Kde se napít v Kansas City, jedné z nejvzrušivějších amerických koktejlových destinací

New York City, San Francisco, Los Angeles, Miami, Chicago a … Kansas City? Ano, tato nenáročná oddanost Missouri je na dobré cestě stát se skutečnou superstar ve světě koktejly díky rostoucí úrodě prvotřídních doupat na pití obsluhovaných některými z nejchytřejších barmanů v zemi.

Jak se ukázalo, KC bylo po staletí pijáckým městem, které proslulo mařením prohibice ve prospěch mafiánů provozovaných gin bary, jejichž dveře se vzdorovitě otevřely dokořán. Dává tedy smysl, že se toto ošuntělé město konečně vrátilo, aby získalo svou bývalou slávu na nejvyšší úrovni.

hroznové smoothie

Pokud toto léto hledáte rychlý, snadný a ano, vyloženě levný nápoj, je čas zarezervovat si vstupenky a připravit si chuťové buňky – zde jsou nejlepší bary v Kansas City.

Parker

V této střešní oáze Country Club Plaza na vrcholu Hotel Fontaine , místní sdílení talířů šéfkuchaře Ryana Spruhana podporuje ambiciózní řemeslný koktejlový program. Pod svěžím, moderním jídelním koutem – šedé a krémové, leštěné dřevěné stoly, mozaikové dlaždice, globusová závěsná svítidla, spousta stojanů na víno a prosklený krb – se nachází elegantní zapuštěný salonek označený zakřiveným břidlicově šedým barem, tyčící se stropy a spoustu šťastných Kansas Citians. Silné elixíry jako hřejivé hnědé máslo vonící karamelovou vůní (hnědé máslo umyté Four Roses, Demerara, aromatické bitters) a zemitý How High the Moon ( mezcal , Pasubio Aperol, celer bitters, Maldon salt) udávají tón proti úžasným výhledům na panoráma města. Nejlepší část? Bar se otevírá na venkovní terasu s ohništi, terasovými lehátky a nádherným obdélníkovým bazénem zářícím v celé své rané letní slávě.

Swordfish Tom's

S laskavým svolením Swordfish

Chcete-li najít tento úkryt Crossroads, zamiřte uličkou, po schodech dolů a do čekárny osvětlené zářící lampou v industriálním stylu. Pokud je světlo zelené, zaklepání na dveře vás dostane do někdejší kotelny – mohutný železný kotel zapuštěný do přední místnosti to prozradí – a pak do slabě osvětleného prostoru podobného přelomu století. salon. V jeho středu je malý oddělený bar, kde soudí hrdá majitelka Jill Cockson.

Rodačka z Nebrasky strávila většinu své 20leté kariéry v Lincolnově vychvalovaném The Other Room, což je role, která jí v roce 2015 vynesla nominaci na cenu Jamese Bearda v semifinalistce. KC ale nakonec kývla. 'Věděl jsem, že nikdy nezískám většinové vlastnictví v Lincolnu, takže když se naskytla tato příležitost, skočil jsem po ní,' řekl Cockson. „Chodil jsem tady na vysokou školu, takže jsem znal scénu a všechno, co se tady děje. Bylo to vzrušující a nezruinovalo to banku. Jak se říká, když to nedokážeš sem, nemůžeš to nikam dotáhnout.“

Swordfish Tom's je speakeasy fanouška speakeasy. Mobilní telefony jsou omezeny, konverzace jsou udržovány na nízké úrovni, Moleskine zaznamenává karty („původní POS systém“) a nabídka ve stylu před prohibicí je hluboká. Chutná čísla jako KC Royal Tea (místní gin, žlutá chartreuse, domácí medovo-bergamotový sirup) a Kansas City (místní whisky, dva druhy sherry, Angostura, flambovaný pomerančový twist) zavání hrdostí rodného města, zatímco drzé anekdoty doprovázející každou položku stejně jako ručně řezaný led – mohutné, křišťálově čisté kostky s logem baru (Cockson's kovodělník snoubenec vyrobil embosovací tyč) ⁠— poskytují osobnost. Bůh je zde rozhodně v detailech.

Zvednutí duchové

Tato veselá palírna a degustační místnost sídlí v koňské stáji z 19. století a už více než rok obšťastňuje dobré hipstery ze čtvrti Crossroads domácím ginem, vodkou a vůbec prvním absinthem z Kansas City. vzletní duchové parní destilovaný gin je světlý, přístupný a zvláště přátelský ke koktejlům, což je dobrá věc, vezmeme-li v úvahu jejich sluncem zalitou degustační místnost – s příslušenstvím z recyklovaného dřeva, zatahovací přední stěnou ve stylu garáže a výhledem na lihovar – zdvojnásobuje čtvrť je navštěvovaná na odpolední spaní. Vyzkoušejte příhodně nazvanou CrossroadsSour, která snoubí gin s ostružinami, limetkou, Cointreau, pomerančovými bitters a Angostura v letním tekutém objetí. Je to stejně sladké, zábavné a okouzlující nekonvenční jako hood sám.

Julep & Soft Conspiracy

Se svým lesklým tmavým dřevem, posuvnými žebříky knihovny, lustry s broušenými zrcadly ve stylu Art Deco, pohodlným sezením a sportem na projektoru, Julep se pohybuje někde mezi sofistikovaným whisky doupětem a uvolněnou sousedskou hospodou – i když takovou, která má mezi ostatními raritami chlastu i směšné množství Pappy Van Winkle. Zaměstnanci jsou stejně přátelští jako talentovaní, obratně míchají a protřepávají si cestu přes komplexní barové menu. Mezi nejvýznamnější patří jakákoli whisky, jako mnoho dalších staromódní a mátový julep variace (doplňte seznam lahví o tloušťce bible) s Frosty, sladkou, zemitou směsí bourbonu s kořenovým pivem, cukru a máty. Další lihoviny dostanou své náležitosti v podobě tiki inspirovaného A Toast for Jost (zralý rum, kokosový krém s kořením chai, ananas, pomeranč, Angostura, muškátový oříšek) a lehké, aromatické Garden & Gun (gin, med, levandule, citron, pomeranč bitters). Pokud jde o občerstvení, hravé jižní pohodlí kradou show. Neváhejte a spárujte svého Pappyho s nadýchaným boloňským a sýrovým sendvičem (umělecký boloňský sýr, domácí pimento, ostrý čedar, domácí grilování) pro dokonalý zážitek z vysokého a nízkého obočí. Pokud hledáte něco trochu exkluzivnějšího, zeptejte se Soft Conspiracy , elegantní salonek ukrytý za dveřmi poblíž baru pro koktejlovou obsluhu a luxusní malé talíře.

Tom's Town Distilling Company

S laskavým svolením Tom's Town

Od oslnivé degustační místnosti ve stylu Art Deco (předpokládejme: všívaná kůže, lisovaný cín, ručně vyráběná ořechová tyčinka) až po špičkovou výrobní oblast, sklepní místnost se sudem a vzdušný prostor pro akce ve stylu podkroví, tato křižovatka stojí za cíl. lihovar vzdává hold skandální minulosti KC. Tom dovnitř Tomovo město není nikdo jiný než Tom Pendergast, proslulý zkorumpovaný politický boss, který udržoval město neústupně vlhké po celou dobu prohibice, čímž upevnil dlouhotrvající místní milostnou aféru nově vytvořené Paris of Plains s ďábelským nápojem.

„Miluji být součástí koktejlové scény v Kansas City, je to součást mé DNA,“ řekl spolumajitel David Epstein, rodák z KC, který udělal krok a opustil své adoptované New York City, aby otevřel palírnu, myslím, že každý Kansas Citian má ve svých předcích trochu pašeráka. Takoví jsme byli a takoví vždy budeme.“

Chlast už možná není nelegální, ale to není důvod, proč si nevychutnat každý doušek. Nejprve si prohlédněte palírnu a ochutnejte si cestu přes portfolio oceněnou vodku, americký gin, bourbon a cokoli dalšího, co vaří jako součást své jednorázové experimentální série Pendergast Machine. Pak vyrazte do baru na revitalizující Shoot the Messenger (vodka, místní cold brew káva, silný sirup) nebo ohnivou Angry Goat (bourbon, liletová růže, jahodový habanero sirup, limetka). Barové kousky jako smažené sriracha nakládané zelené fazolky a šťavnatý slanino-čedarový burger dušený v kečupu s bourbonem by vás měly udržet.

dnes

'Jsme dostatečně mladá scéna, že se špatnou kvalitou nemůžete dostat pryč,' řekl dnes generální manažer Taylor Johnson, který spolu se zbytkem posádky tohoto skvostu jistě dostojí svému slovu. Tento bar na křižovatce, přezdívaný jako „tajné útočiště s tématikou zahradních večírků“, kombinuje estetiku hodnou Pinterestu doplněnou o svérázné sklo, fialové kožené bankety, tapety s vlastním vzorem a velký dvorek posetý zelení s koktejlovým programem, který se hodí k hraní. s nejlepšími z nich. Za zmínku stojí výjimečná znalost baru s nekonvenčními ingrediencemi, jako je rostlinný polibek hráškových výhonků v kouřovém mezcalu a zeleném chilli Back in the Tall Grass a pikantní dávka jahodového džemu Campari od Spring Fling, která dodává květinovým levandulovým a jasmínově uzený gin. Pro spárování je seznam občerstvení stručný, ale chutný.

sub pro nové koření

Monarch Cocktail Bar & Lounge

Znáte ty lidi, kteří se narodili, aby dělali to, co dělají? Ti, kteří proměnili něco, co nejen milují, ale v čem zdánlivě bez námahy vynikají, v práci na plný úvazek? Monarcha hlavní barman Brock Schulte se hodí k T. Ať jsou ohleduplní Negroni zvraty jako Dufftown Monarchy (15letá skotská Sherry Cask Balvenie, Aperitivo Rinomato, Amontillado sherry, bohatý sladký vermut) nebo kupé překypující tropickým kaštanovým tygrem inspirovaným martini (gin, kiwi, černý sezam, mirin, yuzu ponzu), jeho rozmanitá paleta výtvorů stojí za letenku do KC sama.

Schulteho mistrovské úlitby odrážejí vkusnou atmosféru interiéru. Třpytivé hejno 1000 akrylových motýlů se vznáší nad centrálním barem s mramorovou střechou, obklopený příjemným sametovým a koženým sezením a rozsáhlým moderním uměním, vše zahalené do bílého a břidlicově šedého patra. Vzadu je ukrytý hezký VIP pokoj, který lze zarezervovat, vybavený kýženou řadou špičkových duchů pro intimnější únik. Určitě je to upscale, ale to neznamená, že je tam dusno. Tohle je koneckonců Kansas City.

'The Monarch je zvláštní místo, protože je svým způsobem sofistikované a špičkové, ale také opravdu uvolněné a pohodové,' řekl majitel a zkušený architekt David Manica. „Je to všechno, co jsem chtěl, aby to bylo: vysoce společenská a elegantní atmosféra, kde se každý může setkat, dát si skvělé drinky a spoustu zábavy bez přetvářky. Upřímně, nikdy předtím jsem nikde nebyl.“

Jak se máte

Tento Westport byl okamžitě připravený a uvolněný Šampaňské bar je vítaným oddechem v části města s trochu hlučnou, pozdní noční reputací. Uvnitř to, co vypadá jako stovky svíček, osvětluje úzký prostor, kde dlouhý bar s mramorovou deskou zasazený do ostrých bílých dlaždic metra kontrastuje s těžkými závěsy, řadou bistro stolků a pozlacenými zrcadly zavěšenými nad malým pianem. Poklidná boční terasa s cihlami doplňuje romantickou pařížskou atmosféru. Jeden krok a popis napsaný na To je v pořádku webová stránka říká pravdu: 'Máme francouzský vkus a středozápadní srdce a přinášíme lidem šampaňské.'

Pokud máte chuť na bublaninu, dorazili jste. Ručně vybíraný výběr zahrnuje evropská oblíbená i obskurní prskavky Missouri. Ale jsme tu, abychom mluvili o koktejlech, takže se zaměřte na sezónně inspirovanou řadu vynalézavých, převážně aperitivem poháněných směsí, jako jsou osvěžující Avalon Springs a Bull (Pimms, Lillet Blanc, zázvor, citron, máta, šumivé víno) a Dapper Slipper, twist na Glass Sipper s místní whisky J. Rieger & Co., Génépy des Alpes a červeným vermutem. Samozřejmě jsou po ruce i obvyklé podezřelé šampaňské jako French 75s a Aperol spritzes, každý se dokonale hodí k jakémukoli z nabízených dekadentních občerstvení. Kaviárový servis, někdo?