Kuřecí hrnec koláč s pórkem a tymiánem

Přijďte si pro slátaninu křupavého, zlatavě hnědého listového těsta, zůstaňte na uklidňující klasické chutě náplně. Tymián propůjčuje tomuto koláči s pórkem a kuřecím masem útulnou, tradiční chuť, zatímco dijonská hořčice dodává jemný, nečekaný punc.

Tento zjednodušený recept na kuřecí kotlíkový koláč je hračka díky třem klíčovým věcem. Za prvé, vyžaduje předvařené kuře; Grilované kuře je zde skvělé a klidně použijte, co máte po ruce – budete potřebovat 4 šálky, nakrájené. Zadruhé, recept se zříká dvojité kůrky (což by vyžadovalo více času na sestavení), místo toho využívá listové těsto z obchodu, které pokryje pouze vršek koláče. Nakonec se celý pokrm spojí v jedné pánvi. Poté, co se náplň uvaří na sporáku, je ponechána v těžké pánvi, pokrytá čtverečky listového těsta a přenesena do trouby.

Jakmile je pečivo opečené a náplň bublá, vyjměte pórkový a kuřecí koláč z trouby. Ujistěte se, že jej nechte vychladnout a odpočinout po dobu 10 minut, než ho zakopnete.

Greg DuPree

Ingredience

• 1 velké vejce

  
  
  
  

  můžete zmrazit řecký jogurt

• 1 lžíce vody

• 1/2 (17,3 unce) balení mražených plátků z listového těsta, rozmražené

• 1/2 šálku(4 unce)nesolené máslo

  
  
  
  

• 2 šálky na tenké plátky nakrájeného pórku (z 1 velkého pórku)

• 1 šálek nakrájené mrkve (ze 3 středních mrkví)

• 1/2 šálku univerzální mouky (asi 2 1/8 unce), plus více na pracovní plochu

• 2 1/2 hrnku kuřecího vývaru

• 4 šálky nakrájeného kuřete na grilu

• 1 šálek mraženého drobného sladkého hrášku, rozmraženého

• 1/4 šálku husté smetany

• 1 lžíce dijonské hořčice

  2 složkové míchané nápoje s vodkou

• 1 lžíce nasekané čerstvé plocholisté petrželky

• 2 lžičky nasekaného čerstvého tymiánu plus lístky tymiánu na ozdobu

• 1 1/2 lžičky košer soli

• 1/2 lžičky černého pepře

Pokyny

1. 

   Julia Hartbecková

   Shromážděte ingredience.

2. 

   Julia Hartbecková

   pijte s ananasovým džusem

   V malé misce rozšlehejte vejce a 1 lžíci vody.

3. 

   Julia Hartbecková

   Na lehce pomoučeném povrchu rozválíme plát těsta na 12palcový čtverec. Nakrájejte na 16 (3 palce) čtverce. Umyté vejce a čtverečky pečiva dejte stranou.

4. 

   Julia Hartbecková

   Předehřejte troubu na 400 °F se stojanem ve spodní třetině trouby. Rozpusťte máslo v hluboké 10palcové pánvi žáruvzdorné na středně vysokou. Přidejte pórek a mrkev; vaříme za častého míchání do změknutí asi 6 minut. Posypte moukou; vaříme za stálého míchání 1 minutu.

5. 

   Julia Hartbecková

   Zamíchejte do zásoby; přiveďte směs k varu.

6. 

   Julia Hartbecková

   vodka a pomerančový džus

   Vařte za stálého míchání, dokud směs nezhoustne, 1 až 2 minuty.

7. 

   Julia Hartbecková

   Vmíchejte kuřecí maso, hrášek, smetanu, dijonskou nať, petržel, tymián, sůl a pepř. Odstraňte z tepla.

8. 

   Julia Hartbecková

   Cukrářské čtverečky potřete rozmýšleným vejcem; položte čtverce na horkou kuřecí směs v pánvi, mírně se překrývají, aby byl pokryt celý povrch kuřecí směsi. Položte pánev na vymazaný plech.

9. 

   Julia Hartbecková

   Přeneste plech s pánví do předehřáté trouby. Pečte, dokud povrch nezhnědne a náplň není bublinková, asi 20 minut. Vyjměte z trouby a nechte 10 minut stát. Posypeme lístky čerstvého tymiánu a podáváme.