Konfitovaná balzamiková marmeláda z cibule a česneku

Foto: © Chris Court

Ingredience

česnekový konfit

• 6 stroužků česneku, oloupaných

  špinavý čaj chai latte

• 1/2 šálku extra panenského olivového oleje

balzamikové cibule

• 1 lžíce arašídového nebo řepkového oleje

• 4 střední cibule, podélně nakrájené na tenké plátky (asi 8 šálků)

• Kosher sůl

  
  
  
  

• Čerstvě mletý pepř

• 1/3 šálku cukru

• 2/3 šálku balzamikového octa

Pokyny

udělat česnekový konfit

1. Ve velmi malém hrnci ponořte česnek do olivového oleje a vařte na mírném ohni, dokud se nezačnou objevovat bublinky. Snižte teplotu na minimum a vařte, dokud česnek nezměkne, asi 30 minut.

mezitím si udělejte balzamikové cibulky

1. Ve velké pánvi rozehřejte olej, až se třpytí. Přidejte cibuli, dochuťte solí a pepřem a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud cibule nezměkne, asi 20 minut. Přidejte cukr a vařte na mírném ohni za častého míchání, dokud cibule nevypadá suchá, asi 10 minut. Přidejte ocet a vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud cibule není velmi měkká a suchá, asi 45 minut.

   jak vaříš mrkev v páře

2. Konfitovaný česnek s olejem vmícháme do cibule a 5 minut opékáme. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.

Make Ahead

Marmeládu lze uchovávat v chladničce až 2 týdny.

Podávejte s

Grilovaný rib eye steak.