Už je to nějaký čas, co jsem sdílel recept na dezertní koktejl a v poslední době mě baví ta kouzelná kombinace sladkého + slaného. A první, co mě napadne, když si pomyslím na sladké a slané nebe, je čokoláda a arašídové máslo!
Když jsem byl malý, neexistovala lepší pochoutka než poháry s arašídovým máslem a dodnes jsou mým oblíbeným bonbonem a první volbou jako polevou na zmrzlinu.
Hodně jsem blogoval příchutě v poslední době a zejména o jejich vylepšení, jejich vyvážení a pochopení vztahů mezi kontrastními chutěmi.
Pokud jste někdy pekli, víte, že špetka soli je tak důležitá pro zvýšení sladkosti receptu a to samé platí i v koktejlech. Sladké a slané příchutě se vzájemně umocňují a vytvářejí chuťově ještě chutnější zážitek, což je pravděpodobně důvod, proč je spolu tolik milujeme!
Dnes namíchám krémovou pochoutku ve stylu a Brandy Alexander . Brandy Alexander je klasický koktejl, který kombinuje stejné díly koňaku nebo brandy smetany a kakaa.
Je to to nejlepší v dekadentních čokoládových koktejlech, ale zjistil jsem, že docela těží z modernizovaného přístupu k poměru ingrediencí (zvýšení množství koňaku). Čokoláda a koňak je kouzelná věc, ale my to zrychlujeme a přidáváme domácí sirup ze slaného arašídového másla.
Tento sirup je úžasný v dezertních koktejlech, ale můžete si jím také pokapat zmrzlinu, natřít ho na vrstvený dort nebo si ho dokonce dát do ranní kávy. Rozhodně doporučuji zamíchat v kombinaci s čokoládovým sirupem do jakéhokoli nápoje na bázi kávy nebo espressa.
Chcete-li vyrobit sirup z arašídového másla, jednoduše smíchejte stejné díly bílého cukru a horké vody a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
Poté přidejte pořádnou odměrku přírodního arašídového másla a pořádně promíchejte. Doporučuji použít bezolejový se seznamem složek pouze arašídy a sůl.
Po smíchání můžete všechny částice scedit pomocí stejného jemného síta, jaké byste použili k přecezení koktejlu. Tento sirup je lahodný a je to zábavný způsob, jak přidat trochu té slané arašídové máslové chuti do jinak obyčejného Alexandra.
Můžete si také vychutnat tyto další dezertní nápoje:
- Coco Kiss (čokoládový kokosový koktejl)
- Čokoládový třešňový koňak staromódní
- Bílý Rus
- Slaný karamelový krém Cold Brew
Brandy Alexander z arašídového másla
Výtěžek: 1 koktejl
Čas přípravy: 10 minut
Ingredience:
- 2 unce koňaku (nebo brandy)
- 1 oz těžké smetany
- ½ oz sirup z arašídového másla*
- ½ ozkrémkakao
Návod: Všechny ingredience přidejte do koktejlového šejkru s ledem a protřepávejte, dokud nevychladnou. Sceďte do vychlazeného kupé a ozdobte oplatkovou sušenkou s arašídovým máslem (podle potřeby namočenou v čokoládové ganache! Čokoládovou ganache si snadno připravíte smícháním stejných dílů pravých čokoládových lupínků a husté smetany. Směs dejte do mikrovlnné trouby po dobu 30 sekund a míchejte, dokud nedosáhnete hladké konzistence na namáčení.)
* Ingredience na sirup z arašídového másla
- ½ šálku cukru
- ½ šálku horké vody
- ¼ šálku soleného přírodního arašídového másla (žádný olej, pouze arašídy a sůl)
Do zednické nádoby přidejte ½ šálku cukru a ½ šálku horké vody. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte ¼ šálku arašídového másla a míchejte, dokud se nezapracuje. Našroubujte víko na zednickou nádobu a silně protřepejte, aby se plně spojila. Směs přeceďte přes jemné sítko, abyste odstranili větší částice. Pro ještě hedvábnější konečný výsledek můžete přecedit přes plátýnko. Veškeré zbytky uchovávejte v lednici po dobu až dvou týdnů.
Brandy Alexander z arašídového másla
Amy Traynorová Tento obrat klasického dezertního nápoje přidává sladký a slaný sirup z arašídového másla ke směsi koňakového krému a čokoládového likéru. Díky kombinaci arašídového másla a čokolády chutná tento brandy koktejl stejně jako opilý tekutý šálek arašídového másla. Zatím žádné hodnocení Vytisknout recept Recept na pin KursNápojeKuchyněamerický Porce1 koktejlIngredience 1x2x3x
Na koktejl:
- 2 oz koňak
- 1 oz smetana nebo půl na půl
- ½ oz kakaový krém
- ½ oz sirup z arašídového másla*
*Pro sirup z arašídového másla:
- ½ pohár horkou vodu
- ½ pohár cukr
- ¼ pohár přírodní arašídové máslo (hladké) (ingredience by měly být pouze arašídy a sůl)
Instrukce
Na koktejl:
- Přidejte všechny ingredience do koktejlového šejkru s ledem a protřepávejte, dokud nevychladnou.
- Přeceďte do vychlazeného kupé a podle potřeby ozdobte oplatkou z arašídového másla namočenou v čokoládové ganache*.
- * Čokoládovou ganache můžete snadno vyrobit smícháním stejných dílů skutečných čokoládových lupínků a husté smetany. Směs ohřívejte v mikrovlnné troubě po dobu 30 sekund a míchejte, dokud nedosáhnete hladké konzistence.)
Na sirup z arašídového másla:
- Do zednické nádoby přidejte ½ šálku cukru a ½ šálku horké vody. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
- Přidejte ¼ šálku arašídového másla a míchejte, dokud se nezapracuje. Našroubujte víko na zednickou nádobu a silně protřepejte, aby se plně spojila.
- Směs přeceďte přes jemné sítko, abyste odstranili větší částice. Pro ještě hedvábnější konečný výsledek můžete přecedit přes plátýnko. Veškeré zbytky uchovávejte v lednici po dobu až dvou týdnů.
východ slunce taquella
Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 14. prosince 2025
