Základní čínské Congee

Congee neboli čínská rýžová kaše se vyrábí vařením rýže v úměrně velkém množství vody, mnohem větším, než se používá k výrobě základní rýže. Vaří se, dokud se rýže nerozpadne a nezhoustne vodu do konzistence podobné pudinku. Ačkoli se dá jíst kdykoli během dne, je obzvláště populární jako snídaňové jídlo, podobně jako ovesná kaše ve Spojených státech, i když se obvykle podává jako slané jídlo. Protože se snadno tráví a vyrábí se z uklidňujícího zázvoru, často se jím krmí lidé, když jsou nemocní.

Tento čínský recept na congee vyžaduje dlouhozrnnou bílou rýži, ale typ rýže používaný v Číně se liší podle regionu a dostupnosti. V některých oblastech se dokonce vyrábí výhradně z jiných zrn; v severní Číně například rýže v chladnějším klimatu neroste příliš dobře, takže se místo ní používají zrna jako ječmen a čirok. Může se vařit, dokud není docela hustá, nebo nechat více na tekutém konci spektra, v závislosti na preferenci.

Congee se obvykle podává jako hlavní jídlo. Stejně jako existuje mnoho způsobů, jak připravit congee, tak i obměna zdobení a příloh. Zde naše congee završíme jednoduchým posypáním jarní cibulkou a sójovou omáčkou nebo olejem ze sezamových semínek, ale buďte kreativní, jak chcete. Vejce, nakládaná zelenina, sušené krevety, koriandr, tofu, chile křupavé, pražené arašídy a opravdu jakýkoli druh masa nebo ryb jsou skvělé možnosti.

Ingredience

• 7 šálků kuřecího nebo zeleninového vývaru

• 1 šálek syrové dlouhozrnné bílé rýže, opláchnuté

  
  
  
  

• 1/2 čajové lžičky košer nebo mořské soli a další na dochucení

• 1- palcový knoflík zázvoru, oloupaný a nakrájený na tenké plátky

• Plátky jarní cibulky, na ozdobu

  
  
  
  

• Sezamový olej nebo sójová omáčka k podávání (volitelně)

Pokyny

1. 

   Diana Chistruga

   Shromážděte ingredience.

2. 

   Diana Chistruga

   Do velkého hrnce přidejte vývar, rýži, sůl a zázvor. Směs přiveďte k varu a poté snižte plamen na mírný plamen. Občas promícháme, aby se rýže nehrudkovala a nelepila u dna.

3. 

   Diana Chistruga

   mexický koktejl

   Congee vařte asi 1 hodinu, nebo dokud není congee zhoustlé a krémové. Podle chuti dosolíme.

4. 

   Diana Chistruga

   Congee podávejte horké s jarní cibulkou, sezamovým olejem a sójovou omáčkou.

Diana Chistruga

Poznámky

Jak se congee ochladí, bude hustší. Přidejte další vývar nebo vodu, je-li to nutné, aby bylo těsto na požadovanou tloušťku.