Rychlý guláš z bílých fazolí se švýcarským mangoldem a rajčaty

Foto: © Quentin Bacon

Ingredience

• 2 libry mangoldu, velké stonky vyhozené a listy nakrájené příčně na 2palcové proužky

  
  
  
  

• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje

• 3 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky

• 1/4 lžičky drcené červené papriky

  
  
  
  

• 1 šálek konzervovaných rajčat, nakrájených

• Jedna plechovka cannellini fazolí o objemu 16 uncí, scezená a propláchnutá

• Sůl

  
  
  
  

Pokyny

1. Přiveďte k varu kastrol s vodou. Přidejte mangold a vařte na mírném ohni do měkka, 8 minut. Zeleninu slijte a jemně vytlačte přebytečnou vodu.

2. V hrnci rozehřejte olej. Přidejte česnek a drcenou červenou papriku a vařte na mírném ohni, dokud česnek nezezlátne, 1 minutu. Přidejte rajčata a přiveďte k varu. Přidejte fazole a vařte na mírném ohni 3 minuty. Přidejte mangold a vařte na mírném ohni, dokud se chutě nespojí, 5 minut. Omáčku dochutíme solí a podáváme.

Poznámky

Jedna porce 274 kalorií, 13 g sacharidů, 16 g tuku, 2,1 g nasyceného tuku, 9 g bílkovin, 11 g vlákniny.

Doporučené párování

To se dobře hodí k zemitému Sangiovese bohatému na třešně.