RECEPT NA AUTENTICKÉ ITALSKÉ TĚSTO NA PIZZU | YUMPULSE

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento recept na italské těsto na pizzu je tak blízký neapolské pizze ve stylu řemeslníků, jak jen můžete získat! Má absolutně nejlepší texturu a chuť.

Chcete si udělat pizzu v italském stylu v pohodlí svého domova? Po více než 10 letech výletů do nejlepších pizzerií v Itálii a opakovaného experimentování s těstem máme recept, který potřebujete. Zkuste toto Recept na italské těsto na pizzu ! Toto je styl těsta na pizzu, který najdete v Neapoli: vláčné, žvýkací, křupavé zvenku a těstové uvnitř. Upečte si to na online . Můžete použít všechny účely, pokud je to vše, co máte, ale stojí za to hledat dobré věci.

Těsto dejte do lednice 2 až 3 dny před pečením (volitelné). Oba naši mistři na těsto na pizzu nám řekli to samé. Pro další úroveň těsta na italskou pizzu vložte těsto do uzavřené nádoby a dejte na 2 až 3 dny do chladničky. To těsto přirozeně fermentuje a dodává těstu oříškovou komplexní chuť. To je volitelné: někdy není možné myslet dopředu! Ale má to neuvěřitelné výsledky.

Jak vyrobit italské těsto na pizzu

Tento recept na těsto na pizzu je poměrně jednoduchý na přípravu, ale chce to trochu cviku! Níže uvádíme několik videí, která vám pomohou provést tento proces. Zde je to, co můžete očekávat v procesu výroby těsta:

Změřte pomocí potravinářské váhy. Pokud můžete, použijte pro měření potravinovou váhu: měření podle hmotnosti je přesnější a zohledňuje změny prostředí.
Těsto hněteme ručně nebo pomocí nejlepšího kamene na pizzu, který jsme našli.
Jak čistíte a pizza kámen ? Skladujete to v troubě? Podívejte se na tyto tipy na péči o pizza kámen jsme se naučili po letech náboženského používání.

Nejlepší polevy pro tento recept na italské těsto na pizzu

Pravděpodobně už máte na mysli nějaké polevy na pizzu! Ale zde je několik nápadů na polevy, které jsou klasického italského stylu:

Vyzkoušejte Perfektní domácí Margherita : naše nejlepší snadná pizza omáčka , mozzarella a bazalka
Věděli jste? Pizza Marinara nemá sýr? Je to tradiční neapolská chuť pizzy
Měli jsme tuto verzi Pikantní pizza Diavola v Římě
Tento Nejlepší ančovička pizza je velmi tradiční a docela dobrý

Dejte nám vědět, co jste dali na toto těsto na pizzu a pokud máte nějaké dotazy, v komentářích níže!

Tento recept na italské těsto na pizzu je…

Vegetariánské, veganské a rostlinné.

Vytisknouthodiny hodiny iconpříbory příbory iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Recept na italské těsto na pizzu

Čas přípravy: 1 hodina
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 1 hodina
Výtěžek: 3střední pizzy (asi11palce v průměru)1x

Popis

Kuchaři všude se shodují: toto je nejlepší recept na těsto na pizzu! Je to důvěryhodný zdroj, jak vyrobit těsto na pizzu s dokonalou žvýkací strukturou – pokaždé.

Pro nejlepší možné těsto na pizzu doporučujeme tento kámen na pizzu . Zde je důvod, proč to milujeme.

horká alkoholická čokoláda

Ingredience

Měřítko1x2x3x

500 gramů* Tipo 00 nebo víceúčelová mouka (3 ⅓ poháry)
8 gramůinstantní nebo aktivní sušené droždí (2 lžičky)
7 gramů košer sůl (1 lžička)
338 gramůteplá voda (1 ¼ šálků+3 polévkové lžíce)
13 gramůolivový olej (1 polévková lžíce)

Režim vaření Zabraňte ztmavnutí obrazovky

Instrukce

Smíchejte mouku, sůl a droždí v misce nebo v misce vaší stojanový mixér . Míchejte, aby se spojily. Přidejte vodu a olivový olej a míchejte, dokud nevznikne vláčné těsto. Těsto vyklopte na pomoučněnou plochu.
Těsto hněteme tak, že zatlačíme spodní částí dlaně a poté z něj uděláme kouli. Pokračujte v hnětení po dobu 8 minut, dokud těsto nebude měkké a nebude mít hladký, pružný vnější povrch. Pokud je těsto velmi lepivé, přidejte během hnětení malé množství mouky. Alternativně: připojte hnětací hák k a stojanový mixér a spusťte mixér na středně nízkou rychlost, poté nechte mixér hníst po dobu 8 minut.
Po dokončení hnětení rozdělte těsto na 3 stejné díly. Pomoučenýma rukama jemně vytvarujte každou polovinu do tvaru koule (tvar koule) tak, že těsto přehnete pod sebe. Každou kouli položte na pomoučněnou plochu a těsto potřete trochou olivového oleje, aby zůstalo vlhké. Všechny kuličky přikryjte vlhkým ručníkem a nechte je kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 45 minut až 1 hodinu.
Těsto lze ihned použít. Pro NEJLEPŠÍ chuť však těsto přeneste do samostatných uzavřených nádob, dostatečně velkých, aby těsto znovu zdvojnásobilo svůj objem, a uložte je na 2 až 3 dny do lednice. (To děláme vždy. Ale pokud myslíte dopředu, získáte nápadně oříškovou, jedinečnou chuť, která je skutečně tím nejlepším domácím těstem na pizzu, jaké jste kdy měli!) Těsto na pizzu, které neplánujete použít, můžete také zmrazit. den
**Pokud používáte těsto po vychlazení: V den podávání vyjměte těsto z nádob, položte jej na lehce pomoučený povrch pokrytý utěrkou a před natažením jej nechte 30 až 45 minut ohřát na pokojovou teplotu.
Když je trouba připravená, poprašte slupku pizzy kukuřičnou moukou nebo krupicí. (Pokud nemáte slupku na pizzu, můžete použít plech na pečení bez okraje nebo zadní stranu plechu s okrajem. Ale do slupky na pizzu se vyplatí investovat!)
Natáhněte těsto do kruhu; vidět Jak natáhnout těsto na pizzu nebo postupujte podle těchto pokynů: Chcete-li těsto natáhnout, položte ho na slupku od pizzy nebo na lehce pomoučený povrch a jemně jej zatlačte do kruhu, několikrát otočte a pokud je příliš lepivé, přidejte špetku mouky. Jakmile budete mít asi 8-palcový kruh, seberte těsto a jemně ho přehoďte přes klouby na obou rukou. Pomalu s ním otáčejte, což umožní gravitaci, aby ho natáhlo do kruhu o průměru asi 11 palců. Těsto nepřetěžujte ani nepřehýbejte. Pokud se těsto začne natahovat, položte ho a nechte pár minut odpočinout, pak se snadněji natáhne.
Naše pizzy pečeme při 500 F a pomocí slupky ji přeneseme do předehřáté trouby pizza kámen v troubě: doba pečení je asi 5 až 7 minut. Pokyny k pečení najdete v našich příspěvcích s recepty na pizzu.