Foto: Abby Hocking
Nepamatuji si, kdy jsem naposledy snědl celý tyčinka . Konkrétně rozmanitost ve světlém, grafickém balení, které stojí hned pod pokladnou v každé lékárně a supermarketu (nebo v případě některých vináren za silnou stěnou z plexiskla). Až přijde Halloween, určitě si dám celou tyčinku Fun Size, bez potu, a tyhle malinké tyčinky ve tvaru mini kostky se dají snadno vyloupnout (pravděpodobně až do té míry, že se z nich dá celá standardní porce). Ale za celý svůj život jsem si nemohl vzpomenout, že jsem si dobrovolně koupil a spotřeboval celou sladkou tyčinku. Kdykoli to bylo naposledy, byl to však velmi pravděpodobně Butterfinger. Ale ten Butterfinger, který jsem si koupil asi před deseti lety, dostává upgrade díky nové formulaci receptury, která se má objevit na pultech obchodů začátkem příštího roku.
Proč hned měnit recept? Stručně řečeno, u kormidla je nový čokolatier. Zatímco původní Butterfinger debutoval v roce 1923, v průběhu let měl několik různých firemních „domů“, od svého původce – Curtiss Candy Company – přes Nestlé až po, od dubna 2018, Ferrara, americkou cukrovinkovou společnost vlastněnou ( od prosince 2017) Lucemburská společnost Ferrero, která poté přidala do svého portfolia americkou produktovou řadu Nestlé (včetně Nerds a Baby Ruth) letos. Ano, obchod s cukrovinkami zjevně vyžaduje a Hra o trůny oddanost sledovat všechny zvraty.
Takže s adopcí tak věhlasnou mateřskou společností je přirozené, že skromná tyčinka na bázi arašídového másla, kterou kdysi vylovil Bart Simpson, bude podrobena malému vylepšení. „Začali jsme s klíčovými ingrediencemi – arašídy, kakaem a mlékem – za tímto barem, kterým jsou lidé posedlí a milují, a podívali jsme se, jak bychom to mohli ještě vylepšit,“ řekla mi senior marketingová ředitelka Ferrara Kristen Mandel. 'Filozofie Ferraro je, že kvalita vždy vítězí.' Mezi tyto kvalitnější ingredience patří jumbo arašídy pěstované v USA, které podle Mandela umožňují „jednotnější a kulatější pečení“. Kakao v čokoládovém y (technicky ne plné 'čokoládové') polevě bylo vylepšeno, stejně jako množství mléka ve směsi, s cílem jemnějšího, méně krupičkového pocitu v ústech a silnější čokoládové chuti. Jak Mandel stručně vysvětlil: 'Bylo to o hodně vyšší.'
Samotný Butterfinger bar ale není to jediné, co se předělává. Obal přešel z jednovrstvého na tlustší dvouvrstvý obal s cílem zachovat čerstvost, kterou společnost vkládá do svého přeformulovaného produktu. A až tyčinky dorazí na pulty koncem ledna/začátkem února příštího roku, uvidíte, jak na vás z duhy cukrářských výrobků v uličce se sladkostmi září jasnější žlutá. Zlatější tóny předchozí inkarnace jsou pryč, ale součástí je obrázek křupavého interiéru candy baru, obrázek (a často doprovodný křupavý zvukový efekt), který je po desetiletí charakteristickým znakem reklamních kampaní značky. Další změnou na obalu je seznam přísad, který se zmenšil, aby se odstranily hydrogenované oleje a terciární butylhydrochinon nebo TBHQ, což je podle značky krok v souladu s poptávkou spotřebitelů. (Umělé barvy a příchutě byly z Butterfinger odstraněny před několika lety.) V současné době je na rohu také červená vlajka, která se může pochlubit „Vylepšeným receptem“.
Jak to chutná? Nový recept jistě přináší lepší zážitek z Butterfinger, i když ďábel je opravdu v detailech. Potah s čokoládovou příchutí je méně voskový, méně sladce sladký a více kakaový. Slavný „křupavý, křupavý“ interiér je stále šupinatý, ale může se pochlubit přirozenější chutí pražených arašídů. Je tu také bohatší pachuť, která přetrvává na střeše, což na rozdíl od starého receptu působí, jako by šlo o vedlejší účinek konzumace arašídového másla spíše než cukroví. Upřímně, nový Butterfinger není docela totéž, ale já (a ti z mých kolegů, kteří to ochutnali) souhlasili, že je to „lepší“ produkt. Přirovnal bych to k tomu, že si vezmete Butterfinger, který byste mohli očekávat, že najdete v malé čokoládovně, což se zdá být přesně to, co Ferrero hledá.
Samozřejmě, když byl takový ikonický produkt jakkoli pozměněn, musel jsem se zeptat, zda se lidé z Butterfinger obávali Nový debakl ve stylu koksu , přičemž aktualizace receptury vypíná základní fanouškovskou základnu cukroví tyčinky. 'Naprosto riskuješ.' Dávali jsme si velmi záležet na tom, abychom si v tomto procesu neodcizili současné uživatele,“ řekl Mandel a vysvětlil, že zpětná vazba byla požadována během celého procesu vývoje. 'Chceme přivést více lidí, kteří si oblíbí Butterfinger bar, ale rozhodně se chceme ujistit, že to bude našimi věrnými fanoušky vnímáno jako pozitivní.'
Vzhledem k tomu, že tradiční tyčinky se snažily udržet kurz a orientovat se ve stále se měnících trendech chuti a zdravotních problémech veřejnosti, lze nový Butterfinger považovat za případovou studii, která se vyvíjí tak, aby držela s dobou. Kdyby se každá tyčinka obrátila k podobnému přístupu při upgradu, aniž by obětovala svůj hlavní produkt, možná bych zjistil, že si koupím znovu celou.
