Recept na jednoduchý rozmarýnový sirup

Rozmarýnový jednoduchý sirup je lahodný a snadný způsob, jak dodat nápojům a dezertům čerstvou bylinkovou chuť.

Svěží dřevitá chuť rozmarýnu doplňuje mnoho ovocných koření a dalších bylinek. Od rozmarýnové limonády a ledové kávy až po luxusní koktejly nebo dokonce ovocný salát existuje tolik způsobů, jak tento sirup s příchutí lesa využít.

Co je to rozmarýn?

Rozmarýn je stálezelený keř s voňavými jehličkovitými listy. Patří do stejné čeledi jako máta a šalvěj a roste v hustých keřích se silnými stonky. Snítky rozmarýnu vypadají a voní hodně jako miniaturní borovice. Tato aromatická středomořská bylina se po staletí používá jak v potravinářství, tak v lékařství.

Rozmarýn se snadno pěstuje, což z něj udělalo jednu z nejoblíbenějších kuchyňských bylin ve středověké Evropě. Římané často vařili s rozmarýnem a lze jej nalézt v receptech pocházejících ze starověkého Řecka.

Dnes ho kuchaři používají jako přísadu do všeho, od koření na maso až po chlebové omáčky a dezerty. Mnoho lidí si stále spojuje příchuť rozmarýnu s krůtou na Den díkůvzdání – a tradičně ji používali domorodí Američané během zimních svátků.

Téměř každá kultura používala rozmarýn nějakým způsobem, včetně léčivých přípravků. Starověcí lidé oceňovali rozmarýn pro jeho čistící vlastnosti a věřilo se, že spálením této byliny odeženete zlé duchy a nabídnete ochranu před nemocemi.

Štiplavá chuť rozmarýnu se dobře hodí k drůbeží vepřové zelenině a bramborám. Jeho všestrannost a široká dostupnost z něj udělaly jednu z nejoblíbenějších bylin současnosti.

Jak chutná rozmarýn?

Nejlepší způsob, jak popsat jedinečnou chuť rozmarýnu, je borovicově lesnatá citronová a lehce pepřová. Rozmarýn je plný esenciálních olejů a jeho pryskyřičné listy mohou na vašich rukou zanechat lepkavé vonné zbytky. Jeho chuť je svěží, ale docela silná, takže trochu jde daleko.

Rozmarýn má intenzivní chuť, takže je důležité ho používat střídmě. Jinak mohou být ostatní chutě ve vašem nápoji nebo dezertu snadno přemoženy.

Způsoby použití tohoto sirupu

Tato lahodná bylina jednoduchý sirup lze použít do všech druhů nápojů v pečivu a do ovocných salátů. Zemitá a poněkud pikantní chuť rozmarýnu tvoří pěkný kontrast se sladkým ovocem, jako jsou bobule, jablka, ananas a dokonce i hrozny. Zde je několik způsobů, jak můžete tento sirup použít:

• Rozmarýnová limonáda
• Rozmarýnová ledová káva
• Rozmarýnová šlehačka
• Brusinková omáčka s rozmarýnovým sirupem a pomerančovou kůrou
• Rosemary Gimlet
• Podzimní moskevský mezek
• Rosemary Greyhound
• Citronový dort s máslovou polevou z rozmarýnu
• Polévané palačinky čerstvými ostružinami
• Kartáčováno na rustikální jablko nebo hrušku galette
• Přelijeme vanilkovou zmrzlinou
• Natřeme na plátky grilovaného ananasu
• Používá se v rozmarýnové polevě na pečené levandulové koblihy
• Přidáno do ostružinového coulis
• Zalité ovocným salátem ze zimních citrusových červených hroznů a zelených jablek

Rozmarýnová limonáda : Ve vysoké sklenici smíchejte 2 lžíce jednoduchého rozmarýnového sirupu se 2 lžícemi čerstvě vymačkané citronové šťávy. Sklenici naplňte ledem a zalijte vychlazenou neperlivou nebo perlivou vodou. Zamíchejte a ozdobte kolečkem citronu a snítkou čerstvého rozmarýnu.

Rozmarýnová ledová káva : Naplňte vysokou sklenici ledem. Přidejte 2 lžíce rozmarýnového jednoduchého sirupu a 1-2 lžíce půl na půl mléka nebo mandlového mléka. Do sklenice nalijte vychlazenou kávu (nejlépe cold brew!) a promíchejte, aby se spojila.

Rosemary Greyhound Koktejl : Smíchejte 2 unce (¼ šálku) vodky nebo ginu s ½ unce (1 polévková lžíce) jednoduchého rozmarýnového sirupu ve sklenici double rocks naplněné ledem. Míchejte, aby vychladla, pak přidejte 4–6 uncí čerstvé růžové grapefruitové šťávy. Ozdobte plátkem grapefruitu a snítkou rozmarýnu.

kozí omeleta

Rosemary Blackberry Coulis : Do mixéru přidejte dva šálky ostružin, ¼ šálku rozmarýnového sirupu a šťávu z jednoho malého kolečka citronu. Mixujte do hladka, pak směs přeceďte přes jemné sítko, abyste odstranili semínka a pevné částice. Podáváme se zmrzlinovými dorty nebo jinými dezerty.

Příchutě rozmarýnového sirupu

Ingredience, které budete potřebovat

• Čerstvý rozmarýn
• Cukr
• Voda

Chcete-li vytvořit tento jednoduchý sirup, kombinujte 1 šálek vody a 1 šálek cukru v malém hrnci na středním ohni. Často mícháme, dokud se všechen cukr nerozpustí.

Poté do pánve přidejte 3 až 6 snítek čerstvého rozmarýnu a přiveďte směs k varu. Nechte sirup vařit po dobu jedné minuty, poté snižte teplotu na minimum a vařte tekutinu asi 10 minut nebo dokud nebude chutnat.

Hrnec sundejte z plotny a nechte sirup úplně vychladnout. Po vychladnutí rozmarýn sceďte a sirup uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici po dobu až dvou týdnů. Můžete také přimíchat unci neutrálního nebo lehce chutnajícího alkoholu, jako je vodka, aby sirup déle vydržel.

Můžete si také vychutnat tyto další jednoduché recepty na sirup:

• Jednoduchý růžový sirup
• Jednoduchý malinový sirup
• Čerstvý banánový sirup
• Jednoduchý sirup z vanilkových lusků

Několik ručně vybraných receptů s rozmarýnem z celého internetu:

• Latte s ledovou vanilkou a rozmarýnem
• Sušenky s citronem a rozmarýnem
• Dort s rozmarýnem a olivovým olejem
• Jahodové rozmarýnové koláčky

Recept na jednoduchý rozmarýnový sirup

Ingredience  1x2x3x

• 1 pohár voda
• 1 pohár cukr
• 3-6 snítky čerstvého rozmarýnu

Instrukce 

• Smíchejte vodu a cukr v malém hrnci na středním plameni. Často mícháme, dokud se všechen cukr nerozpustí.
• Do pánve přidejte 3 až 6 snítek čerstvého rozmarýnu a přiveďte směs k varu. Nechte sirup vařit po dobu jedné minuty, poté snižte teplotu na minimum a vařte tekutinu asi 10 minut nebo dokud nebude chutnat.
• Hrnec sundejte z plotny a nechte sirup úplně vychladnout. Po vychladnutí rozmarýn sceďte a sirup uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici po dobu až dvou týdnů.
•  Můžete také přimíchat unci neutrálního nebo lehce chutnajícího alkoholu, jako je vodka, aby sirup déle vydržel.

Poznámky

Způsoby použití jednoduchého rozmarýnového sirupu:

Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 21. dubna 2024

Kategorie Recept Sirupy