Lehká Polenta

Foto: Victor Protasio

Ingredience

• 8 šálků kuřecího vývaru s nižším obsahem sodíku (jako je Swanson), zeleninového vývaru nebo vody

  
  
  
  

• 1 lžička košer soli

• 1 lžička černého pepře

• 2 šálky nevařené polenty nebo kukuřičné mouky (jako je Anson Mills)

  
  
  
  

• 7 uncí sýra Parmigiano-Reggiano, strouhaného (asi 2 balené šálky)

• 1/2 šálku nesoleného másla (4 unce)

Pokyny

1. Ve středním hrnci přiveďte vývar k varu. Vmíchejte sůl a pepř; odstranit z tepla. Postupně za stálého šlehání přidávejte polentu. Zakryjte a nechte stát 45 minut.

   
   
   
   

2. Přidejte sýr a máslo a energicky šlehejte, aby se rozbily hrudky. Pokud chcete, podávejte s vepřovým hřbetem a zeleninou.

Doporučené párování

Jemně bylinná italská červená.