23 předkrmů na Den díkůvzdání, které můžete přidat do svého menu

Foto: Foto Victor Protasio / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Claire Spollen

Smažené olivy plněné klobásou. Sýr Croustades . Carrots en Croûte – pokrmy kolem vašeho hlavního jídla tvoří nebo lámou pomazánku na Den díkůvzdání, počínaje předkrmy. Shromáždili jsme řadu nápadů na předkrmy na Den díkůvzdání, abyste si mohli vytvořit pomazánku svých snů. Myslete na dipy, toasty a pamlsky na párátkách, jako jsou pikantní jehněčí karbanátky. Máme spoustu sýrů, vrcholné podzimní produkce a ruční sousta, abychom inspirovali předkrmy na Den díkůvzdání, které každého nadchnou k jídlu.

Squashové fondue

Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christiny Daley

Rozpuštěné, mazlavé sýrové fondue podávané v jedlé nádobě na squash je vstupenkou, jak zapůsobit na hosty na podzimních setkáních.

Pečené Brie en Croûte s kořeněnými hruškami a třešněmi

Foto Sarah Crowder / Food Styling od Bridget Hallinan

K tomuto bohatému předkrmu je krémová Brie doplněná kořeněnou směsí ovoce a ořechů a zabalená v máslovém, křupavém rouchu zlatohnědého listového těsta. Můžete použít dvojitou smetanu Brie pro extra mazlavé výsledky a podle libosti zaměnit jiné ovoce a ořechy – jablka, tomel, švestky nebo tlapky by zde byly také vynikající. Na závěr pokapejte med a na závěr posypte vločkovou mořskou solí.

Karamelizovaný dip z pěti cibulek

Foto Victor Protasio / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Claire Spollen

Směs pěti různých allium – šalotky, jarní cibulky a sladké, žluté a červené cibule – vylepšuje tento klasický karamelizovaný cibulový dip o vrstvy chuti. Žlutá a červená cibule mu dodává říz, zatímco cibule Vidalia a šalotka propůjčují příjemnou sladkost. Věnujte čas vaření cibule nízko a pomalu, koncentruje její chuť, zatímco přidáním jarní cibulky v polovině vaření ji udržíte dostatečně čerstvou na to, abyste ji mohli podávat s hranolky, toastovým chlebem nebo zeleninou, jako je endivie, dušené brambory a pečené brokolice.

Kabocha Squash lívanečky s yuzu-česnekovou omáčkou

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christiny Daley

Japonské korokke jsou základem pro tyto sýrové squashové lívanečky, které lze připravit z čerstvě dušené dýně kabocha nebo dýňového pyré z konzervy. Sušší dýně, kabocha, má sladkou chuť a vaří se do pudingové textury, která je stále dostatečně suchá, aby se dala smažit do těchto křupavých dvoukusových předkrmů. Podávejte je se zkrácenou omáčkou – směsí čerstvého česneku, světlé šťávy yuzu a hedvábné majonézy Kewpie.

Mini ďábelské muffiny s kukuřičným chlebem

Kelly Marshall

alkoholický nápoj s ananasovým džusem

Šéfkuchař a autor kuchařek Alexander Smalls na svých večírcích v Harlemu spojuje krémové, lehce pikantní, čerstvé ďábelské kraba s jemnými kukuřičnými muffiny, sotva slazenými hnědým cukrem a posetými kukuřičnými zrny, jako rychlý předkrm na jedno sousto. Vyberte si čerstvého kraba místo pasterizovaného pro nejlepší chuť.

Dip z uzeného lososa

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Lydie Pursell

Tento krémový, kouřový dip obsahuje vločkového uzeného lososa na dva způsoby: Polovina je nakrájena najemno, aby se přidala příjemná textura dipu spolu se slanými kapary, a zbytek je pyré s majonézou, zakysanou smetanou a smetanovým sýrem, což propůjčuje jeho krásnou barvu. a prohloubení chuti.

Pikantní jehněčí karbanátky se zeleným bohyňským dipem

Foto Victor Protasio / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Claire Spollen

Tyto masové kuličky, inspirované merguez, severoafrickou jehněčí klobásou, jsou plné kmínu, česneku a papriky pro ideální jedno sousto. Harissa jim dává ohnivé teplo, které zmírňuje bylinkový dip. Tyto karbanátky můžete připravit také s mletým hovězím masem nebo rostlinnou alternativou masa, jako je Impossible.

Houbové toasty s Délice de Bourgogne

Eva Kolenko

rychlé snadné jídlo

Sýr Triple créme, ultra bohatá verze Brie, je v tomto elegantním předkrmu doplněn žampiony opečenými na pánvi a bylinkami.

Kaviárové vafle

Greg DuPree

Místo servírování blini s plechovkou kaviáru vyrábí Justin Chapple tyto ruční občerstvení. Vafle jsou nakrájeny na proužky a kapsy jsou naplněny kaviárem, crème fraîche a nakrájenou pažitkou, aby vytvořily dokonalé sousto, které se hodí do úst.

Tatarák z hovězí svíčkové se sardelovo-okurkovým vinaigrettem

Aubrie Pick

Zmrazením hovězího masa před krájením se zchladí tuk, takže je snazší dělat velmi tenké, rovnoměrné kusy. Svíčková je libové maso, bez velkého mramorování a šlach, takže má v syrovém stavu hezčí texturu. Ujistěte se, že si vyberete alespoň prvotřídní filet.

Feta marinovaná v zeleném pepři

Foto Victor Protasio / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Claire Spollen

Marinování fety nakrájené na kostky je nenáročný tah s vynikajícími výsledky. Spárujte jej s krekry a ovocem, abyste ukotvili sýrovou desku. Mírně vzdušná textura Fety z ní dělá ideální pro nasávání výrazných chutí, jako jsou tyto slané, pikantní kuličky pepře. Pro dosažení nejlepších výsledků hledejte fetu ve slaném nálevu a před marinováním slijte solný roztok.

Smažené olivy plněné klobásou

Viktor Protasio

Máslové, jemné olivy Castelvetrano dodávají do těchto smažených klobásových svačinek právě tolik soli a řízku, které se krásně hodí ke křupavému martini nebo vychlazené sklence vína. Pro nejlepší texturu a chuť použijte vysoce kvalitní italskou klobásu.

Deviled-vaječné lupínky

Greg DuPree

Missy Robbinsová, šéfkuchařka v Lilia v Brooklynu, připravuje toast z čertových vajec, který je přelitý bottargou. Tento riff od F&W Culinary Director at Large Justin Chapple, podávaný na ostrých řemeslných sušenkách, je zakončen kouřově sladkým Urfa biber a oholeným jalapeñem.

Acorn Squash Saltimbocca

Caitlin Bensel

Tento předkrm z dýně z pečeného žaludu, zabalený v prosciuttu a pokapaný šalvějovým hnědým máslem, ukradne show.

Mrkev v krustě

Foto Victor Protasio / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Claire Spollen

mango martini

Tento předkrm obsahuje kari a mrkev pečenou na medu zabalenou do listového těsta. Nejlepších výsledků dosáhnete, když se poohlédnete po mrkvi, která je pět až šest palců dlouhá. Předpečená mrkev s kari a tymiánem vyvažuje jejich přirozenou sladkost bohatou, pikantní chutí, což z ní dělá uspokojivou náhradu za klobásy.

Sýrové drobky

Justin Walker

Uprostřed pěny z kozího sýra a ricotty se skrývá kopeček sladkého brusinkového pochutiny pro nával chuti. Ozdobte čerstvou pažitkou nebo kyselou citronovou kůrou pro trochu barvy a jasu.

Paštika z kachních jater s Blackberry Conserva

William Hereford

Kyselost a textura ostružinové konzervy je pěkným kontrastem k bohaté, hedvábné paštice. Na palačinky, vafle nebo zmrzlinu naneste zbytky ostružinového konzervu.

Houbová placka s bílým miso

Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christine Keely

Plochý chléb zakoupený v obchodě dělá z tohoto jídla rychlou a snadnou zábavu. Houby pečené v troubě přinášejí umami bombu chuti, stejně jako dvousložkové miso, hustá smetanová omáčka a směs parmezánu a sýru mozzarella.

highball nápoje

Vietnamské grilované škeble s ústřicovou omáčkou a arašídy

Justin Walker

Jemně nakrájené škeble z třešňových pecek, mušle ve skořápce nebo mušle jsou kombinovány se štiplavou směsí bylinek, křupavou smaženou šalotkou a ústřicovou omáčkou, poté se vrátí do skořápek a grilují se, dokud nezačne bublat na lahodný předkrm.

Klasická sýrová koule s kořeněnými pekanovými ořechy

Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Kay Clarke

Tento ikonický jižanský předkrm je klasikou z dobrého důvodu – snadno se skládá, na talíři vypadá uhlazeně a může se pochlubit neodolatelnou pikantní chutí. B

Vločkovité Andouille a Callaloo ruční koláče s červenou paprikou Sambal

Angie Mosier

Lahodné ruční koláče šéfkuchaře Marcuse Samuelssona jsou plněné callaloo a andouille, ale můžete je naplnit čímkoli, co máte po ruce – klobásou, rybou, šunkou, zeleninou nebo dokonce čerstvým krabem nebo nakrájenou dýní. Druh pochutiny, sambal, se podává vedle koláčů na namáčení.

Mini klínové saláty se sardelovým dresinkem

Greg DuPree

Tyto mini klínky jsou potažené krémovým dresinkem plným sardel a vybagrované v křupavém panko, takže je lze snadno jíst rukama. Případně můžete dresink a strouhanku podávat spolu s plátky salátu pro snadné namáčení.

Chile-Šumak-Ořechy z granátového jablka

Greg DuPree

Kniha autora kuchařky Nik Sharma Sezóna spřádá inspiraci z jeho výchovy v Bombaji s příběhy a zkušenostmi ze svého dospělého života v USA. Výsledkem jsou kulinářské monografie plné chutných receptů, jako je tento. Sharma poznamenává, že pro tento recept bude fungovat jakákoliv směs ořechů – jen je před podáváním nebo skladováním nezapomeňte nechat úplně vychladnout, abyste zajistili křupavou, ne lepkavou texturu.