém sirupu v mém Kompletní průvodce jednoduchým sirupem .

Mai Tai pro tipy

Nápoj si samozřejmě můžete připravit, jak chcete! Ale pokud chcete, aby byl váš Mai Tai co nejautentičtější, zde je několik profesionálních tipů, které mohou mít zásadní význam.

Pokud vás zajímá více o Mai Tai nebo jaké rumy si vybrat, vyzvedněte si výtisk fantastické knihy tiki Smuggler’s Cove podle Martin Cate .

Neplavte rum navrch

Toto je oblíbený způsob podávání Mai Tai, ale je to varianta, která byla zahájena mnoho let po vynálezu nápoje. Podle Smuggler’s Cove si stálý návštěvník Trader Vic’s vyžádal svůj Mai Tai s plovákem overproof rumu Demerara. Tato nová verze byla také přijata a označována jako stará cesta. Není starý jako originál, ale starý jako „pro starého chlapa na konci baru“!

Klasickou ozdobou je máta a skořápka limetky

V Trader Vic Mai Tai není žádný ananas ani třešně. Také žádné jedlé květiny, jaké jsem použil na fotografiích zde! Nemůžu si pomoct, ale kvůli mému používám nádhernou orchidej posedlost jedlými květinami ale původní garniža má dvojí účel.

Limetka skořápka se slupkou nahoru a snítka čerstvé máty jsou ozdoby výběru, protože jejich aroma zvýrazňuje chuť. Limetkové oleje z kůry a vonné lístky máty propůjčují nápoji chladivou osvěžující chuť, která dokonale vyvažuje sladký mandlový sirup a bohatě ochucené rumy.

Takto ozdobené také připomínají malý tropický ostrov s palmou. Tak roztomilý! Co je tedy limetková skořápka? Za starých časů v Trader Vics měli citrusový odšťavňovač, který fungoval jako výstružník a vytlačil veškerou šťávu, zatímco limetku nechal napůl nedotčenou.

To se liší od typu lisy na citrusy většina barmanů dnes používá, které otočí polovinu naruby. Tato prázdná citrusová kůra je známá jako skořápka.

Protřepejte a podávejte na drceném ledu

Ideální metodou pro přípravu Mai Tai je protřepat tekutiny a poté je podávat na hoře drceného ledu.

Chcete-li protřepat šlehačkou, přidejte ingredience do koktejlového šejkru a poté přidejte 1-2 malé kousky ledu. Silně protřepejte, dokud se všechen led nerozpustí, a poté sceďte nápoj do dvojité staromódní sklenice naplněné drceným ledem. Tekutinu jemně promíchejte, přidejte další drcený led a ozdobte.

Důvod, proč se používá šlehač, je ten, že přidává méně ředění a přitom stále důkladně zapracovává ingredience. Vzhledem k tomu, že Mai Tai se podává na malých kouscích ledu, které se rychle roztaví, méně ředění v šejkru dělá nápoj nejlepší chuti.

Udělejte to s oblázkovým nebo nugetovým ledem

I když to není podmínkou, Mai Tai vyrobené z oblázkového ledu je dokonalost. Oblázkový nebo nugetový led jsou velmi malé kousky kulatého nebo válcového ledu. Pokud je vyroben pomocí stroje, jako je tento GE Profile Opal 2.0 Nugget Ice Maker (což je stroj, který mám) nugety jsou ve skutečnosti ledové hobliny, které se pak zhutňují do malých oblázků.

To znamená, že led je pozoruhodně měkký a žvýkatelný. Pracuje se s ním mnohem snadněji než se standardní ledovou tříští, vypadá krásně a taje tou správnou rychlostí. Je to drahá investice, ale takový stroj na výrobu ledu stojí za to, pokud jej používáte neustále jako já.

Zkuste si vytvořit svůj vlastní orgeat

Chcete posunout svůj původní Mai Tai na další úroveň? Vyrobte si vlastní orgeátový sirup ! Orgeat není náročný na výrobu a domácí chutná mnohem lépe. Nedávno jsem sdílel jak snadno udělat malinový orgeat na mém Instagramu . Tady je další skvělý orgeat recept .

Experimentujte s různými rumy

Původní Mai Tai byl vyroben z rumu, který již není k dispozici a barmani po desetiletí hledali perfektní směs rumu. Existuje mnoho nápadů, jaký rum nebo rumy použít, ale podléhám radě Martina Catea používat míchané stařené rumy.

V originále byl použit dlouho stařený jamajský pot still rum. Byl by to nesmírně chutný rum, takže je zábavné experimentovat s vlastními rumovými směsmi a pokusit se znovu vytvořit bohatou a funky chuť, kterou by měl původní Mai Tai.

Můžete si také vychutnat tyto další tiki a tropické koktejly:

• Původní hurikán
• Žraločí zub
• Lovec perel
• Saturn (Gin Tiki Cocktail)
• Pták džungle

Originální recept Mai Tai

Ingredience  1x2x3x

• 2 oz stařený rum
• ¾ oz čerstvou limetkovou šťávu
• ¾ oz oranžové curacao jako je Pierre Ferrand Dry Curacao
• ¼ oz orgea sirup
• ¼ oz jednoduchý sirup

Instrukce 

• Smíchejte všechny ingredience v koktejlovém šejkru s 1-2 kousky ledu.
• Silně protřepejte, dokud se všechen led nerozpustí, a poté sceďte tekutinu do dvojité staromódní sklenice naplněné drceným ledem.
• Nápoj jemně zamíchejte, aby se tekutina a led usadily, a poté přidejte další drcený led.
• Ozdobte snítkou nebo dvěma čerstvé máty, nejlépe vedle skořápky limetky, abyste vytvořili ostrov a palmu.

• Kolík
• Podíl
• Tweetujte

Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 7. srpna 2025

Kategorie Klasické koktejly Recept Rum Tiki / Tropické