Pečené kuře s bylinkami a citronem

Toto citronovo-bylinkové pečené kuře je spolehlivé a fantastické. Máslo smíchané s mletým česnekem, rozmarýnem, tymiánem a nastrouhanou citronovou kůrou je to, co ji odlišuje. Máslo si můžete vyrobit předem a uložit ho až na dva dny do lednice, nebo ho schovat do mrazáku. Vetřete ochucené máslo pod kůži a po celém ptáčeti před pečením, výsledkem je šťavnaté maso s křupavou kůží. Tento recept je dostatečně snadný na týdenní večeři, ale může se pochlubit dostatkem extra chuti a speciálních úprav, aby byl ideální pro podávání na večírku. Nabídněte kuře s pečenými bramborami a salátem, abyste z jídla udělali snadné, elegantní jídlo.

Ingredience

• 2 lžíce nesoleného másla, změkl

  
  
  
  

• 5 stroužků česneku, 1 mletý

• 1/2 lžičky mletého rozmarýnu plus 2 snítky rozmarýnu

• 1/2 lžičky mletého tymiánu plus 2 snítky tymiánu

  
  
  
  

• 1/2 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry

• Kosher sůl

• Čerstvě namletý černý pepř

  
  
  
  

• 1 (4 libry) kuře při pokojové teplotě

• 1 velká cibule, nakrájená na 8 měsíčků

  špagetový nápoj

• 1 citron, nakrájíme příčně na 8 koleček

• 1 pohár voda, dělená

• 1/2 šálku kuřecího vývaru nebo vývaru s nízkým obsahem sodíku

Pokyny

1. 

   Cara Cormacková

   Shromážděte ingredience.
   

2. 

   Cara Cormacková

   Předehřejte troubu na 425 °F a umístěte rošt do spodní třetiny trouby. V misce smíchejte máslo s nasekaným česnekem, mletými bylinkami a citronovou kůrou; dochutíme solí a pepřem.

3. 

   Cara Cormacková

   Kuře osušte. Polovinou bylinkového másla vetřeme pod kůži a zbytkem kuře; dochutíme solí a pepřem.

4. 

   Cara Cormacková

   Kuřecí maso položte prsy nahoru na rošt v pekáči. Rozsypte cibuli, citron, stroužky česneku a snítky bylinek a přidejte 1/2 šálku vody.

5. 

   Cara Cormacková

   Pečte 30 minut, dokud prsa nezpevní a nezačnou hnědnout.

6. 

   Cara Cormacková

   Pomocí kleští otočte kuře prsy dolů a pečte dalších 20 minut, dokud kůže lehce nezhnědne.

7. 

   Cara Cormacková

   Pomocí kleští otočte kuřecí prsy nahoru. Přidejte další 1/2 šálku vody. Pečte asi o 20 minut déle, dokud teploměr s okamžitým odečtem vložený do vnitřní strany stehna nezaznamená 175 °F až 180 °F.

   dva kuchaři

8. 

   Cara Cormacková

   Nakloňte kuře, aby vypustilo šťávu z dutiny do pánve; přeneste ptáka na prkénko. Vyjměte mřížku z pánve a lžící odstraňte tuk. Umístěte pánev na vysokou teplotu. Přidejte vývar a vařte, seškrábejte všechny zhnědlé kousky. Stiskněte citron, aby pustil šťávu.

9. 

   Cara Cormacková

   Nakrájejte kuře a podávejte u stolu robustní džus.

Cara Cormacková

Doporučené párování

Křupavý, citrusový Sauvignon Blanc.