Tom Collins

Foto: Guillermo Riveros / Food Styling by Oset Babür-Winter

První pozoruhodná zmínka o Tomu Collinsovi byla v roce 1882 v koktejlové příručce libozvučně nazvané Nový a vylepšený barmanský manuál aneb Jak míchat nápoje současného stylu, od Harryho Johnsona. Johnsonův recept na Tom Collins vyžaduje Old Tom Gin, starší gin, který má na rozdíl od London Dry Gin trochu sladkosti, která v duchu skutečně vyzdvihuje chuť obilí. Nedostatek udržitelných a konzistentních zdrojů obilí v Anglii v polovině 19. století podnítil přechod z obilného ginu Old Tom Gin na London Dry Gin, který místo toho čerpá svou charakteristickou chuť z rostlin, jako je jalovec. Jednoduchost ginu Tom Collins umožňuje, aby gin skutečně zazářil, a my vám doporučujeme zkusit si vyrobit jeden s Old Tom Gin a London Dry, abyste lépe pochopili rozdíl mezi těmito dvěma lihovinami (i když, pokud náhodou máte štěstí vyzkoušet gin zrající v sudech s červeným vínem, určitě se vám v tom nebudeme snažit bránit).

V 80. letech 20. století, téměř 100 let po vzniku koktejlu, se kvalita nápojů Toma Collinse vážně prosadila díky tomu, že v barech po celé Americe se objevila kyselá směs. Zatímco původní receptura koktejlu vyžaduje cukr a citrusy, barmani v té době často místo čerstvě vymačkaného citronu a superjemného cukru volili supersacharinovou lahvovou kyselou směs. „Tom Collins nikdy nechutnal stejně po vynálezu kyselé směsi,“ stěžuje si kritik restaurací a velmi zarytý piják koktejlů Pete Wells. 'Ale není důvod používat tuto údajnou zkratku.' namíchání nápoje od začátku je opravdu velmi jednoduché.“ Jednoduchý a přímočarý Tom Collins umožňuje skvělé popíjení po celý rok a dokonce i v kteroukoli denní dobu. Čtěte dále a zjistěte, jak vyrobit Tom Collins pomocí ingrediencí, které pravděpodobně již máte ve svém domácím baru.

Ingredience

• Klubová soda (například Fever Tree)

• 1 ¾ lžičky krystalový cukr

  
  
  
  

• 2 polévkové lžíce čerstvou citronovou šťávu

• ¼ pohár gin (například Tanqueray)

• Maraschino cherry (na ozdobu)

  
  
  
  

• kolečko citronu (na ozdobu)

Pokyny

1. Nalijte citronovou šťávu do sklenice Collins. Přidejte superjemný cukr a rychle míchejte, aby se rozpustil.

2. Naplňte sklenici ledem a přidejte gin.

3. Dolijte do sklenice sodou a zamíchejte. Ozdobte kolečkem citronu a maraschino cherry.