Fotografie: Brent Hofacker / Getty Images
Na začátku roku 2021 McDonald's Austrálie oznámil přidání cibulových kroužků do jídelního lístku po celé zemi, čímž se křupavá příloha dostává do australských provozoven vůbec poprvé. Po omezenou dobu si zákazníci mohli objednat kteroukoli stranu cibule kroužky — s omáčkou Southern BBQ — nebo je mohli zažít jako polevu na burgerech Aussie Angus řetězce.
Ale navzdory jejich krátkému vystoupení Down Under, cibulové kroužky nikdy nebyly věcí v amerických restauracích McD's a jeden bývalý šéfkuchař McDonald's nedávno navštívil TikTok, aby vysvětlil proč.
„McDonald's je nejziskovější, když je nejefektivnější a je efektivní v měřítku,“ řekl v téměř dvouminutovém klipu Mike Haracz, bývalý manažer kulinářských inovací v ústředí řetězce. 'Pokud by McDonald's mohl prodávat pouze jednu věc, bylo by to pro ně skvělé, takže ve skutečnosti [...] mají omezený výběr a omezené možnosti, přesněji ve Spojených státech.'
Haracz také vysvětlil, že pokud McDonald’s dokonce představil cibulové kroužky jako časově omezenou nabídku, méně lidí si může objednat jeho hranolky – které jsou pro řetězec nadmíru ziskové.
Podle jednoho z jeho bývalých šéfkuchařů je toto nejhorší denní doba pro návštěvu McDonald's[S cibulovými kroužky] by pro ně prodávali mnohem méně efektivní a mnohem méně ziskové zboží, řekl. Byli byste ochotni zaplatit mnohem více za vaši stranu cibulových kroužků [...] Pravděpodobně by vám museli účtovat další dolar nebo něco ještě více, protože nejsou tak efektivní ve výrobě cibulových kroužků jako ve francouzštině hranolky.
Haracz zakončil své video zdůrazněním, že McDonald’s má ze svých hranolků takový zisk, že by váhal nabídnout jakoukoli stranu – zejména méně efektivní – která by jim mohla ubrat na prodeji hranolků. (Neříkejte to Burger Kingu, kde jsou cibulové kroužky dlouholetým základem nabídky. Začátkem léta tento řetězec dokonce testováno Fries n’ Rings, kombinace dvou stran, na svých místech ve Fort Lauderdale a Miami na Floridě.)
Je neuvěřitelné, že McDonald’s kdysi testoval cibulové nugety, smaženou stranu, kterou lze vysvětlit pouze pokrčením ramen a konstatováním: Byl konec sedmdesátých let. Podle Mental Floss , první šéfkuchař McDonald’s přišel s konceptem smažené cibulové směsi, ale šéfové řetězce navrhli, aby místo toho obrátil svou pozornost na obalované kuře. To se nakonec stalo Chicken McNugget a Cibulový Nugget byl zařazen do McArchives.
McDonald's, pokud přinesete Apple Fritter zpět, slibujeme, že na celou tu věc s Onion Nugget úplně zapomeneme.
