Brandy Alexander z arašídového másla

Už je to nějaký čas, co jsem sdílel recept na dezertní koktejl a v poslední době mě baví ta kouzelná kombinace sladkého + slaného. A první, co mě napadne, když si pomyslím na sladké a slané nebe, je čokoláda a arašídové máslo!

Když jsem byl malý, neexistovala lepší pochoutka než poháry s arašídovým máslem a dodnes jsou mým oblíbeným bonbonem a první volbou jako polevou na zmrzlinu.

Hodně jsem blogoval příchutě v poslední době a zejména o jejich vylepšení, jejich vyvážení a pochopení vztahů mezi kontrastními chutěmi.

Pokud jste někdy pekli, víte, že špetka soli je tak důležitá pro zvýšení sladkosti receptu a to samé platí i v koktejlech. Sladké a slané příchutě se vzájemně umocňují a vytvářejí chuťově ještě chutnější zážitek, což je pravděpodobně důvod, proč je spolu tolik milujeme!

Dnes namíchám krémovou pochoutku ve stylu a Brandy Alexander . Brandy Alexander je klasický koktejl, který kombinuje stejné díly koňaku nebo brandy smetany a kakaa.

Je to to nejlepší v dekadentních čokoládových koktejlech, ale zjistil jsem, že docela těží z modernizovaného přístupu k poměru ingrediencí (zvýšení množství koňaku). Čokoláda a koňak je kouzelná věc, ale my to zrychlujeme a přidáváme domácí sirup ze slaného arašídového másla.

Tento sirup je úžasný v dezertních koktejlech, ale můžete si jím také pokapat zmrzlinu, natřít ho na vrstvený dort nebo si ho dokonce dát do ranní kávy. Rozhodně doporučuji zamíchat v kombinaci s čokoládovým sirupem do jakéhokoli nápoje na bázi kávy nebo espressa.

východ slunce taquella

Chcete-li vyrobit sirup z arašídového másla, jednoduše smíchejte stejné díly bílého cukru a horké vody a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.

Poté přidejte pořádnou odměrku přírodního arašídového másla a pořádně promíchejte. Doporučuji použít bezolejový se seznamem složek pouze arašídy a sůl.

Po smíchání můžete všechny částice scedit pomocí stejného jemného síta, jaké byste použili k přecezení koktejlu. Tento sirup je lahodný a je to zábavný způsob, jak přidat trochu té slané arašídové máslové chuti do jinak obyčejného Alexandra.

Můžete si také vychutnat tyto další dezertní nápoje:

• Coco Kiss (čokoládový kokosový koktejl)
• Šlehaná růžová limonáda
• Bílý Rus
• Slaný karamelový krém Cold Brew

Brandy Alexander z arašídového másla

Výtěžek: 1 koktejl

Čas přípravy: 10 minut

Ingredience:

• 2 unce koňaku

• 1 oz těžké smetany

• 0,5 oz sirup z arašídového másla*

• 0,5 oz kakaového krému

• Instrukce:

Přidejte všechny ingredience do koktejlového šejkru s ledem a protřepávejte, dokud nevychladnou. Sceďte do vychlazeného kupé a ozdobte oplatkovou sušenkou s arašídovým máslem (podle potřeby namočenou v čokoládové ganache! Čokoládovou ganache si snadno připravíte smícháním stejných dílů pravých čokoládových lupínků a husté smetany. Směs dejte do mikrovlnné trouby po dobu 30 sekund a míchejte, dokud nedosáhnete hladké konzistence na namáčení.)

* Sirup z arašídového másla

• ½ šálku cukru

• ½ šálku horké vody

• ¼ šálku soleného přírodního arašídového másla (použila jsem hladké all natural jen arašídy a sůl!)

Do zednické nádoby přidejte ½ šálku cukru a ½ šálku horké vody. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte ¼ šálku arašídového másla a míchejte, dokud se nezapracuje. Našroubujte víko na zednickou nádobu a silně protřepejte, aby se plně spojila. Směs přeceďte přes jemné sítko, abyste odstranili větší částice. Pro ještě hedvábnější konečný výsledek můžete přecedit přes plátýnko. Veškeré zbytky uchovávejte v lednici po dobu až dvou týdnů.

KROK 1: Přidejte horkou vodu k cukru v zednické nádobě KROK DRUHÝ: Míchejte, dokud se cukr nerozpustí. KROK TŘETÍ: Přidejte přírodní hladké arašídové máslo a zamíchejte, aby se zapracovalo. KROK ČTVRTÝ: Našroubujte víko zednické nádoby a dobře protřepejte. KROK PÁTÝ: Sirup přeceďte přes jemné sítko, abyste odstranili velké částice. Koktejlový sirup z arašídového másla

Brandy Alexander z arašídového másla

Ingredience  1x2x3x

Na koktejl:

• 2 oz koňak
• 1 oz smetana nebo půl na půl
• ½ oz kakaový krém
• ½ oz sirup z arašídového másla*

*Pro sirup z arašídového másla:

• ½ pohár horkou vodu
• ½ pohár cukr
• ¼ pohár přírodní arašídové máslo (hladké) (ingredience by měly být pouze arašídy a sůl)

Instrukce 

Na koktejl:

• Přidejte všechny ingredience do koktejlového šejkru s ledem a protřepávejte, dokud nevychladnou.
• Přeceďte do vychlazeného kupé a podle potřeby ozdobte oplatkou z arašídového másla namočenou v čokoládové ganache*.
• * Čokoládovou ganache můžete snadno vyrobit smícháním stejných dílů skutečných čokoládových lupínků a husté smetany. Směs ohřívejte v mikrovlnné troubě po dobu 30 sekund a míchejte, dokud nedosáhnete hladké konzistence.)

Na sirup z arašídového másla:

• Do zednické nádoby přidejte ½ šálku cukru a ½ šálku horké vody. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
• Přidejte ¼ šálku arašídového másla a míchejte, dokud se nezapracuje. Našroubujte víko na zednickou nádobu a silně protřepejte, aby se plně spojila.
• Směs přeceďte přes jemné sítko, abyste odstranili větší částice. Pro ještě hedvábnější konečný výsledek můžete přecedit přes plátýnko. Veškeré zbytky uchovávejte v lednici po dobu až dvou týdnů.

Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 8. května 2024

Kategorie Brandy Recept