Recept na klasický ginový koktejl Bee's Knees

Bee's Knees je ikonický gin koktejl z éry prohibice. Nadčasová směs gin citronu a medu je lehce osvěžující a stejně milovaná dnes jako před 100 lety.

Často se předpokládá, že Bee's Knees byla vytvořena proto, aby pomohla učinit tehdejší ilegální giny s nepříliš příjemnou chutí chutnější. Nicméně je to klasický koktejl, který byl ve skutečnosti vynalezen v Paříži ve Francii.

I když je možné, že Američané ve dvacátých letech minulého století skutečně maskovali chuť svých odporných ginů citronem a medem, nápoj nebyl vynalezen pouze pro tento účel.

Příběh Včelích kolen

Za vynález včelích kolen se připisují dva lidé. Nejoblíbenějším příběhem je, že jej vytvořila americká socialita jménem Margaret Brown. Brownová byla proslulá přeživší Titaniku, což vedlo k její přezdívce „Nepotopitelná Molly Brownová“. V roce 1929 byl publikován článek, který výslovně uváděl, že Bee's Knees vytvořila paní Brownová.

Avšak také v roce 1929 vyšla kniha s názvem a uvádí vynálezce koktejlu Bee's Knees jako hlavního barmana hotelu Ritz v Paříži Franka Meiera. Podle Diffordův průvodce je možné, že ten nápoj byl spoluprací mezi těmito dvěma - možná Meier vynalezl nápoj pro Browna nebo možná Brown požádal Meiera, aby jí připravil nápoj obsahující tyto přísady.

nápoje inspirované halloweenem

Jak získal nápoj svůj název?

Výraz „včelí kolena“ znamená, že je něco fantastického a bylo to oblíbené slovní spojení v řvoucích dvacátých letech. Není přesně známo, jak a kdy byl koktejl pojmenován, ale je docela snadné se domnívat, že zmínka o včelách byla inspirována použitím medu. A každý, kdo ho měl, může potvrdit, že lahodná a přitom jednoduchá směs ingrediencí skutečně je včelí kolena !

Jak udělat koktejl

Bee's Knees je jednoduchý třísložkový koktejl. Zatímco poměr ingrediencí se v průběhu času měnil a od jednoho receptu k druhému, samotné ingredience zůstaly stejné po téměř sto let.

Raná verze receptu požadovala stejné díly gin citronu a medu. Dnes většina receptů kombinuje dvě unce ginu s jednou uncí každého nebo třemi čtvrtěmi unce citronové šťávy a medového sirupu. Zatímco obě verze jsou docela dobré, zjistil jsem, že 2 unce ginu ¾ oz citronové šťávy a ¾ unce medového sirupu jsou vyváženější. Pokud dáváte přednost svým koktejlům trochu více na sladké straně nebo trochu méně silnému, zkuste nejprve recept 2:1:1.

Vyberte si svůj gin

The Bee's Knees je velmi jednoduchý koktejl, který se hodí snad s jakýmkoliv ginem. Klasický London Dry je vždy dobrou volbou, ale nekonvenční moderní a květinové giny jsou také skvělé s citronem a medem. Myslím, že Bee's Knees je vynikající recept na použití s ​​květinovým ginem, jako je Uncle Val's Botanical Nolet's nebo Hendrick's Flora Adora.

Čerstvá citronová šťáva

Je důležité používat čerstvě vymačkané citronová šťáva při přípravě jakéhokoli koktejlu na bázi citrusů, ale zejména Bee's Knees. Citronová šťáva dodává tomuto nápoji velkou část chuti a čerstvá šťáva je sladší a jasnější než džus v lahvích. Citronová a limetková šťáva v lahvi má extra kyselou hořkou chuť, která naruší rovnováhu nápoje.

náhražka koření old bay

Medový sirup

Med je tak běžná koktejlová přísada, které jsem věnoval celou stránku Jak vyrobit medový sirup . Protože je med poměrně hustý a ve studených tekutinách se špatně rozpouští, je nejlepší z něj udělat sirup přidáním vody.

Takto zředěné med pomáhá rychle zapracovat do zbytku nápoje, když jej protřepeme s ledem. Chcete-li vyrobit medový sirup, smíchejte stejné díly medu a vody (pokojové nebo teplé) a míchejte, dokud se nespojí. Díky tomu je med jednoduchý sirup. Bohatý (sladší a hustší) medový sirup lze připravit ze dvou dílů medu a jednoho dílu vody.

Chcete-li udělat Bee's Knees, přidejte svůj gin čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a medový sirup do koktejlového šejkru. Naplňte šejkr asi do tří čtvrtin ledem a protřepávejte asi dvanáct sekund nebo do úplného vychladnutí. Tekutinu sceďte do koktejlové sklenice a ozdobte citronem.

Variace s pomerančovým džusem

Variace Bee's Knees s pomerančovým džusem se objevila během 30. a 40. let 20. století. Poprvé se objevil v tisku u Davida Emburyho Umění míchání nápojů v roce 1948. Tato verze obvykle zahrnuje pouze přidání asi půl unce čerstvé pomerančové šťávy do standardního receptu. Ozdobte výrazným oranžovým zákrutem.

novoroční koktejly

Ozdoba a sklo

Klasická Bee's Knees je protřepaná, servírovaná a ozdobená nádechem pro její jasné citrusové aroma. Nejběžnější je citronový twist, ale pokud je k dispozici, pomerančový twist je možná ještě lepší volbou. Pomerančové oleje dodávají sladké až květinové aroma, které dodává chuti hloubku a zjemňuje celkovou kyselost nápoje.

Sklenice pro včelí kolena jsou typicky koktejlové sklenice, jako je kupé nebo Nick a Nora. Alternativně můžete koktejl podávat na kamenech ve staromódní sklenici. To přidá trochu více ředění a udrží nápoj extra vychlazený. Osobně dávám přednost Bee's Knees na skalách, protože si ho můžu užívat déle studený! Včelí kolena na skalách byla pravděpodobně inspirací pro slavnou moderní klasiku Zlatá horečka (bourbonský citron a medový sirup).

Variace Bee's Knees

Kromě zlaté horečky s bourbonem jsou zde také citronové a medové koktejly v kyselém stylu vyrobené s rumem, skotskou tequilou a dalšími destiláty. Bílý rumový citron a medový sirup se nazývá zimolez nebo včela medonosná. Někdy je citron nahrazen limetkou, která dodává rumovému nápoji ještě tropickější nádech. Koktejl Penicilin je variací zlaté horečky, která se vyrábí ze skotské a zázvorového a medového sirupu.

bezlepkové recepty bez mléka

Moje by se vám také mohla líbit Levandulová borůvková včelí kolena

Další variací je riff Bee's Knees na Classic Gin Sour. Recept obsahuje stejné ingredience jako níže, ale přidává vaječný bílek. Nápoj se protřepe bez ledu, aby se vytvořila pěna z vaječného bílku, a poté se protřepe s ledem, aby se vychladil. Poté se servíruje a zdobí citronem.

Jedním z mých nejoblíbenějších riffů je přidat barovou lžičku nebo dvě vanilkového jogurtu. Tento krémový Bee's Knees je perfektní brunch koktejl. Zkuste to s mým forsythia medový sirup .

Profesionální tipy pro ty nejlepší Bee's Knees doma

Vychlaďte si koktejlovou sklenici předem . Sklenici před podáváním dejte alespoň na třicet minut do mrazáku. To pomáhá udržet váš koktejl déle chladný.

prosecco a pomerančový džus

Použijte kvalitní gin jako je Bombay Sapphire Tanqueray nebo Sipsmith. Chuť ginu opravdu zazáří s tak jednoduchou šablonou receptu.

Vyberte si divoký květ pomerančovníku nebo akátový med. Tyto a mnohé další druhy medu jsou mnohem složitější a chutnější než základní jetelový med. Pokud opravdu chcete zážitek, zkuste vzácné Nalezeno Tasteys Hainsen . Je to jeden z nejdražších medů na světě, ale je opravdu jedinečný a lahodný.

Zkuste to s citronovou šťávou Meyer. Meyer citrony jsou sladší a méně kyselé než průměrný citron. Jejich jemnější chuť se krásně snoubí s medem a může být skvělým Bee's Knees. Jen mějte na paměti, že sladší citron může ovlivnit rovnováhu nápoje, takže možná budete potřebovat méně medového sirupu.

Můžete si také vychutnat tyto další gin koktejly:

• Průvodce ginem a ginovými koktejly
• Jak vyrobit dokonalého Negroni
• Klasický francouzský koktejl 75 gin a šampaňské
• Violet Gin Fizz
• Průvodce klasickým ginem Martini

Klasický ginový koktejl Bee's Knees

Ingredience  1x2x3x

• 2 oz gin
• ¾ oz citronová šťáva
• ¾ oz medový sirup

Instrukce 

• Smíchejte všechny ingredience v koktejlovém šejkru a naplňte jej do tří čtvrtin ledem.
• Protřepejte do vychladnutí a poté sceďte do vychlazené koktejlové sklenice.
• Ozdobte citronem.

Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 25. února 2025

Kategorie Gin Recept