Portugalská omáčka Piri Piri

Foto: © Ian Knauer

Ingredience

• 1 červená paprika

  
  
  
  

• 6 až 8 čerstvých nebo sušených horkých červených chilli papriček

• 2 stroužky česneku

• 1 bobkový list

  
  
  
  

• 1/2 šálku extra panenského olivového oleje

• 1/4 šálku jablečného octa

• 1 lžička kosherská sůl

  
  
  
  

• 1/2 lžičky fčerstvě mletý černý pepř

Pokyny

1. Předehřejte gril.

2. Papriku položte na gril na vysokou teplotu a za občasného obracení opékejte, dokud celá nezčerná, 8 až 12 minut. Papriku dejte do misky, přikryjte talířem a nechte stát, dokud se nezahřeje. Odstraňte kůži, stonek a semena z papriky, dužinu si ponechte.

3. V mixéru rozmixujte papriku, pálivé chilli papričky, česnek, bobkový list, olej, ocet, 1 lžičku soli a 1/2 lžičky pepře. Omáčku piri piri použijte na grilovaná masa a ryby nebo namažte toasty jako předkrm.