Brandy Alexander koktejlový recept a profesionální tipy

Brandy Alexander je klasický krémový dezertní koktejl, který mísí brandy (nebo koňak) se smetanou crème de cacao (čokoládový likér) a ozdobou čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku.

Pokud máte rádi čokoládu nebo krémové nápoje, Brandy Alexander je pro vás! Tento koktejl byl původně vyroben s ginem, ale tato variace s brandy pomohla raketově zvýšit jeho popularitu a učinit z něj trvalou klasiku, jakou je dnes.

Příběh za Alexandrem

Stejně jako většina koktejlů je Alexanderův původ trochu zamlžený. Existuje řada protichůdných příběhů o tom, kdo vynalezl nápoj a kdo přesně byl Alexander, ale jedna věc, kterou víme, je, že předtím, než existoval Alexander, byl jen Alexander.

První koktejl Alexander byl vyroben ze stejných dílů gin crème de cacao a smetany. Gin není obvykle moje první myšlenka, když přemýšlím o dezertních nápojích, takže není velkým překvapením, že Brandy Alexander nakonec v popularitě předběhl originál.

Předpokládá se, že přechod na brandy z ginu byl způsoben klesající kvalitou ginu během prohibice. Původně známý jako Alexander #2 je záhadou, kdo jako první vyměnil gin za brandy.

vánoční hvězda nápoj

Co víme, je, že první Alexandr se objevil v tisku v roce 1916 Recepty na míchané nápoje od Huga Ensslina. První zmínka o Alexandru #2 byla o 14 let později v klasice Kniha Savoy Cocktail od Harryho Craddocka.

Kdo byl Alexander?

V závislosti na tom, koho se zeptáte, možná uslyšíte, že tento nápoj byl pojmenován po ruském caru Alexandrovi II., prominentním kritikovi dramatu jménem Alexander Woolcott nebo barmanovi z New Yorku jménem Troy Alexander. 

Podle Garyho Regana nejpravděpodobnějším vynálezcem byl Troy Alexander, když byl barmanem v newyorském hotelu Rector. Příběh je takový, že Alexander potřeboval vytvořit bílý koktejl pro akci, kterou hotel pořádal na počest jedné Phoebe Snow. Přečtěte si více o Phoebe Snow a historie Brandy Alexander .

Jeden recept na dva způsoby

Původní recepty Alexandra a Alexandra #2 vyžadovaly stejné díly všech tří ingrediencí.

Renomovaný barman a autor Gary Regan vytvořil modernější pojetí receptu na stejné díly přidáním brandy na 1 ½ unce. Oba nápoje jsou skvělé, ale souhlasím s tím, že půl unce brandy navíc vytváří vyváženější, o něco méně sladký koktejl.

Pokud dáváte přednost méně opilému nápoji, použijte stejné díly. Pro výraznější příchuť brandy použijte níže uvedený recept.

Jakou brandy použít?

Použijte jakoukoli brandy nebo koňak, které dáváte přednost. Některé skvělé možnosti jsou Hardy Hennessy Hine nebo Remy Martin. Jen se ujistěte, že používáte brandy likér a ne ochucený (což jsou nejčastěji likéry). Najděte další návrhy pro nejlepší brandy k pití .

Co je to kakaový krém?

Crème de cacao je sladký likér s příchutí čokolády, který se dodává v tmavých a bílých variantách. V Brandy Alexander můžete použít tmavý nebo bílý kakaový krém. Doporučuji úžasné Vanilkový kakaový krém od Tempus Fugit .

Zatímco můžete vyzkoušet jiné druhy čokoládových likérů nejlepší náhradou za crème de cacao v Brandy Alexander je kvalitní sirup z tmavé čokolády . Získáte tak autentickou čokoládovou chuť. Krémové likéry jsou také sladší než jiné druhy likérů, takže možná nebudete muset tento recept upravovat, pokud je nahrazujete sirupem. Začněte stejnou dávkou (1 oz nebo 2 polévkové lžíce) a poté upravujte. Pokud používáte hustý sirup, možná ho budete chtít vmíchat do ostatních ingrediencí před protřepáním s ledem, aby bylo zajištěno jeho úplné začlenění.

Brandy Alexander vs. Bílý Rus

Ačkoli některé zdroje uvádějí, že můžete kávový likér Kahlua nahradit kakaovým crème de cacao, nejsou tyto dva likéry zaměnitelné.

pesto

Pokud uděláte Brandy Alexander s Kahluou nebo jiným kávovým likérem, vytvoříte brandy Bílý Rus . I když je to lahodný nápoj, není to vůbec totéž. White Russian se vyrábí z vodky, kávového likéru a smetany a obvykle se podává na kamenech místo protřepávání. Poznámka: nahrazení vodky brandy (nebo vyzrálým rumem nebo dokonce whisky) je ve skutečnosti skvělý způsob, jak přidat chuť a hloubku klasické bílé ruské.

Jaký typ krému použít

Těžká smetana je mlékárnou volbou pro tuto klasiku a bude vyrábět to nejlepší Alexander. Můžete však zkusit tento recept s jinými možnostmi, jako je lehká smetana z plnotučného kokosového krému (neslazená) nebo dokonce ovesné mléko. Mějte na paměti, že tučná smetana propůjčuje nápoji bohatost a texturu, které se nevyrovnají mléka s řídkým tělem, jako je mandlové mléko nebo nízkotučná mléka.

Udělejte z toho mraženou Brandy Alexander

Pro mraženou ještě poživatelnější variaci zkuste nahradit smetanu kopečkem zmrzliny! Čokoláda nebo vanilka fungují skvěle. Všechny ingredience vhoďte do mixéru s kopečkem drceného ledu a vytvořte hustou mraženou pochoutku.

Profesionální tipy na dokonalý koktejl

Pokud chcete, aby se vaše Brandy Alexander změnilo z obyčejné na výjimečné, postupujte podle následujících profesionálních tipů!

ledový americký recept

Nevynechávejte čerstvý muškátový oříšek

Velmi doporučuji použít mikroplán a čerstvě nastrouhat trochu muškátového oříšku přes vrchol koktejlu na ozdobu. Tento zdánlivě malý aromatický přídavek přidává HODNĚ k chuti nápoje. Pokud nemáte čerstvý muškátový oříšek, stačí trochu posypat mletým muškátovým oříškem ze sklenice, i když je mnohem méně voňavý.

Vychlaďte si sklenici předem

Před podáváním dejte koktejlovou sklenici alespoň na 30 minut do mrazáku. Vychlazená sklenice vám udrží nápoj studený mnohem déle, takže váš poslední doušek bude stejně příjemný jako ten první.

Používejte hodně ledu

Nejprve přidejte přísady do koktejlového šejkru a poté jej naplňte ledem. Silně protřepejte, dokud šejkr nezmrzne, poté sceďte do vychlazené sklenice. Použití velkého množství ledu zajistí, že váš nápoj bude správně vychlazený a zředěný.

Dvojité napětí

Pro co nejjemnější texturu sceďte koktejl přes jemné sítko. Tím se odstraní drobné ledové střepy, které plavou na hladině nápoje, a dovolím si říci, že některé doušky křupavý .

Kolik kalorií a sacharidů obsahuje Brandy Alexander?

Tento shovívavý koktejl není nejlepší volbou pro každého, kdo počítá kalorie. Zde je odhadovaný rozpis nutričních informací nápoje. Je těžké získat solidní čísla o likérech, takže sacharidy a kalorie jsou odhadovány na základě informací, které jsem našel online.

• Kalorie: 310
• Tuk: 11 g
• Sacharidy: 10-16g (různé údaje o kakau)
• Protein:<1g

Pokud máte rádi dezertní koktejly, můžete si také pochutnat na:

• Brandy Alexander z arašídového másla
• Opilý slaný karamel Cold Brew
• Adaptogenní Bourbon Alexander
• Espresso Martini z hnědého cukru
• Vánoční cukroví Martini

Chcete více klasických brandy koktejlů? Zkuste a Jack Rose s Calvadosem (francouzská jablečná brandy) klasický New Orleans Vieux Carre nebo a Sazerac s koňakem .

Recept na brandy Alexander

Ingredience  1x2x3x

• 1 ½ oz brandy nebo koňak
• 1 oz kakaový krém
• 1 oz smetana nebo půl na půl

Instrukce 

• Přidejte všechny přísady do koktejlového šejkru a naplňte šejkr do ¾ ledem.
• Protřepejte do vychladnutí a poté sceďte do koktejlové sklenice.
• Ozdobte posypem čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem.

Poznámky

Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 17. prosince 2024

Kategorie Brandy Klasické koktejly Likéry Recept