Čočkový salát s Fetou

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento čerstvý a pikantní čočkový salát ve středomořském stylu je nabitý skvělou chutí a spoustou bílkovin! Je perfektní jako recept na přílohu nebo jako nápad na oběd.

Čočka může být prostě perfektní jídlo. Jsou levné, dobré pro vás a jsou plné rostlinných bílkovin. Navíc jsou skladné až 3 roky! Chci říct, jaké jiné jídlo se může pochlubit těmito doklady? Zde je špičkový recept na čočku, který můžete přidat do svého arzenálu, a je to chutné. Tento čerstvý a zdravý čočkový salát je ve středomořském stylu , smíchané s čerstvou zeleninou, sýrem feta a pistáciemi. Je to vynikající způsob, jak přidat bílkoviny k vegetariánskému jídlu jako přílohu nebo si ho přinést do práce jako oběd na celý týden. Alex a já jsme to nemohli přestat jíst!

Ještě jednodušší čočkový salát? Vyzkoušejte naše Francouzský čočkový salát .

irská káva káva

Co obsahuje tento čočkový salát?

Tento čočkový salát překypuje svěžími chutěmi: jas citronového dresingu kontrastuje se zemitou čočkou a je doplněn čerstvou mátou a křupavou paprikou. Alex a já jsme udělali velkou dávku a jedli z ní celé dny na obědy a hlavní jídlo večeře saláty ! Je také perfektní jako nápadná příloha (plánujeme ji přinést vánoční večeře ). Hodí se ale v každém ročním období, takže si ho udělejte k zimním jídlům nebo jako letní salát na terasu. Co obsahuje tento čočkový salát:

• Černá nebo francouzská čočka: Tento druh čočky je malý a při vaření drží svůj tvar, takže je ideální do salátů. Pokud nemůžete najít černou, použijte Francouzská čočka .
• Pikantní vinaigrette: Salát je pokrytý dresinkem z citronu, červeného vinného octa, dijonské hořčice a koření.
• Paprika, šalotka, rukola a ředkvičky: Čočka je kombinována s barevnou, křupavou čerstvou zeleninou. Ředkvičky nejsou povinné, ale přidejte krásnou růžovou barvu jako ozdobu.
• Feta se drolí: Sýr Feta dodává slanou složku, která salát dotváří.
• Pistácie: Pro ještě více bílkovin dodávají jasně zelené pistácie křupavost.

Čím je francouzská a černá čočka výjimečná

Pro tento čočkový salát stojí za to vyhledat černou a francouzskou čočku! Nejběžnějšími druhy čočky jsou zelená, červená a hnědá čočka . Možná jste je měli v a čočková polévka nebo kari . Hnědá, červená a zelená čočka se při vaření snadno rozpadne, takže je ideální do polévek a kari. V tomto indickém Masoor Dal , čočka získá texturu téměř jako pyré.

Na druhou stranu černá čočka (beluga čočka) a francouzská čočka (Puy nebo du Puy) si při vaření drží tvar. Díky tomu jsou ideální pro použití do salátů, protože textura drží pohromadě.

Kde najít černou čočku

Černá a francouzská čočka by měla být dostupná ve vašem místním obchodě s potravinami! Je těžší najít černou čočku, takže francouzština je docela zaměnitelná. V tomto salátu rádi používáme černou čočku, protože barva je ohromující a chuť je o něco jemnější než u francouzské čočky. Ale jedno bude stačit! Pokud je pro vás těžké je najít, můžete kupte si je online zde .

Zbytky chutnají ještě lépe!

Jedna skvělá část tohoto čočkového salátu je, že dobře se šetří a zbytky chutnají ještě lépe ! Dresink se s čočkou ještě více marinuje a více nasákne chutí. Tento recept je perfektním kandidátem na obědy během týdne. Alex a já jsme to také používali na společné večeře, protože to bylo ideální pro přidání vegetariánských bílkovin na talíř!

Způsoby, jak podávat tento čočkový salát

Tento čočkový salát je jedním z našich oblíbené recepty na saláty a funguje pro všechny druhy příležitostí! Funguje jako zdravá příloha se zeleninou na večírek nebo snadný oběd do práce. Zde je několik způsobů, jak jej můžeme podávat:

• K obědu s pita chlebem. Připravte si dávku tohoto salátu, uložte do lednice a vychutnejte si s pita trojúhelníčky nebo křupavým chlebem jako vegetariánský oběd.
• S lososem.Podáváme jako přílohu k Citron Kopr Losos nebo Pečený losos a je to krasavec ve středomořském stylu večeře.
• S těstovinami. Skvělý způsob, jak dodat více živin a bílkovin do jídla s těstovinami uprostřed, je podávání s tímto čočkovým salátem. Zkuste to s naším Krémové těstoviny z vývrtky nebo Houbové těstoviny s kozím sýrem .

Můžete vynechat fetu?

Tento čočkový salát je vegetariánský, ale není plně rostlinný kvůli sýru feta! Feta přináší dokonalý slaný a pikantní prvek. Doporučujeme použít fetu nebo zkusit jinou sýrovou drobenku jako kozí sýr. Pokud ji podáváte pro dav, můžete fetu nechat stranou, aby si ji lidé mohli upravit podle svých představ.

Pro 100% veganský čočkový salát doporučujeme nemléčný sýrový crumble, pokud máte dobrou značku. Nebo sýr úplně vynechejte a přidejte trochu více košer sůl do salátu.

Další recepty na sýr feta

Ale pokud máte rádi fetu: dodává nejlepší chuť! Zde jsou některé z našich oblíbených recepty na sýr feta :

• Vyšleháme do krémového dipu s Šlehaný feta dip
• Hod Pečená Feta v troubě s rajčaty a olivami
• Přidejte to do Pečené krevety na jídlo ve středomořském stylu
• Nasypte to na pánev z Snadná Shakshuka
• Spárujte ho se sladkým ovocem Salát s melounem a feta

Tento recept na čočkový salát je…

Vegetariánské a bezlepkové. Pro veganské, rostlinné a bezmléčné výrobky vynechejte fetu a přidejte více soli podle chuti, nebo použijte bezmléčnou tvarohovou drobenku.

Čočkový salát s Fetou

• Čas přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 15 minut
• Celkový čas: 30 minut
• Výtěžek: 8–10jako strana1x

Popis

Tento čerstvý a pikantní čočkový salát ve středomořském stylu je nabitý skvělou chutí a spoustou bílkovin! Je perfektní jako recept na přílohu nebo jako nápad na oběd.

Ingredience

Na čočku

• 1libra (2 ¼ šálku) černé čočky beluga nebo Francouzská čočka
• 1 litr zeleninový vývar +2 šálkyvoda
• 1 lžička košer sůl
• 1 lžičkasušený tymián
• ½ lžičkyčesnekový prášek

Na čočkový salát

• 2 polévkové lžícečervený vinný ocet
• 2 polévkové lžícecitronová šťáva + kůra z 1 citronu
• 1 lžičkaDijonská hořčice
• ½ lžičkycibulový prášek
• 1 lžičkasušené oregano
• 6 polévkových lžicolivový olej
• 1šalotka
• 1paprika
• 2 polévkové lžícenasekaná čerstvá máta nebo pažitka (volitelné)
• ½ lžičky košer sůl + čerstvě mletý pepř
• 1 šálekbaby rukola a další k podávání
• 1 šálekdrobí se sýr feta a další na ozdobu
• ½ šálkupistácie a další na ozdobu
• 3ředkvičky, na ozdobu

Instrukce

1. Na čočku: Ve velkém hrnci nebo hluboké pánvi podusíme čočku s vývarem, vodou, košer sůl , tymián a česnekový prášek asi 15 až 20 minut, dokud nezměknou. Vypusťte přebytečnou tekutinu.
2. Připravte dresink: Ve velké míse prošlehejte červený vinný ocet, citronovou šťávu, citronovou kůru, dijonskou hořčici, cibulový prášek a oregano. Všlehejte olivový olej po 1 lžíci, dokud nebude krémový a emulgovaný.
3. Nakrájejte zeleninu: Šalotku nakrájíme nadrobno. Tence nakrájíme červenou papriku , pak plátky nakrájejte na polovinu, abyste vytvořili kousky dlouhé asi 2 palce. Pokud používáte bylinky, nasekejte je.
4. Smíchejte salát: Vložte čočku do velké mísy s dresinkem. Přidejte šalotku, pepř, bylinky, baby rukolu, sýr feta a pistácie. Přidejte ½ lžičky košer sůl a čerstvě mletý pepř a promíchejte, aby se spojily.
5. Sloužit: Pokud chcete, podávejte přes rukolu. Ozdobte na tenké plátky nakrájenou ředkvičkou, navíc posypte feta a pistáciemi. Veškeré zbytky dejte do lednice až na 4 dny (pokud plánujete dělat obědy, vynechejte pistácie). Dobře se šetří a zbytky chutnají ještě lépe!

• Kategorie: Salát
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: Středomoří