Hořké jablko Negroni

Tento podzimem inspirovaný riff na klasiku Negroni překypuje křupavými jablečnými hořkosladkými citrusy a skořicovým kořením. Pokud máte rádi podzimní koktejl, který vás povzbudí, je toto Bitter Apple Negroni to pravé pro vás!

Tato variace je méně hořká než klasický Negroni a je skvělým úvodem do hořkosladkých koktejlů.

The klasický Negroni kombinuje stejné díly ginu sladký vermut a hořký likér Campari. Je to silný hořkosladký koktejl, který dokonale vyvažuje výrazné bylinné a citrusové chutě.

Existují mnoho variace na tento klasický koktejl a tento byl inspirován modernou Bílý Negroni (což ironicky nemá bílou barvu). White Negroni používá likér Suze místo Campari a jeho sladkost pochází spíše ze světlého aromatizovaného vína Lillet Blanc než ze sladkého červeného vermutu.

Ingredience Bitter Apple Negroni:

• Lairdův Applejack nebo jinou jablečnou pálenku
• Slzy hořký likér
• Cocchi Americano
• Jablečný skořicový sirup (recept níže)

Applejack: Americká jablečná pálenka

Spíše než gin používaný v klasickém a White Negroni jsem pro tento recept zvolil applejack, abych podpořil sezónní chutě. Applejack je druh ovocné pálenky vyrobený z - uhodli jste jablka! Poprvé byl vyroben rodinou Lairdů v New Jersey koncem 17. století a stal se oblíbeným likérem během koloniálních časů.

Applejack je jemný kyselý mírně sladký likér s charakteristickým jablečným aroma. I když je často přirovnáván k francouzské jablečné brandy Calvados, applejack je chuťově o něco lehčí a po okrajích o něco drsnější.

Co je Suze?

Suze je francouzský hořký likér vyrobený z kořene hořce a dalších rostlinných látek. Jeho chuť je jedinečná a velmi bylinná s květinovou medovou sladkostí. Tento likér je pěknou alternativou Campari v koktejlech, jako je Negroni, i když není tak intenzivně hořký. Suze je trochu rostlinná a její hořký závěr má svíravou kvalitu.

Suze se skvěle hodí k mnoha ovocným příchutím včetně jablka. Rozhodl jsem se ho použít v této variaci Negroni, protože doplňuje a nepřebíjí jemné jablečné příchutě v applejacku a sirupu. Vyzkoušejte také Suze ve střiku se sektem, šplouchnutím limonády a citronovým twistem.

Cocchi Americano vs. Lillet Blanc nebo blanc vermut

Spíše než sladký vermut nebo blanc vermut jsem použil Cocchi Americano, abych dodal této variaci Negroni sladkost a hloubku. Cocchi Americano je citrusově aromatizované víno z Itálie s výrazným hořkým tónem hořce.

Šel jsem s Cocchi Americano přes Lillet Blanc, protože ačkoli jsou podobné, přidaná hořkost Cocchi je vítána oproti přidané sladkosti mého domácího jablečného skořicového sirupu.

Jak vyrobit jablečný skořicový sirup

Tento jablečný sirup se snadno šlehá a je také snadné ho vyrobit v malých i velkých dávkách. Pro malou dávku přidejte půl šálku vody a půl šálku cukru do malého hrnce na středním ohni.

Nejste fanouškem skořice? Zkuste můj Jablečný vanilkový sirup místo toho!

Často míchejte, dokud se všechen cukr nerozpustí, poté přidejte jedno nakrájené zelené jablko a tyčinku skořice nalámanou na několik kousků. Směs přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte asi deset minut, nebo dokud se ovoce nezačne rozpadat.

Odstraňte pánev z plotny a před scezením nechte sirup úplně vychladnout. K odstranění pevných látek použijte jemné sítko. Zbývající sirup skladujte v uzavřené nádobě v chladničce po dobu až dvou týdnů.

Vyzkoušejte další podzimní koktejl, který využívá tento jablečný skořicový sirup: První mráz .

Tipy pro přípravu dokonalých míchaných koktejlů pokaždé

Chcete-li připravit skvělý míchaný koktejl, je důležité míchat dostatečně dlouho, aby se ingredience důkladně vychladily a naředily. Pokud nemícháte dostatečně dlouho, váš nápoj bude chutnat příliš silně, což může zničit již tak chutný nápoj. Negroni nebo a Manhattan . Zaměřte se na promíchání asi třiceti otáček.

Do mixovací sklenice použijte dostatek čerstvého ledu z mrazničky. Spíše než nalévat jednotlivé ingredience na led, nezapomeňte přidat led jako poslední. Tento krok zabrání tomu, aby se váš nápoj příliš zředil.

Vychlazený koktejl přeceďte přes čerstvý led a nezapomeňte ozdobit výraznou citronovou kůrou. Citronové oleje zvýrazňují sladkou chuť tohoto Bitter Apple Negroni, díky čemuž je chuť ještě vyváženější.

Jak ozdobit jablky

Ozdobte své Bitter Apple Negroni citronovou zákrutou a jablečným vějířem. Vějíře Apple se snadno vyrábí a vypadají velmi působivě. Chcete-li vytvořit jablečný vějíř, odřízněte jednu stranu jablka a položte plochou stranou dolů.

Opatrně nakrájejte jablko na tři až sedm tenkých plátků a napíchejte je špejlí na koktejl. Před umístěním ozdoby na koktejl plátky jemně prolistujte. Kompletní návod a moje nejlepší tipy pro fanoušky jablek najdete v mém 5 snadných (a krásných) ozdob průvodce.

Možná se vám budou líbit i tyto další podzimní koktejly:

• 8 koktejlů, díky kterým si podzim zamilujete!
• Koktejl First Frost (rum a zelená Chartreuse).
• Kurkuma Chai horký máslem rum
• Krvavý pomeranč Med Whisky Kyselý
• Hruška Ginger Pisco Sour

Bitter Apple Negroni (A další podzimní koktejly!)

Ingredience  1x2x3x

• 1½ oz Lairdův Applejack
• 1 oz Cocchi Americano
• ½ oz Slzy
• ½ oz jablečný skořicový sirup (recept níže)

Instrukce 

• Všechny ingredience přidejte do míchací sklenice a naplňte ji do ¾ ledem.
• Asi 30krát míchejte do velmi studeného stavu. Přeceďte tekutinu do kamenné sklenice naplněné ledem (nebo přes jednu velkou kostku).
• Ozdobte výrazným citronovým zákrutem a podle potřeby jablečným vějířem.

Poznámky

Jablečný skořicový sirup

• 1 zelené jablko
• 1 tyčinka skořice
• ½ šálku cukru
• ½ šálku vody

Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 29. září 2025

Kategorie Brandy Likéry Recept