Brokolice Rabe s klobásou

Foto: © Kate Mathis

Ingredience

• 1 libra brokolice rabe

  
  
  
  

• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje

• 4 unce horké italské klobásy – střívka odstraněna, maso rozdrobené

• 2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky

  
  
  
  

• Špetka mleté ​​červené papriky

• Sůl

• 2 lžíce čerstvé citronové šťávy

  
  
  
  

• 1/4 šálku strouhaného sýra pecorino

Pokyny

1. V hrnci s osolenou vroucí vodou uvařte brokolici téměř do měkka, 4 minuty. Scedíme a zchladíme pod studenou vodou. Vyždímejte a osušte, poté nakrájejte.

2. Na pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje. Přidejte klobásu a vařte na mírném ohni, nakrájejte ji na malé kousky, dokud nezhnědne. Přidejte další 3 lžíce oleje, česnek a červenou papriku na pánev a vařte 1 minutu. Přidejte brokolici a vařte za míchání do měkka 3 minuty. Dochutíme solí. Přidejte citronovou šťávu a promíchejte. Podávejte s pecorinem.