Kurkuma Chai Horký rum s máslem a zlatý jablečný koláč

Tento příspěvek je součástí partnerství s Mountain Rose Herbs. Všechny názory jsou mé vlastní. Můžete se dozvědět více o mém oblíbeném dodavateli bio bylinek a koření zde .

Úhel odpoledního slunce posunul jasně červené listy tečkované na javory vzadu, a přestože je 80 stupňů, ve vzduchu je slyšet první šepot pádu.

Každý rok v tuto dobu si pamatuji, že jsem byl jako dítě, které se bálo vrátit se do školy, když se zdálo, že léto je ve své nejlepší podobě. Dokonce i na vysoké škole si pamatuji, že jsem byl uvnitř nějaké akademické budovy a díval jsem se z okna jednoho z těch velkolepých zářijových odpolední.

Obloha se zbarví do sytě azurově modré a slunce je jako zlato na každém lesklém listu, trochu červeně, žlutě, ale většinou stále zeleně s tím pozdním letním teplem. Teď, když jsou moje školní dny dávno za mnou a mám tu čest pracovat doma, miluji, že si tu a tam mohu udělat odpoledne, vzít děti ven a nedělat nic jiného, ​​než si užívat krásu měnících se ročních období.

Na podzimu a všech teplých a uklidňujících chutích, které přináší, je něco tak zvláštního.

Lepší než dýňové koření

Pro mnoho lidí to nemá podzimní příchuť než dýňové koření, ale pro mě je to všechno o chai! Jeden z mých oblíbených čajů chai je Mountain Rose Herbs' Organický kurkumový chai což je krásná sypaná čajová směs s celými lusky zeleného kardamomu hřebíček mletá kurkuma, zázvor, skořice, fenykl, černý pepř a trocha kajenu na nakopnutí.

Je bez kofeinu, což je příjemné, pokud se vyhýbáte kofeinu, a také z něj dělá skvělý čaj před spaním (mmmm Golden Milk). A pokud jste jako já, znamená to, že je ideální pro popíjení ve dne i v noci – zvláště v útulném riffu na horkém másle!

Horký máslový rum s kurkumou a chai

A klasický horký máslový rum se skládá z horkého vodního másla, cukru, koření a pěkné dlouhé polévky tmavého rumu, což z něj dělá ideální způsob, jak se zahřát a zchladit po dlouhém chladném dni.

Často se doporučuje udělat várku těsta s máslovým cukrem a kořením, aby se uchovalo v lednici, aby bylo snazší udělat pár nápojů, když udeří nálada.

Napadlo mě, že bych mohl věci ještě více zjednodušit (a okořenit) tím, že si z mého čaje Kurkuma Chai připravím sirup, který nahradí cukr i koření – horký rum s máslem Kurkuma Chai? Ano prosím!

Dokonalý zlatý jablečný koláč

Teď, když se blíží sezóna jablek, chtěla jsem upéct jablečný koláč a po přípravě tohoto kurkumového chai čajového sirupu jsem si řekla, jak krásné by bylo přidat kurkumu do mého jablečného koláče pro nádherný zlatý odstín.

Použil jsem milovaného Recept na koláč Ina Garten Jako výchozí bod jsem do jablečné směsi přidal kurkumu a koření chai a poté jsem hotový koláč zesklovatěl směsí meruňkového džemu a čajového sirupu. Výsledkem byl nádherný zlatý jablečný koláč chai, který je dokonalým doprovodem k mému zlatému Hot Buttered Rumu.

Nedávno jsem udělal koktejl obsahující rum s mandlemi (viz recept dále). Instagram ). Jakmile jsem z rumu přecedil mandle, nechtěl jsem, aby přišly nazmar, tak jsem udělal velmi línou verzi orgeat (mandlový sirup).

pokrmy z mořských plodů

Zbyly mi nasekané kandované mandle s příchutí rumu, takže jsem si je nechal posypat na něco jako zmrzlinu nebo tento kořeněný jablečný koláč! Pokud máte nějaké spotřebované orgeat mandle skvělé, ale pokud ne obyčejné staré sekané mandle jsou v pořádku. 

Tipy pro vytvoření tohoto podzimního párování

Pokud chcete udělat dort i rum s horkým máslem, doporučuji začít s těstem na pečivo, protože musí vychladit v lednici alespoň hodinu.

Zatímco těsto chladne, můžete si připravit kurkumový chai čajový sirup a připravit jablečnou náplň. Nenechte se zastrašit těstem na pečivo.

Ve skutečnosti je to neuvěřitelně snadné a rychlé! Suché ingredience jsem jednoduše promíchala v míse, přidala studené máslo (nakrájené na malé kousky) a studenou vodu a rukama rychle zpracovala těsto, dokud se nespojilo.

Toto je snadný recept na koláč, který lze přizpůsobit pro práci s jakýmkoli sezónním ovocem a kořením (ooh někdo hruškový koláč?), takže jej použijte jako průvodce a bavte se!

bílá omáčka víno

Můžete se také těšit na tyto další podzimní recepty:

• 8 jedinečných podzimních koktejlů
• Toronto (koktejl whisky a Fernet Branca)
• Šafránový medový rum staromódní

Jak vyrobit čajový sirup z kurkumy

Ingredience:

• 1 šálek vody
• 1 hrnek cukru
• .5 šálku Čaj kurkuma Chai

Instrukce:

V malém hrnci zahřejte cukr a vodu na střední teplotu, dokud se cukr úplně nerozpustí. Přidejte kurkumový čaj Chai a dobře promíchejte. Snižte teplotu na středně nízkou a za občasného míchání nechte 10 minut vařit. Vypněte teplo a nechte sirup vychladnout. Po vychladnutí sceďte pomocí jemného sítka do čisté suché sklenice a uskladněte v lednici.

Co budete potřebovat na kurkuma Chai Hot Buttered Rum

Ingredience:

• 1 šálek vody
• 2 lžíce másla
• 2 polévkové lžíce / 1,5 oz kurkumového chai čajového sirupu
• 3 oz vyzrálý rum (použil jsem Barbancourt Rhum 3 hvězdičky)

Instrukce:

Do malého hrnce přidejte vodu, máslo a sirup a za stálého šlehání zahřívejte na středním plameni, aby se vše spojilo. Jakmile se spojí a vaří, stáhněte z ohně a přidejte rum. Zamíchejte a poté rozdělte do dvou tepelně bezpečných hrnků. V případě potřeby ozdobte tyčinkami skořice a sezónními jedlými květy.

Ingredience Golden Spiced Apple Tart

Ingredience:

Na pečivo:

• 2 hrnky univerzální mouky
• 1 lžíce cukru
• .5 lžičky soli
• .5 šálku ledově studené vody

Na náplň:

• 4 jablka Granny Smith
• Směs koření Golden Chai* podle chuti
• Šťáva z půlky citronu
• 5 hrnku cukru
• .5 tyčinka nesolené máslo nakrájené na kostičky za studena
• Přibližně 0,5 šálku nasekaných mandlí (doporučujeme napuštěné rumem nebo použité orgeatové mandle!)

* Směs koření Golden Chai:

• 1 lžička mleté ​​kurkumy
• 1 lžička mleté ​​skořice
• 1 lžička mletého zázvoru
• 0,5 lžičky mletého kardamomu
• .5 lžičky mletého hřebíčku

Na polevu:

• .25 šálků meruňkového džemu
• .25 šálků kurkumového chai čajového sirupu
• 2 polévkové lžíce / 1,5 oz vyzrálého rumu (použil jsem Barbancourt Rhum 3 hvězdičky)

Instrukce:

Na pečivo: Pokud máte kuchyňský robot přidejte mouku sůl a cukr a několikrát promíchejte, aby se spojily. Přidejte STUDENÉ máslo a pulsujte, dokud máslo nemá velikost hrášku. Při běžícím procesoru přidávejte ledovou vodu a mixujte, dokud se směs nezačne spojovat. Přendejte na pomoučněnou plochu a uhněťte do koule.

luxusní alkoholické nápoje

Pokud nemáte kuchyňský robot malé kostky studené máslo smíchejte suché ingredience a pak jednoduše rukama rychle spojte všechny ingredience a uhnětejte těsto do koule. Použil jsem ruční metodu a vyšlo to skvěle. Zabalte do igelitové fólie a dejte chladit alespoň na hodinu.

Zatímco těsto chladne, dejte dohromady jablkovou směs (viz níže). Předehřejte troubu na 400 stupňů F. Plech vyložte pergamenem. Těsto rozválíme na asi 10 x 14 a ořízneme okraje.

Na náplň: Jablka oloupeme a nakrájíme na polovinu přes stopky. Odstraňte stonky a jádra pomocí baličky na meloun, pokud ji máte. Nakrájejte příčně na přibližně ¼ palce silné plátky a vložte do velké mixovací nádoby. Na plátky jablek vymačkejte šťávu z půlky citronu a velkou lžící nebo stěrkou jablka obalte.

V malé misce nebo ramekin smíchejte směs koření Golden Chai a přisypte do jablek za stálého míchání, aby se jablka plně obalila. Vyválené a nakrájené těsto zakryjte plátky jablek diagonálně - nebo jakkoli dáváte přednost úplnému pokrytí těsta jednou vrstvou mírně se překrývajících plátků.

Navrch posypeme cukrem a poté posypeme na kostičky nakrájeným máslem. Bude to vypadat jako hodně cukru, ale nebojte se, nebude to příliš sladké! Karamelizuje jablka a vyrovnává jejich kyselost. Pečte 45 minut nebo dozlatova. Během pečení jednou otočte pánví.

Když vyjmete pánev a v polovině pečení ji otočíte, posypte rumem napuštěné nebo utracené orgeatové mandle, než je vložíte zpět do trouby.

Na polevu: Jakmile je koláč dopečený, jemně zahřejte ingredience na polevu v malém hrnci (použil jsem stejnou pánev, ve které jsem připravoval čajový sirup) za stálého šlehání. Jakmile se spojí, použijte štětec na pečivo a jemně přetřete polevou přes koláč. Před podáváním nechte koláč odležet alespoň 15 minut. Dort jsem ozdobila žlutými květy chryzantémy, ale to je zcela volitelné.

Kurkuma Chai horký rum s máslem a zlatý jablečný koláč

Ingredience  1x2x3x

Na zlatý kořeněný jablečný koláč:

Na jablečný koláč:

• 2 poháry všestranná mouka
• 1 ½ hole studené nesolené máslo
• 1 polévková lžíce cukr
• ½ čajová lžička sůl
• ½ pohár ledově studená voda

Na náplň jablečného koláče:

• 4 granny smith apples
• Směs koření Golden Chai* podle chuti viz poznámky níže
• šťáva z půlky citronu
• ½ pohár cukr
• ½ přilepit nesolené máslo za studena nakrájené na kostičky
• ½ pohár nasekané mandle (volitelný)

Na polevu jablečného koláče:

• ¼ pohár meruňkový džem
• ¼ pohár Čajový sirup z kurkumy
• 2 polévková lžíce stařený rum

Pro kurkumový čajový sirup Chai:

• 1 pohár voda
• 1 pohár cukr
• ½ pohár Kurkuma Chai Tea (směs sypaných listů)

Pro kurkuma Chai horkým máslem (vyrobte 2):

• 1 pohár voda
• 2 polévková lžíce máslo
• 2 polévková lžíce Čajový sirup z kurkumy
• 4 polévková lžíce stařený rum

Instrukce 

Na zlatý kořeněný jablečný koláč:

Na jablečný koláč:

• Pokud máte kuchyňský robot: přidejte mouku, sůl a cukr a několikrát promíchejte, aby se vše spojilo. Přidejte STUDENÉ máslo a pulsujte, dokud máslo nemá velikost hrášku. Při běžícím procesoru přidávejte ledovou vodu a mixujte, dokud se směs nezačne spojovat. Přendejte na pomoučněnou plochu a uhněťte do koule.
• Pokud nemáte kuchyňský robot: studené máslo nakrájejte na kostky, smíchejte suché ingredience a pak jednoduše rukama rychle spojte všechny ingredience a uhnětejte těsto do koule. Použil jsem ruční metodu a vyšlo to skvěle.
• Zabalte do igelitové fólie a dejte chladit alespoň na hodinu.
• Zatímco těsto chladne, dejte dohromady jablkovou směs (viz níže). Předehřejte troubu na 400 stupňů F. Plech vyložte pergamenem. Těsto rozválíme na asi 10 x 14 a ořízneme okraje.

Na náplň jablečného koláče:

• Jablka oloupeme a nakrájíme na poloviny přes stopky. Odstraňte stonky a jádra pomocí baličky na meloun, pokud ji máte.
• Jablka nakrájejte příčně na přibližně ¼ palce silné plátky a vložte do velké mixovací nádoby.
• Na plátky vymačkejte šťávu z půlky citronu a velkou lžící nebo stěrkou jablka obalte.
• V malé misce nebo ramekin smíchejte směs koření Golden Chai a přisypte do jablek za stálého míchání, aby se jablka plně obalila.
• Vyválené a nakrájené těsto zakryjte plátky jablek diagonálně - nebo jakkoli dáváte přednost úplnému pokrytí těsta jednou vrstvou mírně se překrývajících plátků.
• Navrch posypeme cukrem a poté posypeme na kostičky nakrájeným máslem. Bude to vypadat jako hodně cukru, ale nebojte se, nebude to příliš sladké! Karamelizuje jablka a vyrovnává jejich kyselost.
• Pečte 45 minut nebo dozlatova. Během pečení jednou otočte pánví. Když vyjmete pánev a v polovině pečení ji otočíte, posypte mandlemi a poté vložte zpět do trouby.

Na polevu:

• Jakmile je koláč dopečený, jemně zahřejte ingredience na polevu v malém hrnci (použil jsem stejnou pánev, ve které jsem připravoval čajový sirup) za stálého šlehání. Jakmile se spojí, použijte štětec na pečivo a jemně přetřete polevou přes koláč. Před podáváním nechte koláč vychladnout alespoň 15 minut. Dort jsem ozdobila žlutými květy chryzantémy, ale to je zcela volitelné.

Pro kurkumový čajový sirup Chai:

• V malém hrnci zahřejte cukr a vodu na střední teplotu, dokud se cukr úplně nerozpustí. Přidejte kurkumový čaj Chai a dobře promíchejte.
• Snižte teplotu na středně nízkou a za občasného míchání nechte 10 minut vařit. Vypněte teplo a nechte sirup úplně vychladnout.
• Po vychladnutí sceďte pomocí jemného síta do uzavíratelné sklenice a uskladněte v lednici.

Pro kurkuma Chai horkým máslem:

• Do malého hrnce přidejte vodu, máslo a sirup a za stálého šlehání zahřívejte na středním plameni, aby se vše spojilo.
• Jakmile se spojí a vaří, stáhněte z ohně a přidejte rum. Zamíchejte a poté rozdělte do dvou tepelně bezpečných hrnků.
• V případě potřeby ozdobte tyčinkami skořice a sezónními jedlými květy.

Poznámky

• 1 lžička mleté ​​kurkumy
• 1 lžička mleté ​​skořice
• 1 lžička mletého zázvoru
• 0,5 lžičky mletého kardamomu
• .5 lžičky mletého hřebíčku

Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 27. srpna 2021

kategorie jí Recept Rum