Pokud jde o vaření a konzumaci měkkýšů, krevety a krevety jsou pravděpodobně nejčastější volbou. Pro domácí kuchaře je snadné je získat a lze je zakoupit čerstvé nebo zmrazené, v syrové nebo vařené formě a dokonce i loupané nebo skořápkové. Dodávají se ve velikostech od malinkých krevet, kam se jich na lžíci vejde tucet, až po obří tygří krevety, které váží až půl kila nebo více. Na jídelních lístcích a v konverzaci se označení krevety a krevety často hovorově používají zaměnitelně a je snadné pochopit proč. Vypadají a chutnají tak podobně, že jsou prakticky k nerozeznání. Ale ve skutečnosti jsou krevety a krevety dvě různá zvířata, a přestože jsou stejně chutné a velmi podobné, existují určité rozdíly, které je odlišují. Jak je tedy rozeznat?
Nohy a drápy
Krevety i krevety jsou desetinozí tvorové. Ale jejich nohy se od sebe trochu liší. Krevety mají jeden pár nohou, které mají na konci drápy, ale krevety mají tři páry s drápy. Krevety také mívají nohy, které jsou v poměru k velikosti těla o něco delší než krevety podobné velikosti.
VYROBIT: Krevetová terasa
recepty na koktejlové nápoje s rumem
Slaná nebo sladká voda
Zatímco krevety a krevety můžete najít ve slané i sladké vodě, pokud jde o kulinářské korýše, které pravděpodobně koupíte ve svém obchodníku s rybami nebo si objednáte ve své oblíbené restauraci s mořskými plody, většina krevet, které kupujete, bude ze slané vody. a většina krevet bude ze sladkovodních zdrojů.
recepty na skotské koktejly
VYROBIT: Správné vaření krevet
Krevety jsou větší, ale krevety vítězí na rozmanitosti
Prvních pět největších v kategorii krevet/krevety jsou všechny krevety, přičemž největší kreveta, Pacific White Shrimp, je na čísle šest. Takže pokud jde o prohlášení na talíři, krevety jsou správnou volbou. Ale pokud jde o jedlé verze, které pravděpodobně najdete k dispozici, budete mít mnohem více možností velikosti, když si koupíte krevety. Vaše místní trhy budou mít často velikosti krevet, které se pohybují od 40-50 do libry až po velké kusy, které mohou být pouze 6-8 k librám. Takže pokud jde o vaření, v závislosti na vašem receptu budete mít mnohem více rozmanitosti, pokud si vyberete krevety.
VYROBIT: Krevety Aguachile s kokosem a avokádem
Některé další anatomické rozdíly
Mnoho rozdílů mezi těmito dvěma druhy zahrnuje jejich biologii. Těla krevet jsou zapouzdřena v jakési skořápce harmoniky s membránou mezi segmenty, díky které jsou super flexibilní a ohebné. Krevety mají obal, kde každý segment překrývá ten pod ním, což jim dává tužší tělo a méně pohybu. Krevety nosí svá vajíčka na břiše po oplodnění, ale krevety vypouštějí svá vajíčka do vody pro více volného výběhu stylu rodičovství.
recept na broskvové pyré
VYROBIT: Šafránové špagety s krevetami Santa Barbara
Ale můžete krevety nahradit krevetami a naopak?
Naštěstí pro nás všechny jsou krevety a krevety ve všech důležitých ohledech v podstatě totožné. Pokud jde o chuť, texturu, jak se chovají v receptech a ve všech nutričních aspektech, můžete je používat zaměnitelně bez povšimnutí. To je dobrá věc, když vaříte doma, protože krevety budou často cenově o něco nižší než krevety, takže si můžete vybrat možnost, která je pro váš rozpočet nejlepší, bez ohledu na to, co je uvedeno ve vašem receptu. Stejně tak ovlivní i lidi s alergiemi, proto buďte stejně opatrní, když je problémem alergie na mořské plody nebo měkkýše.
