Vyzkoušel jsem 8 populárních značek kimchi

Kimchi je tradiční korejská infuze vyrobená z kvašení zeleniny. Téměř veškerou zeleninu v Kimchi můžete nahradit, ale nejběžnější verze zvaná Baechi kimchi je vyrobena ze zelí Napa, často vedle míst, zázvoru, česneku a dalších vůní. Fermentace a pepř zvyšují kimchi slanou, kyselou a ohnivou chutí a řadou probiotik přátelských střev. Kimchi se může pohybovat od extrémně kyselé až po kořeněnou sladkost v závislosti na přidání koření.

Zatímco předpisy se liší v závislosti na regionu, tradiční korejské kimchi obvykle používá gocharugu, červené chilli vločky, chilli pasty zvané gochujang a komponenty, které zvyšují umami, jako je rybí omáčka nebo pasta s krevetami. Čím delší kimchi může fermentovat, tím silnější chuť. V Koreji jsou dobře vybavené Kimchis, které jsou dva nebo tři roky, považovány za pochoutky. Verze zakoupené v obchodě obvykle trvají od osmi do dvanácti měsíců, v závislosti na jejich úložišti.

Domů Kimchi je vždy nejlepší, ale pokud nemáte čas nebo nástroje k vytvoření vlastního, bude muset vytvořit obchod. Naštěstí se Kimchi stal dostatečně populárním v Americe, aby byl většinou hlavní supermarkety. Nedávno jsem vyzkoušel osm populárních obchodů s Baech Kimchis, abych viděl, který z nich je nejvyšší. Zde je, stejně jako každá značka, obsažená v pořadí snižování z mého oblíbeného na to nejlepší z celé hry.

Kimchi z Velké soli Korejce

Foto: Clara Wang, jíst to, ne!

Wildbrine původně začala v obchodě zelí a rozšířila se na plně Z Kimchis, ekologického zelí, speciální marinované zeleniny, salsy a srirachů. Vyzkoušel jsem lepek a zcela veganský korejský ve stylu Kimchi, který prodávám za 7,99 USD v klíčkách.

Vzhled: Dovednost není snadné otevřít, protože obaly je přilepeno přes horu a nejsem si jistý, jak těsnění je těsnění, protože bylo mokré, když jsem otevřel nádobu. Samotný Kimchi se skládá z malého zelí tenkého kříže s esteticky příjemnou zelenou cibulkou a sezamem.

Chuť: Wildbrine se nějak podařilo diverzifikovat, ale ne chutnat. Zelí je křivka a tenká bez kousnutí a vysoká úroveň fermentace vytváří hmatatelný hluk, když zasáhne jazyk. Existuje suchý pepř, který zasáhne špičku jazyka bez jakékoli sladkosti, aby jej vyvážil, takže namísto kořeněného zelí chutná než kimchi.

Kimchi matka -v -

Foto: Clara Wang, jíst to, ne!

Celoživotní jídlo a Cook autor Lauryn Chun založila matku Kimchi -in -v -v roce 2009 jako óda pro tradici korejské nevěsty a naučila se, jak vyrobit Kimchi od své matky -N -Law. Zkusil jsem Kimchi každý den Originální veganské zelí Napa kimchi založené na nejranějších původních receptech pro prodanou značku 7,29 USD na klíčky .

Vzhled: Čistý a stravitelný design na kontejneru, který oznamuje jeho aplikace - probiotické, kořeněné, vaření - je přístupnější neznámým západním spotřebitelům, kteří cestují po uličce s jídlem. Samotný Kimchi se skládá z dvojitých v dlouhých kusech napa zelí bez viditelných pcaillonů, česneku nebo zelené.

Chuť: Bohužel, navzdory velké historii původu, matka -n -low padla na její jazyk. Nebo bych měl říci hlavně kyselý - téměř jako by byl obviněn z čistého octa. Nebylo to lesklé, které byste měli získat z dobře se vráceného kimchi a nic, co by vyvážilo kyselé. Pokud vaše rty zvracejí s kapkou citronu, vyhýbám se tomu.

Madge's Picy Kimchi

Foto: Clara Wang, jíst to, ne!

nápoje kahlua

Texas Madge Pokračuje v tom, že dýňová tradiční tradice hází fermentovaná jídla, jako je kimchi, zelí, krvavá Mary Mix a kořeněná zelenina. Vyzkoušel jsem veganské kořeněné kimchi, která nepřidávala cukr, který prodával za 9,49 USD za všechno moje jídlo.

Vzhled: Madge kimchi opts for a 'Southern pickles' kind of jar and label, and the kimchi itself has visible scallions and a slightly smaller chop than the other kimchis.

Chuť: Přestože má štítek čtyři z pěti plamenů, varuje spotřebitele na úrovni koření, není tak kořeněná jako „původní korejská“ chuť Wildbrin. Spice nezasáhne do krku jako agresivní, ale spíše zvyšuje chuť. Textura je více zubní a chutná svěží a ne tak slizniční jako ostatní Kimchis. Otevřel jsem kontejnery, okamžitě cítím, že se cítím mnohem více česneku, ve srovnání s čistým octem prvních dvou, a ačkoli je to akutní, existuje příjemná dochuť. Toto je pravděpodobně jeden z nejlepších veganských kimchisů, které lze nalézt v amerických supermarketech.

Kimchi Biznessmena Joe

Foto: Clara Wang, jíst to, ne!

Trader Joe's má svou vlastní značku kořeněného fermentovaného zelí Napa Kimchi, která je podobná předchozím a prodává pouze 3,99 USD.

Vzhled: Vzduchové těsnění pochází z externího plastového obalu, takže po odstranění plastového obalu můžete slyšet nádobu na fizz. Kimchi se skládá z malých, nerovnoměrně řezaných kusů zelí.

Chuť: Toto je pravděpodobně nejneobvyklejší kimchi, protože je méně slaný než druhý bez silných příchutí. Textové zdravé zelí je křupavé a silné a vytváří na jazyku příjemný fermentovaný hluk. Není však mnoho česneku nebo pepře, takže pokud máte rádi tradiční, česnekový kimchi nemusí na toto místo zasahovat.

Cleveland Kitchen Classic Kimchi

Foto: Clara Wang, jíst to, ne!

Společnost na Středním Západě Cleveland Kitchen Vytváří fermentované tečení, okurky a kimchi, které jsou ideální pro párování s grilovaným masem v Balparku. Vyzkoušel jsem klasickou značku Kimchi s česnekem, zelení a kořeněným červeným pepřem, která prodává za klíčky za 6,99 $.

Vzhled: Osobně se mi nelíbí Kimchi, který přichází v tašce. Přestože je těsnění těsné, nebude tak dlouho ukládat a také se snižuje od obecné zkušenosti spojené s otevřením kontejneru kimchi. Tato taška je další připomínkou toho, že něco kupujete v továrně. Samotný Kimchi, sestávající z malých kousků zelí v autě smíchané s pepřem a kousky česneku, vypadá spíše jako zelí nebo čínský styl. Přesto je to ideální kotleta, která se doplňuje do rohu nebo hamburgerů.

Chuť: Opravdu se mi líbily sladké a kouřové chutě klasického kimchi v Cleveland Kitchen a také kousky marinovaného česneku. Česnek je silnější než jiné americké značky, ale je dobře vyvážený kouřem pepře, který mě vrátil. Jak naznačuje původ značky, kouřové sladké příchutě a malé kotlety jsou navrženy tak, aby zalévaly těžké klobásy na Středním západě a hamburgery, nikoli rýži nebo polévky.

Jongga

Foto: Clara Wang, jíst to, ne!

Jongga Toto je nejlepší značka Kimchi v Koreji a najdete ji v amerických řetězcích supermarketů, jako jsou Costco, Walmart, H Mart a 99 Ranch. Dostal jsem původní Kimchi Mat za 4,99 $ v H. Mart.

bukové houby

Vzhled: Jongga is the brand I eat the most often because it's available at Costco, so it's the standard for me when I think of kimchi. It comes in a big jar with larger cuts of cabbage than the other brands.

Chuť: Deset Web Tvrdí, že „přidané žádné konzervační látky“, takže protože je dovážen Kimchi, zelí má více času na kvašení a může být „bublinou“ na jazyku v závislosti na dávce. Důl byl nějakou dobu, protože to nebylo tak křupavé nebo složité jako Cleveland Kitchen a trochu mokrá. Česnek je velmi silný, i když rybí pastou dobře vyvážený. Stojí to vyšší než v Cleveland Kitchen, protože se podobá kuchyňské kimchi ve srovnání s marinovaným povlakem v rohu.

Originální máma kimchi

Foto: Clara Wang, jíst to, ne!

Korejská rodinná značka Originální máma kimchi Je to klasické zelí Napa Kimchi, které používá přírodní ingredience a tradiční rybí pastu se sardels. Centrální trh se prodává za 9,99 USD, ačkoli se nachází také v domácích řetězcích, jako jsou Whole Foods.

Vzhled: Znovu ukazuje na tašku, protože to není v dlouhém úložném období tak bezpečné, ale sám Kimchi vypadá elasticky a svěží.

Chuť: Je vyvážený Kimchi s uspokojivou tloušťkou a kousnutím, i když není tak křupavý jako někteří jiní. Líbí se mi interakce sladkostí cukru a Anchoisk Umami a není příliš slaná.

Systém

Foto: Clara Wang, jíst to, ne!

Systém Jedná se o populární korejskou značku dostupnou v H Mart, která je obecně považována za kimchi v asijské komunitě. Dostal jsem 12-pitý kontejner ve stylu vesnice, redukovaný na kimchi za 5,99 $ v mém místním H. Martu, i když ceny se mohou lišit v závislosti na místě.

Vzhled: Stejně jako všechno v sekci Kimchi v H. Mart je Tobagi v galonových kbelících nebo podceňovaných malých šálcích. Řečníci, kteří nejsou založeni na základě, by si měli být vědomi malého štítku „Tobagi“ pod korejskými symboly, protože je snadno chybět. Samotný Kimchi vypadá lépe než všichni ostatní a stále si udržují určitou barvu pro zelí Napa a stupeň separace, nikoli vlhký shluk.

Chuť: Systém is the preferred store-bought kimchi brand of many fanatics—and I wholeheartedly concur. Not overly sour or cloyingly sweet, with a satisfying crunch and bite, Systém kimchi lightly fizzes on the tongue without tasting overly acidic. It uses apple and pear for sweetness as well as shrimp and anchovy paste, allowing the fish paste and garlic to really sing and bring out its sweetness without being gamey or rank.