Thajské kuře s bazalkou

Foto: © Ben Dearnley

Nejautentičtější volbou je bazalka posvátná, ale poslouží jakákoliv odrůda.

Ingredience

• 1 1/3 libry vykostěných kuřecích prsou bez kůže (asi 4), nakrájené na kousky 1 x 2 palce

  recepty na koktejlové nápoje s rumem

• 2 polévkové lžíce nam pla nebo nuoc mam (Asijská rybí omáčka)

• 1 1/2 lžíce sójové omáčky

  
  
  
  

• 1 lžíce vody

• 1 1/2 lžičky cukru

• 2 lžíce oleje na vaření

  
  
  
  

• 1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky

• 3 čerstvé červené chilli papričky, semena a žebra vyjmutá, nakrájená na tenké plátky nebo 1/4 lžičky sušených vloček červené papriky

  zelené koktejly

• 3 stroužky česneku, nasekané

• 1 1/2 šálku lehce balených lístků bazalky, rozdělených

Pokyny

1. Ve střední misce smíchejte kuře s rybí omáčkou, sójovou omáčkou, vodou a cukrem. Ve velké nepřilnavé pánvi nebo woku rozehřejte olej na středně vysoké teplotě. Přidejte cibuli a vařte za stálého míchání 2 minuty. Vmíchejte chilli papričky a česnek; vařte za míchání o 30 sekund déle.

2. Vyjměte kuře z marinády děrovanou lžící a přidejte jej na rozpálenou pánev. Vařte, dokud nebude téměř hotový, za stálého míchání asi 3 minuty. Přidejte marinádu a vařte ještě 30 sekund. Sundejte z plotny a vmíchejte 1 šálek bazalky. Podávejte přelité zbývající 1/2 šálkem bazalky.

   česnekový toast

Doporučené párování

Hledejte bohaté, ale suché bílé víno, jako je Rulandské šedé z oblasti Alsaska ve Francii.