Recept na sirup z čerstvého banánu (bez vaření)

Tropická chuť čerstvých sladkých banánů je nebeským doplňkem palačinkových zmrzlinových pohárů nebo koktejlů. Tento snadný recept na banánový sirup vyžaduje malou námahu, pár špinavých nádobí a minimální trpělivost.

Spíše než vaření nebo pyré z banánů tento sirup používá jednoduchou staromódní metodu získávání chuti z čerstvého ovoce pomocí jedné jednoduché složky: cukru.

'oleo' metoda pro sirupy z čerstvého ovoce

Oleo označuje oleo saccharum typ sirupu vyrobeného kombinací cukru a slupek citrusových plodů. „Oleo“ znamená olej a „saccharum“ znamená cukr. Cukr vytahuje oleje z citrusových slupek a vytváří bohatý a intenzivně ochucený sirup. Tato staromódní metoda sirupu vyžaduje málo práce, ale vyžaduje trochu trpělivosti. Obecně to trvá asi hodinu, než začnete vidět výsledky.

vařit krevety

Po výrobě oleo saccharum s citrony a pomeranči pro různé koktejly a makety Uvědomil jsem si, že proces je podobný výrobě sirupů z keřů za studena (ovocné sirupy na bázi octa). Keřové sirupy zahrnují smíchání ovocného octa a cukru a ponechání směsi několik dní uležet, dokud nezíská sirupovitost, a poté scedit pevné látky. Cukr a ocet rozloží ovoce a přemění je na sladkokyselý ovocný sirup.

Cukr je opravdu skvělý při odvodu vlhkosti z ovoce a všechna ta slazená aromatická tekutina vytváří fantastický sirup bez spousty práce. Pokud rádi vyrábíte ovocné sirupy, ale nechcete, aby sirup vždy chutnal jako džem nebo vařené ovoce, tato metoda je pro vás.

Práce s banány v nápojích může být obzvláště náročná. Vaření nebo maskování je do jednoduchého sirupu má tendenci vést k nedbalému nepořádku, který není možné scedit. Minulé neúspěchy s banánovým sirupem mě přivedly k vyzkoušení této jednoduché metody ve stylu oleo a výsledky byly úžasné! Tento banánový sirup chutná stejně jako čerstvé zralé banány a konečný výsledek není příliš hustý ani tlustý, aby se dal použít v receptech na koktejly. Banánové Daiquiri . Skvělý je také pokapaný přes borůvkové palačinky nebo zamíchaný do ovesné kaše se spoustou nasekaných ořechů.

Tento způsob výroby sirupu za studena lze použít prakticky pro jakékoli ovoce nebo zeleninu, které jsou šťavnaté. Je to zvláště skvělé pro ovoce, které při zahřívání špatně drží jako melouny. Pokud chcete dokonalý melounový sirup bez podivných chutí nebo textur, zkuste příště tuto metodu! Zjistil jsem, že tento proces není příliš úspěšný u ovoce, jako jsou jablka a hrušky, takže tyto sirupy se nejlépe připravují na sporáku.

Co budete potřebovat:

• Střední mísa na míchání
• 3 banány
• ½ šálku cukru
• ½ šálku vody (volitelně usnadňuje nalévání sirupu)
• Sítko z jemné síťoviny

Jak to udělat:

Banány nakrájejte a přidejte do mixovací nádoby. Poté nasypte cukr na plátky banánu a jemně je promíchejte, aby byly rovnoměrně potažené. Směs zakryjte a nechte uležet alespoň jednu hodinu nebo až tři.

recepty na tortellini

Nyní do směsi nalijte vodu a opatrně zakružte tekutinou kolem mísy, aby se rozpustily zbývající krystalky cukru. Tento krok je volitelný. Pokud přidáte vodu, budete mít úroveň sladkosti srovnatelnou se sladkostí jednoduchého sirupu. Pokud nepřidáte vodu, získáte podstatně hustší a sladší sirup.

Rád přidávám vodu, která pomáhá rozpustit poslední cukr, který ulpěl na banánových plátcích. Vyrábí také sirup, který je volnější a lze jej snadno zamíchat do všech druhů nápojů.

Tekutinu opatrně sceďte pomocí jemného síta. Pro dosažení nejlepších výsledků se ujistěte, že netlačíte na žádné pevné látky. Sirup skladujte v zakryté nádobě v lednici po dobu až dvou týdnů.

šlehaný smetanový sýr

Vyberte si správné banány

Je důležité používat zralé ale ne příliš zralé banány. Pokud je ovoce příliš měkké, bude velmi obtížné ho scedit, jakmile je cukr dále rozloží. Také váš hotový sirup bude hustý a velmi zakalený.

Hledejte nejpevnější nově zralé banány, jaké můžete najít. Pro maximální čistotu konečného produktu potřebujete pevné banánové plátky a jemnou ruku při mixování a pasírování. Nakrájejte banány spíše na silné části než na tenké mince a bude se vám s nimi lépe manipulovat.

Na tento recept používám asi 3 středně velké banány. Pokud chcete udělat větší dávku sirupu, můžete recept snadno zdvojnásobit nebo ztrojnásobit. Jednou ze skvělých věcí na tomto stylu ovocného sirupu je, že nevyžaduje příliš přesná opatření. Přibližné množství ovoce (a dokonce i cukru!) bude mít za následek fantastický sirup. Jen se ujistěte, že když přidáte vodu, je to stejné množství, jako je odměrka cukru.

Můžete si také vychutnat tyto další recepty na sirup:

• Snadný sirup z čerstvé broskve
• Jednoduchý sirup z dračího ovoce
• Ananasový zázvorový sirup
• Recept na sirup Fassionola

Recept na sirup z čerstvého banánu (bez vaření)

Ingredience  1x2x3x

• 3 banány
• ½ pohár cukr
• ½ pohár voda (volitelně usnadňuje nalévání sirupu)

Instrukce 

• Banány nakrájejte na silné plátky a přidejte je do středně velké mísy.
• Plátky banánu nasypte cukrem a jemně je promíchejte, aby byly rovnoměrně obalené. Směs zakryjte a nechte uležet alespoň jednu hodinu nebo až tři.
• Nyní do směsi nalijte vodu (pokud používáte) a opatrně zakružte tekutinou kolem mísy, abyste pomohli rozpustit zbývající krystalky cukru.
• Tekutinu opatrně sceďte pomocí jemného síta. Pro dosažení nejlepších výsledků se ujistěte, že netlačíte na žádné pevné látky.
• Sirup skladujte v zakryté nádobě v lednici po dobu až dvou týdnů.

Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 16. dubna 2024

Kategorie Recept Sirupy