Recept na sirup Fassionola

Fassionola je koktejlový sirup vyrobený ze směsi tropického ovoce. Dnes je to poměrně vzácný sirup, ale kdysi to byla běžná přísada do míchaných nápojů v tiki barech, jako je Don the Beachcomber.

Žánr tiki je známý pro koktejly na bázi tropického rumu vyrobené z neobvyklých sirupů, exotického ovoce a mixérů „tajných směsí“.

Mučenka vpřed

Vzhledem k tajemné povaze těchto komplexních koktejlů není velkým překvapením, že přesný seznam složek fassionoly se ztratil časem.

Ale víme, že se vyráběla s marakuji a nejčastěji měla jasně červenou barvu (i když existovaly i zelené a zlaté odrůdy).

Existuje několik receptů na fassionola, ale žádný není zvlášť rychlý nebo snadný. Od dlouhých seznamů surovin až po dlouhé doby přípravy, žádný z receptů, na které jsem narazil, nebyl příliš dostupný, a tak jsem se rozhodl udělat si vlastní.

Snadno vyrobitelné v kteroukoli roční dobu 

Po konsolidaci všech informací, které jsem na toto téma našel, jsem se podíval na to, co mají recepty fassionola společného.

Odtud jsem vytvořil zjednodušený seznam ingrediencí s hrstkou položek, které lze snadno najít po celý rok.

hennessy coca cola

Zábavná věc na tomto sirupu je, že protože neexistuje jeden recept, můžete jej upravit podle toho, co je momentálně k dispozici nebo podle sezóny.

Dokud to po dokončení chutná jako punč z tropického ovoce, udělali jste to správně!

Originální červený koktejl Hurricane

Fassionola se základní příchutí mučenky je známá svou rolí v klasických, ale poněkud zapomenutých tiki nápojích, jako je např Kobří tesák QB Cooler a Pi Yi.

Někteří říkají, že byl použit v původní Hurricane a to by vysvětlovalo, proč je mnoho verzí jednoduchého nápoje s rumem, citronem a mučenkou jasně červené.

Jednoduše vyměňte marakujový sirup za fassionolu a máte lahodný červený Hurricane (a bez umělých barviv a příchutí). Získejte recept na Hurricane . 

Zatímco klasické recepty, jako je Cobra's Fang, používají jen malé množství fassionoly, aby se přidala složitost chuti, rád z ní udělám hvězdu v nápojích, jako je můj Fassionola Daiquiri nebo jednoduché nealko Fassionola soda .

Fassionola Soda je fantastický letní nápoj, který si může vychutnat každý, a je mnohem zdravější než ovocný punč kupovaný v obchodě nebo klasický dětský oblíbený havajský punč.

Vzhledem k tomu, že tento sirup používá hodně skutečné marakuji, je sladký i kyselý. Nakyslá chuť kompenzuje veškerou sladkost, takže chutná velmi dobře vyváženě, když se smíchá s pouze perlivou vodou.

Snadné ingredience fassionola:

• Jahody
• Borůvky
• Mučenka 
• Ananasový džus
• Cukr
• Čajový sáček z květů ibišku (volitelně)

Čerstvé nebo mražené ovoce

Chtěl jsem, aby byl tento sirup snadno vyrobitelný po celý rok. A skvělé na mraženém ovoci je to, že se dá snadno najít a bude chutnat skvěle i v největší zimě (když jsou čerstvé jahody a borůvky z obchodu kyselé a málo chutné).

Mučenka je hvězdou tohoto sirupu, ale není vždy snadné najít čerstvé. Po malém průzkumu jsem zjistil, že mražená dužina mučenky je snadno dostupná v obchodech se zdravou výživou, jako je Whole Foods.

Vzal jsem sáček mraženého bezsemenného ovoce maracuja a bylo tak snadné získat chuť mučenky, aniž byste museli ovoce nabírat.

Květy ibišku

Květy ibišku se běžně prodávají v čajových sáčcích a vyrábí se z nich jasně červený koláč a lehce sladký čaj. Pokud je máte, přidejte čajový sáček do sirupu, když je na sporáku.

Pokud žádné nemáte, můžete tuto přísadu přeskočit. Dělal jsem verze s i bez něj a stále to bylo velmi chutné (a velmi červené) bez ibišku.

Ananasový džus

Při výrobě jiných sirupů s ananasem jsem zjistil, že pokud je sirup vařený čerstvý a konzervovaný džus, nezdá se, že by to znamenalo velký rozdíl v konečném produktu.

Z tohoto důvodu jsem se rozhodl použít velmi pohodlnou neslazenou ananasovou šťávu z konzervy Dole, kterou mám často ve spíži. Pokud máte čerstvý ananas a umíte si vylisovat šťávu sami, jděte do toho.

Náhrady přísad

Dokud použijete nějaké bobule, nějakou skutečnou mučenku a tropické ovoce, jako je ananas, budete mít skvělý sirup.

Vřele doporučuji ananas, protože dodává rozměr tropické chuti, ale můžete přidat i mango nebo guavu.

Mnoho zdrojů uvádí, že fassionola byla variací nebo byla inspirována směsí šťávy z mučenky z pomeranče a guavy oblíbené na Havaji (džus POG).

Guava je ingredience, kterou nemohu snadno získat, takže jsem ji zde vynechal. Ale pokud se vám to podaří, určitě přidejte trochu směsi pro ještě úžasnější tropickou chuť!

Tento recept je flexibilní. Měření, která jsem použil, jsou výchozím bodem, ale nejsou pevně stanoveny.

Přidejte trochu guavy nebo ostružin nebo kiwi - ovoce, které máte rádi. Vyhněte se melounům, protože se jim při výrobě tohoto sirupu nedělá dobře teplo. 

Jak vyrobit sirup

Nejdůležitější součástí přípravy tohoto sirupu je dávat pozor, aby se nepřipálil, když je na sporáku.

Protože je tam hodně ovoce a málo vody, mělo by se mírně zahřívat, aby se věci spojily, ale nic nezačalo hořet.

Když jsem to dělal poprvé, nevěnoval jsem dostatečnou pozornost tomu, jak horký je hořák, a skončil jsem s příchutí spáleného ananasového džusu.

podzimní koktejly s vodkou

Po této chybě jsem udržoval teplotu na nízké úrovni, přidal jsem malé množství vody a trochu omezil množství ananasové šťávy. To mi přineslo mnohem lepší výsledek.

Nakrájejte si jahody a přidejte je do malého hrnce. Přidejte borůvky a pomocí muddleru nebo lžíce jemně nalámejte část bobulí.

Nyní přidejte mraženou ananasovou šťávu z marakuji a vodu a snižte teplotu.

Jakmile se mučenka úplně rozpustí, přidejte cukr a často míchejte, dokud se všechen cukr nerozpustí. Směs necháme provařit, ale nevaříme.

Pokračujte v častém míchání. Po 5-10 minutách, nebo když se bobule začnou rozpadat, odstraňte sirup z ohně. Před přecezením pomocí jemného síta nechte zcela vychladnout.

Sirup skladujte v uzavřené nádobě v lednici až dva týdny. Do sirupu můžete také přidat unci vodky nebo obilného alkoholu, aby vydržel déle.

Pokud rádi vyrábíte vlastní sirupy, můžete si také pochutnat Jak vyrobit Grenadinu Jak vyrobit horký medový sirup nebo moje růžová Jednoduchý sirup z dračího ovoce recept!

Nápoje, které používají fassionola:

• Hurikán
• Kobří tesák
• Fassionola Daiquiri
• Fassionola soda

Recept na sirup Fassionola

Ingredience  1x2x3x

• 1 pohár jahody
• ½ pohár borůvky
• ½ pohár dužina mučenky
• ¼ pohár ananasový džus
• ¼ pohár voda
• 1 pohár cukr
• 1 ibiškový čajový sáček (volitelný)

Instrukce 

• Nakrájejte jahody a přidejte je do malého hrnce. Přidejte borůvky a pomocí muddleru nebo lžíce jemně nalámejte část bobulí.
• Nyní přidejte mraženou ananasovou šťávu z marakuji a vodu a snižte teplotu. Často míchejte.
• Jakmile se mučenka úplně rozpustí, přidejte cukr a pokračujte v častém míchání, dokud se všechen cukr nerozpustí. Směs nechte lehce provařit, ale nenechte vařit.
• Pokračujte v míchání v pravidelných intervalech. Po 5-10 minutách, kdy jahody začnou měknout, sirup stáhněte z ohně.
• Než sirup sceďte pomocí jemného síta, nechte sirup úplně vychladnout.
• Sirup skladujte v uzavřené nádobě v lednici až dva týdny. Do sirupu můžete přidat unci vodky nebo obilného alkoholu, aby vydržel déle.

Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 16. dubna 2024

Kategorie Recept Sirupy