Matcha Latte

Horké matcha latte v páře je lahodný nápoj, který si snadno připravíte doma. Vědět, jak si vyrobit vlastní matcha latte, vám nejen ušetří peníze, ale také vám umožní kontrolovat úroveň sladkosti. Je důležité matchu nejprve prosít a poté šlehat, dokud nezůstanou žádné hrudky. Tradičně se používá bambusová metla, ale běžná kovová metla bude fungovat dobře. Chcete-li získat pěnivý závěr, zašlehejte mléko pomocí napěňovače mléka.

Matcha, prášek vyrobený z mletých lístků zeleného čaje, má dvě hlavní třídy. Ceremoniální je nejvyšší kvalita; vyrábí se z první sklizně sezóny. Vzhledem k tomu, že listy jsou mladé, mají více chlorofylu a tudíž nejživější barvu. Stonky a žíly jsou odstraněny před procesem mletí, což zajišťuje sladší chuť a jemnější texturu. Ceremoniální matcha je určena k vychutnání samostatně.

Druhou kategorií matcha je kulinářský stupeň, který se sklízí později v sezóně. Tyto listy byly vystaveny více slunečnímu záření, takže chuť je svíravější. Jsou také mleté ​​rychleji než ceremoniální listy matcha, což přispívá k mírně hrubšímu prášku, který je zemitý a hořký. Tato třída se obvykle kombinuje s dalšími přísadami, které pomáhají vyvážit a završit její chuť.

Existuje několik podskupin kulinářského prášku matcha, včetně jednoho nazývaného latte nebo premium, který se řadí na vyšší konec spektra kvality. Je o něco travnatější a méně hořké než standardní kulinářské kvality, takže se dobře hodí pro tyto hladké, krémové matcha latté. Samozřejmě zde můžete použít slavnostní stupeň, pokud chcete. Neváhejte použít své oblíbené mléko, mléčné výrobky nebo rostlinné; jen mějte na paměti, že ne všechna mléka pění stejně.

Ingredience

• 1 1/2 lžičky matcha prášku

  
  
  
  

• 1 lžíce horké vody

• 2 lžičky medu nebo podle chuti

• 3/4 šálku horkého mléka

  
  
  
  

Pokyny

1. 

   Julia Hartbecková

   Shromážděte ingredience.

2. 

   Julia Hartbecková

   Matcha prášek prosejeme do hrnku.

3. 

   Julia Hartbecková

   Přidejte horkou vodu a šlehejte, dokud nezůstanou žádné hrudky. Vmíchejte med.

4. 

   Julia Hartbecková

   Přidejte mléko a buď promíchejte, nebo použijte napěňovač mléka; ihned podávejte.

Foto Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Jillian Knox