Rychlé a snadné Pesto Lasagne

Foto: ©Kristen Stevens

Když vás napadne uklidňující týdenní jídlo, tento recept na vydatné pesto lasagne je na prvním místě. Spíše než obvyklé recepty na lasagne, které obsahují masovou náplň na bázi rajčat, tato verze vyžaduje bylinkovou domácí pesto omáčku k dochucení těstovin al dente a sýru ricotta. Díky této kombinaci je pokrm lehčí a mírně osvěžující než verze s mletým hovězím. Ačkoli tento recept dává tři až čtyři štědré porce, zdvojnásobení receptu zajistí spoustu zbytků po zbytek týdne.

Často kladené otázky

• Co při přípravě lasagní nedělat?

  Jednou z nejdůležitějších chyb, které je třeba se při výrobě lasagní vyvarovat, je převaření nudlí. Pro dosažení nejlepších výsledků uvařte lasagne těstoviny al dente, navrstvěte je mezi omáčku a sýr a pečte v troubě, dokud nebudou měkké a měkké. Jinak mohou z převařených těstovin vzniknout kašovité lasagne s nerozluštitelnými vrstvami nebo texturou. Těstoviny by však také neměly být nedovařené; výhodná je al dente.

• Mají být domácí lasagne při pečení zakryté?

  Domácí lasagne by měly být nejprve vařené, zakryté a poté odkryté. Zapékací mísu po většinu doby pečení zakryjte alobalem, aby se vršek nepřipálil nebo nepřipekl. Jakmile zbývá jen pár minut z doby vaření, lasagne odkryjte a opékejte je, dokud není vršek zlatavě hnědý a bublinkový, aby byl efekt pěkně připálený.

Poznámky z testovací kuchyně 'Yumpulse'

Ačkoli příprava domácí pesto omáčky nezabere více než pár jednoduchých ingrediencí a pár rychlých pulzů v kuchyňském robotu, je to další krok v tomto receptu na pesto lasagne. Chcete-li ušetřit čas, vyměňte domácí pesto za verzi z obchodu, abyste minimalizovali přípravné práce.

Udělejte si náskok

Připravte si tento recept od začátku do konce předem a uložte jej, dokud nebude připraven ke konzumaci. Chcete-li ji uložit, nechte zapékací mísu zcela vychladnout, než ji vložíte do chladničky pevně přikrytou plastovou fólií nebo víkem. Jakmile jsou lasagne připraveny k podávání, znovu zahřejte pesto lasagne v troubě na 350 ° F pokryté hliníkovou fólií po dobu 30 až 45 minut, v závislosti na tloušťce. Pokud si odložíte trochu omáčky a na povrch přidáte další vrstvu čerstvého sýra, lasagne se při ohřívání nevysuší.

Ingredience

• 8 nudlí lasagne

• 3 šálky čerstvé bazalky

  
  
  
  

• 8 uncí sýra Parmigiano-Reggiano, strouhaného (2 šálky), rozděleného

• 1 šálek extra panenského olivového oleje

• 1/2 šálku petrželky

• 1/2 unce piniových oříšků (1/4 šálku)

• 2 stroužky česneku

• 1/4 lžičky mořské soli

• 13 uncí (1 1/2 šálku) sýra ricotta

• 1 velké vejce

• 1 lžička čerstvě mletého černého pepře

• 3 unce mozzarelly, nakrájené na malé kousky

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 425 °F. Ve velkém hrnci s osolenou vroucí vodou vařte lasagne, dokud nejsou al dente, asi 6 minut. Nudle sceďte, propláchněte pod tekoucí studenou vodou a dejte stranou.

2. V misce kuchyňského robotu smíchejte bazalku, 1 šálek sýra Parmigiano-Reggiano, olivový olej, petržel, piniové oříšky a česnek a rozmixujte do hladka. Dochutíme mořskou solí.

3. Ve střední misce rozšlehejte sýr ricotta, vejce, mořskou sůl, čerstvě mletý pepř a 1/3 šálku vody.

4. Do zapékací misky o rozměru 8 palců čtverečních rozložte 1/4 šálku ricotty a navrch dejte 4 nudle lasagne, které je trochu překrývají. Na nudle rozprostřete polovinu pesta, poté polovinu ricotty. Navrch položte zbytek lasagní a zakryjte je zbylým pestem a ricottou. Vršek posypte sýrem Parmigiano-Reggiano a mozzarellou.

5. Pekáč zakryjte nepřilnavou hliníkovou fólií a pečte v předehřáté troubě 35 minut. Odstraňte alobal, zapněte troubu na opékání a lasagne opékejte 5 až 10 minut, dokud není vršek hnědý a bublinkový.

6. Lasagne vyjměte z trouby a před podáváním je nechte alespoň 5 minut odpočinout.