Krémová veganská houbová polévka

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tato veganská houbová polévka je nádherně krémová a vydatná, obsahuje spoustu zeleniny a vydatných celých zrn!

Zde je polévka, která je mimořádně útulná a lahodně vydatná: Veganská houbová polévka ! Neuvěříte, jak je to krémové… bez použití mléčných výrobků! Stejně jako naše oblíbená polévka z divoké rýže, i my jsme využili kouzlo kešu oříšků, abychom vytvořili nádherně krémový základ. Přidejte k tomu koření, spoustu zeleniny a celozrnných výrobků a je to perfektní plátno pro zvýraznění lahodně pikantních hub. Jste připraveni vařit?

Triky k nejlepší veganská houbová polévka

Tato veganská houbová polévka je vytvořena podle našeho oblíbeného fanouška Polévka z divoké rýže : ale je to ještě rychlejší! Obě polévky používají stejný trik: namočené kešu . Namáčení a mixování těchto silných ořechů z nich udělá nádherně krémovou omáčku, která funguje stejně jako mléčné výrobky (vyzkoušejte naše Kešu krém ). Zde je můžete rozmixovat přímo do polévky pro bohaté, krémové tělo. Co byste měli vědět:

• Namočte kešu oříšky, zatímco vaříte polévku. Vůbec nemusíte myslet dopředu! Čas na přípravu polévky je tak akorát...pokud nemáte skvělý mixér.
• Výkonný mixér je užitečný. Máme vysokorychlostní mixér a s kešu oříšky funguje zázračně. Pokud nemáte dobrý mixér, možná budete chtít namočit kešu oříšky přes noc, abyste se ujistili, že jsou dostatečně měkké na mixování.
• Uvařte polévku a kešu ořechy rozmixujte se 2 šálky. Ano, je to tak: vezměte si zeleninu, vývar a všechno, co máte v hrnci! Smíchejte s kešu oříšky a bude krásně krémová...jako kouzlo!

Ujistěte se, že najdete perlový ječmen, ne loupaný!

Zde je tip, když uděláte tuto veganskou houbovou polévku! Hledat perličkový ječmen v obchodě, ne loupaný ječmen . Mnoho balíčků toto označení ve skutečnosti nemá: jak tedy poznáte rozdíl? A jaký je v tom rozdíl?

• Loupaný ječmen má odstraněnou pouze slupku. Má tmavší barvu než perličkový ječmen a při vaření má žvýkavější strukturu. Vaření loupaného ječmene trvá asi 50 až 55 minut.
• Ječmen perlový je světlejší barvy; má odstraněnou vnější vrstvu slupek a otrub. Díky tomu je vaření mnohem rychlejší, i když ztrácí některé nutriční hodnoty těchto složek. Vaření perličkového ječmene trvá v závislosti na značce 15 až 30 minut.
• Sečteno a podtrženo: Rozdíl mezi perličkovým ječmenem a loupaným ječmenem je v podstatě podobný bílá rýže vs hnědá rýže .
• Jak zjistit, zda na obalu není uvedeno? Zkontrolujte barvu: perleťová je světlá a slupka je středně hnědá. Poté zkontrolujte pokyny pro vaření na zadní straně: doba vaření by měla udávat, o jaký typ se jedná.

Nebo můžete použít farro!

Pokud chcete, můžete místo toho použít farro! Farro je prastaré celé zrno se žvýkací strukturou velmi podobnou ječmenu. Vaří se rychleji než loupaný ječmen, a proto je v naší domácnosti oblíbený. Není také bez lepku, protože je vyroben z pšenice. Ale je to velmi chutné a jedno z našich oblíbených celozrnných pokrmů.

Další způsoby použití farro? Make Farro s bylinkami , Farro s houbami a parmazánem , Instantní Pot Farro nebo Polévka Farro a růžičková kapusta .

Bezlepková zrna ve veganské houbové polévce

Chcete z této veganské houbové polévky udělat i bezlepkovou polévku? Zrna v této polévce nejsou bezlepková, ale je snadné ji vyrobit pomocí následujících možností:

• Bílá rýže: Nahraďte ji ječmenem a vařte do měkka, asi 15 minut
• Hnědá rýže :Uvařte si to předem! Nasákne příliš mnoho tekutiny na vaření v polévce. Přidejte ji v kroku 4 níže a vařte 15 minut.

Existují nějaké náhražky kešu?

Máte alergii na ořechy? Bohužel kešu jsou opravdu kouzelné, pokud jde o přípravu krémového korpusu ve veganských polévkách. Nemáme zde žádné skvělé náhražky (pokud nechcete vyzkoušet mléčné výrobky!). Jednou z možností, kterou je třeba zvážit, jsou konzervované bílé fazole. Není třeba namáčet: stačí je v posledním kroku mixování nahradit ořechy. Nebude mít téměř bohatost a sladkost kešu, ale fazole mají zahušťovací schopnost.

Co podávat k veganské houbové polévce

Chcete z této veganské polévky udělat plnohodnotné jídlo? Dejte dohromady jeden z nich veganské přílohy zatímco se jídlo vaří:

• Zkuste jednoduché a osvěžující Špenátový jablečný salát nebo Veganský točený salát
• Jděte na klasický veganský Caesar salát nebo Veganský sekaný salát
• Rozhodněte se pro vydatné Quinoa salát nebo Kapustový quinoa salát
• Vyzkoušejte chutné a snadné Česnekový toast

Tento recept na veganskou houbovou polévku je…

Vegetariánské, veganské, rostlinné a bez mléčných výrobků. Pro bezlepkové použijte bílou popř hnědá rýže .

Veganská houbová polévka

• Čas přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 30 minut
• Celkový čas: 40 minut
• Výtěžek: 4do 61x

Popis

Tato veganská houbová polévka je nádherně krémová a vydatná, obsahuje spoustu zeleniny a vydatných celých zrn!

Ingredience

• ¾ šálkunesolené kešu ořechy
• 1středně žlutá cibule
• 3celerová žebra
• 2střední mrkev
• 1librové houby: cremini* (aka baby bella) nebo směs baby bella a shiitake
• 3stroužky česneku
• 4 polévkové lžíceolivový olej
• 8 šálků zeleninový vývar
• 1 šáleksuchý perličkový ječmen nebo farro (ujistěte se, že je perličkový*), nebo bílá rýže bez lepku**
• 1 lžička každý česnekový prášek a sušený tymián
• 1 polévková lžíce každý sušené oregano a sušený kopr
• 1 ½ lžičky košer sůl + ¼ lžičky
• Čerstvě mletý černý pepř
• 1 polévková lžícesójová omáčka (nebo uzené shoyu), nebo více soli podle chuti
• 1 polévková lžícekukuřičný škrob

Instrukce

1. Kešu dejte do misky a zalijte vodou. Během přípravy receptu je nechte nasáknout.
2. Cibuli nakrájejte na kostičky . Celer nakrájejte nadrobno. Oloupejte a nakrájejte mrkev. Očistěte houby a nakrájejte je (pokud používáte shiitake, nezapomeňte odstranit tuhé stonky). Nasekejte česnek .
3. Přidejte olivový olej do holandské trouby nebo polévkového hrnce. Přidejte cibuli, celer a mrkev a vařte za občasného míchání 5 minut, dokud lehce nezhnědne. Přidejte houby, ¼ lžičky soli a restujte 2 minuty. Přidejte česnek a míchejte 2 minuty.
4. Přidejte zeleninový vývar , ječmen, česnekový prášek, tymián, oregano, kopr, košer sůl a černý pepř. Přiveďte k varu. Hrnec přikryjeme a za občasného míchání dusíme asi 20 až 25 minut, dokud ječmen nebo farro nezměknou.
5. Pomocí tekuté odměrky opatrně odeberte 2 šálky horké polévky (včetně vývaru, zeleniny a ječmene) do mixéru. Sceďte kešu oříšky a přidejte je do mixéru spolu s kukuřičným škrobem a sójovou omáčkou. Mixujte na nejvyšší stupeň asi 1 minutu, dokud nebude krémová. Poté smetanovou směs vlijte zpět do polévky a na mírném ohni vařte asi 5 minut do zhoustnutí.
6. Užijte si teplo. Skladuje se v chladu po dobu 3 dnů.

Poznámky

*Perudovaný ječmen se vaří asi 20 minut, zatímco loupaný ječmen se vaří asi 50 až 55 minut. Loupaný ječmen má odstraněnou pouze vnější slupku, zatímco perlový má odstraněnou také vnější vrstvu slupek a otrub, podobně jako rozdíl mezi bílou rýží a hnědá rýže . Zkontrolujte dobu vaření obalu, abyste zjistili rozdíl, pokud obal není označen.

**Bez lepku nahraďte ječmen bílou rýží. Můžete také nahradit hnědá rýže , ale uvaříme zvlášť a přidáme do polévky. V obou případech můžete zkrátit dobu vaření v kroku 4 na přibližně 15 minut.

• Kategorie: Polévka
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: Polévka
• Strava: Veganské