Fish House Punch (pro jednoho)

Fish House Punch známý také jako Philadelphia Fish House Punch je lahodný a opilý nápoj vyrobený z koňaku zrajícího rumem, citronem a broskvovou brandy nebo likérem.

Tento velkoformátový nápoj je ideální pro letní setkání, ale rád si ho vychutnám více než jen jednou nebo dvakrát do roka. Tak jsem se rozhodl udělat Fish House Punch podle jednoho receptu a není to o nic těžší než připravit další jednoduché koktejly jako Collins nebo Paloma .

náhražka šafránu

Tento recept je zaměřen na domácího barmana, který chce udělat jednu nebo dvě sklenice punče, ale níže také zahrnu specifikace velkých šarží.

Tento recept a mnoho dalších klasik najdete u mě Základní kniha o barech pro domácí mixology k dispozici na Amazonu!

Historie Philadelphia Fish House Punch

Existují dva populární příběhy o původu tohoto klasického punče, ale oba se shodují, že pochází ze společenského klubu zvaného State in Schuylkill alias Rybí dům.

Nejstarší příběh říká, že nápoj byl vytvořen v roce 1732 a vždy se podával v příliš velkých punčových miskách. Existuje dokonce příběh o prvním prezidentovi George Washingtonovi, který se příliš oddával silnému úderu a musel si vzít pár dní volna, aby se zotavil.

Ačkoli existují odkazy na velké mísy citronového punče podávané v Fish House mnohem dříve, jeden příběh říká, že Fish House Punch nebyl vytvořen až do 50. let 19. století. Nápoj byl zřejmě vytvořen pro první vánoční večírek, na který se ženy směly zúčastnit.

Bez ohledu na to, jak se tento nápoj stal kombinací letitých likérů citronová broskev a černý čaj, je nadčasová směs, která stále tvoří perfektní letní chladič téměř 300 (nebo je to 200?) let později!

Ředění a substituce přísad

Klasický velkoformátový recept kombinuje citrony s cukrem vyzrálým rumovým koňakem a broskvovou brandy. Cukr a citronová kůra by se pravděpodobně spojily, aby vytáhly aromatické citronové oleje a vytvořily oleo saccharum.

Oleo saccharum dodává koktejlům hlubší citrusovou příchuť (a dokonce i obyčejné staré limonáda ). Sirup by se přidal k čerstvě vymačkané citronové šťávě a likérům a společně promíchal ve velké misce.

FH Punč pro jednu přísadu

• Koňak
• Letitý rum
• Broskvový likér 
• Citronová šťáva
• Jednoduchý sirup
• Vychlazený černý čaj nebo perlivá voda
• Čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek na ozdobu

Aby byl náš punč pro jednoho, chceme se ujistit, že recept bude možné vytvořit pokaždé stejný. Rozdíly v množství olejů v citronových slupkách by mohly ovlivnit, jak sladké je oleo saccharum, takže zde použijeme jednoduchý sirup.

Ale pokud už nějaké oleo po ruce máte nebo si rádi vyrábíte vlastní, klidně nahraďte a upravte sladkost podle chuti.

Klasický punč se podává v misce na punč s velkým blokem ledu. Podle potřeby by se také přidala voda nebo černý čaj pro zředění. Pro naši moderní verzi volím chlazený černý čaj, ale pro perlivou verzi můžete použít i slanou vodu.

Broskvová pálenka vs. broskvový likér

Původní recept požadoval broskvovou brandy, ale já používám vysoce kvalitní broskvový likér (Giffard) pro snadnou replikaci.

Broskvové likéry se poměrně snadno shánějí a dodávají úžasnou chuť. Můžete také použít broskvový sirup jako můj oleo-styl Čerstvý broskvový sirup . Jen budete chtít upravit celkovou sladkost podle chuti.

Nečekaná variace na ty nejteplejší letní dny

Minulý Memorial Day jsem chtěl udělat lehký koktejl, který se dá snadno pít a který by se dal snadno dávkovat a vyhovoval každému.

Použil jsem specifikace uvedené níže, ale místo rumu a koňaku jsem použil 1,5 unce vodky na porci!

Rozhodně to není autentický Fish House Punch, ale je to úžasný chlastový broskvový čaj, který si vychutnají pijáci čistých lihovin. Je to také skvělé a stejně lehké s kvalitním bílým rumem místo vodky.

Můžete se těšit i na tyto další klasické koktejly :

lanýžový mak a sýr

• Staré náměstí
• Sazerac
• Brandy Alexander
• Calvados Jack Rose
• Missionary's Downfall (koktejl Tiki s broskví a ananasem)

Fish House Punch (pro jednoho)

Ingredience  1x2x3x

• 1 oz koňak
• 1 oz stařený rum (nejlépe jamajský)
• ¾ oz broskvový likér (jako Giffard)
• 1 oz citronová šťáva
• ½ oz jednoduchý sirup
• 2 oz vychlazený černý čaj (nebo perlivá voda)

Instrukce 

• Smíchejte všechny přísady (kromě perlivé vody, pokud používáte) v koktejlovém šejkru a naplňte jej do ¾ ledem.
• Protřepejte do vychladnutí a poté sceďte do sklenice naplněné ledem. Pokud používáte, doplňte perlivou vodou.
• Ozdobte kolečkem citronu a čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem.

Poznámky

Velký rybí punč (10 porcí)

• 1,5 hrnku koňaku
• 1,5 šálku stařeného jamajského rumu
• 1 šálek broskvového likéru
• 1,5 hrnku citronové šťávy
• ¾ - 1 šálek jednoduchého sirupu (podle chuti)
• 2-3 šálky vychlazeného černého čaje
• Kolečka citronu a čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek na ozdobu

1. Zmrazte velký ledový blok. Můžete si ho vytvořit tak, že naplníte velkou mixovací nádobu nebo Bundtovu pánev a necháte přes noc zmrazit.
2. Vyjměte blok ledu z mrazničky a vložte jej do děrovací mísy. 
3. Nalijte všechny ingredience (sirup a čaj podle chuti) na kostku ledu a promíchejte, aby se spojily. Punč nalijeme do sklenic a ozdobíme kolečky citronu a čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem.

Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 17. dubna 2024

kategorie Brandy Klasické koktejly Likéry Recept Rum