Vařené vepřové a zelí knedlíky

Foto: © Stephanie Meyer

Recept na tyto skvělé knedlíky je mnohem snazší, než byste si mysleli, a lze je připravit předem, zmrazit na plechu a poté balit do sáčků. Zmrazené knedlíky se vaří o něco déle, ale kvalita je stále silná. A tuhle knedlíkovou omáčku budete používat do konce života, slibuji.

Ingredience

Namáčecí omáčka

• 1/3 šálku saké

• 1/4 šálku sójové omáčky

  
  
  
  

• 1/4 šálku nekořeněného rýžového octa

  st germain spritz

• 1 lžíce cukru

• 3 tenké plátky česneku

  
  
  
  

  recept na masové kuličky z lilku

• 1 lžíce mleté ​​cibulky

• 1/2 lžičky mletého čerstvého zázvoru

• 1 lžíce horkého sezamového oleje

Knedlíky

• 1/2 hlávkového zelí napa (1 libra), kořen odříznutý, zelí podélně rozpůlené

• 3/4 libry mletého vepřového masa

• 1/4 svazku čínské pažitky nebo 2 jarní cibulky, mleté

• 1 lžíce najemno nastrouhaného čerstvého zázvoru

  jak uvařit sladké brambory

• 1 polévková lžíce tmavé nebo běžné sójové omáčky

• 1/2 lžičky jemně nastrouhaného česneku

• 1 lžička praženého sezamového oleje

• 3/4 lžičky košer soli

• 2 lžíce rostlinného oleje, rozdělené

• 2 3/4 šálků univerzální mouky

• 1 pohárstudenývoda

• Kukuřičný škrob, na poprášení

  udělat espresso

Pokyny

Připravte si omáčku

1. V malé misce smíchejte všechny ingredience.

Udělejte knedlíky

1. Vložte parní koš do hrnce s vroucí vodou. Zelí vařte v páře do měkka, 20 až 25 minut. Přendejte do cedníku vychladnout a poté vymačkejte co nejvíce přebytečné tekutiny. Zelí nakrájíme nadrobno.

2. Ve velké míse smíchejte zelí s vepřovým masem, pažitkou, zázvorem, sójovou omáčkou, česnekem, sezamovým olejem, solí a 1 lžící rostlinného oleje. Jemně promíchejte, přikryjte a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo přes noc.

   můžete zmrazit smetanový sýr

3. Do velké mísy dejte mouku. Za stálého míchání vařečkou pomalu přilévejte 1 hrnek studené vody a zbylou 1 lžíci rostlinného oleje, dokud se těsto nezačne spojovat. Rukama hněteme těsto, dokud se nevytvoří koule, a poté těsto hněteme na pracovní ploše do hladka, asi 5 minut. Těsto přendejte do čisté mísy, přikryjte a dejte chladit alespoň na 30 minut a až na 3 hodiny.

4. Plech vysypte kukuřičným škrobem. Těsto nakrájejte na čtyři stejné kusy a pak každý kus rozválejte na polena o tloušťce 1 palec, 8 palců dlouhá. Pomocí ostrého nože nakrájejte polena na osm 1-palcových kusů. Pomocí válečku vyválejte kousky do 3 1/2-palcových koleček, přičemž těsto při práci zakryjte plastovou fólií, abyste zabránili vysychání těsta. Občas váleček poprašte kukuřičným škrobem, aby se nepřilepil.

5. Umístěte asi 1 polévkovou lžíci náplně do středu každého kolečka, poté přeložte přes jednu stranu, abyste vytvořili půlkruh, přitiskněte, aby přilnul, nebo ozdobně řasením podél okraje uzavřete. Naplněné knedlíky položte na připravený plech a zakryjte igelitem, zatímco budete připravovat zbytek.

6. Přiveďte k varu velký hrnec s vodou. Knedlíky vařte v dávkách asi po osmi, dokud nejsou propečené, 3 až 4 minuty. Pomocí děrované lžíce přendejte knedlíky na servírovací talíř. Podávejte teplé s omáčkou.

Udělejte si náskok

Složené knedlíky lze zmrazit až 2 týdny.