Jedinou nejdůležitější složkou v jakémkoli nápoji není drahý duch nebo dokonce i čerstvě stlačená citrusová šťáva. Je to led.
Nemusí to být naprosto jasné nebo ručně řezané, ale chcete ve svých řemeslných koktejlech co nejkvalitnější led.
Co je Craft Ice?
Jednoduše řemeslný led je led, který byl pečlivě vytvořen, aby se zlepšil váš zážitek z pití. Je to vysoce kvalitní promyšleně vytvořený led, který optimálně ochlazuje a zředí nápoje, takže je chutnat co nejlépe.
Myšlenka vlastního ledu nebo řemeslného koktejlového ledu je relativně nová, ale věda za ním není. Čím větší je ledová kostka, tím pomaleji se roztaví. Pomalejší kostka ledové kostky znamená méně vody v hotovém koktejlu, takže je méně zředěná. A větší poměr ledu a kapaliny ve sklenici znamená nápoj, který je chladnější rychlejší. Nikdo nemá rád nápoj, který je vodnaté a ne docela studený. Lekce koktejlu číslo jedna:
Použijte více ledu
Naplňte sklenici ledem. Ve své koktejlové třepačce nebo míchání skla používejte spoustu čerstvého přímého ledu z mrazničky. Existuje běžná mylná představa, že přidání více ledu do sklenice nebo třepačky způsobí, že nápoj bude více zaléván dolů. To by platilo by, kdybyste položili sklo dolů a nechali všechny ty ledové roztavení, když jste popíjeli nápoj.
Čím více ledu ve skle, tím chladnější bude nápoj a zůstane chladnější mnohem déle. Koktejl dokončíte a ve skle bude stále spousta ledu.
Pokud se v době, kdy se dostanete na dno nápoje, nezbývá nic jiného než vodní nepořádek, který by ho buď pil velmi pomalu, nebo jste do sklenice nedali dost ledu, abyste mohli začít. Více ledu = lepší nápoje (které chutnají lépe déle).
Lekce koktejlu číslo dvě:
Používejte kvalitní led
Pokud chcete nejlépe chutnající nápoj možný, ať už je to whisky na skalách a Martini nebo Strawberry Paloma Musíte zvážit velikost a kvalitu vašeho ledu. Co dělá vysoce kvalitní nápoj ledu? Obecně řečeno chcete led, to je:
- Velká velikost
- Čerstvé z mrazničky
- Chutná neutrální
Na velikosti vašeho ledu záleží. Menší kostky ledu se roztaví rychleji, což bude znamenat více zalévaný nápoj. Někdy je to žádoucí jako v koktejlech podávaných nad drceným ledem. The Mint Julep je příklad nápoje, který těží z dalšího zředění drceného nebo oblázkového ledu.
Při výrobě koktejlů doma je důležité vědět, jaký druh ledu se vyvoláváte. Většinu času může být váš nápoj vylepšen použitím většího ledu jak ve třepačce, tak ve skle.
nahý.a.slavný nápoj
Pokud jde o podávání vašich nápojů, je váš přítel větší led. To platí zejména, pokud máte rádi duchovní doušky jako Negroni, ale otřesené nápoje jako Margarity A dokonce i ledové kávy nebo limonády mohou mít prospěch z podávání na velké kousky ledu s pomalým tahem. Jakýkoli nápoj bude chutnat lépe, pokud zůstane tak čerstvý jako okamžik, kdy byl nalit po delší dobu.
Použijte led, který je čerstvý z mrazničky. Je důležité nepoužívat mokrý led při otřesení míchání nebo podávání nápojů. Mokrý led znamená led, který se stal velmi roztaveným z posezení jako v ledovém kbelíku. Bude se i nadále roztavit a rychleji než led čerstvý z mrazničky, který se cítí suchý na dotek. Nemluvíme zde o skutečném suchém ledu - a nedoporučuji používat tento druh ledu v koktejlech vůbec. Takže pro jasnost to jen nazýváme čerstvý led což znamená čerstvý z mrazničky.
Použijte dobře chutná voda pro dobře chutná led. Je druhou povahou používat vodu z vodovodu pro výrobu kostek ledu, i když možná voda z kohoutek není nejlepší ochutnávka. Nedělej to. Používáte -li vodu pro svůj led, který nechutná velmi dobře pít, když se ten led roztaví do vašeho nápoje, váš koktejl také nebude ochutnat nejlépe.
Asi 25% vašeho hotového koktejlu je voda z roztaveného ledu. To je čtvrtina ochutnávky vašeho nápoje, jako je cokoli, co vychází z kohoutek.
Možná máte štěstí a máte skvělou vodu z vodovodu. Pokud jste jako já, máte však dobře vodu, která je plná off-putting chuti a vůní. Alternativy k kohoutku jsou lahvová pružina nebo čištěná voda nebo běžící voda z vodovodu prostřednictvím vodovolného filtru.
Debata o jasném ledu
Kromě ochutnávky dobré je to skutečný bonus, pokud je váš led také skvěle vypadající. Clear Ice se stal průmyslovým standardem v řemeslných koktejlových tyčích a mnoho z nich svědčí o jeho vlastnostech zvyšujících koktejly. Ukázalo se však, že jasný led má zanedbatelný rozdíl od nečistého ledu, pokud jde o prioritu #1: jak pomalu se roztaví.
To, co může být ve skutečnosti prospěšné ohledně čistého ledu (kromě jeho vzhledu) je to, že může skutečně chutnat lépe (nebo jen neutrálnější). Je to proto, že neobsahuje všechny vzduchové bubliny a nečistoty průměrných kostek ledu.
Pro výrobu vysoce kvalitních nápojů doma krystalického čistého ledu není požadavek. Použijte neutrálně chutná voda a velké ledové formy a vaše nápoje budou fantastické.
Zábava a jedinečné formy ledu
Nyní, když jsme pokryli všechny základy, proč řemeslné koktejlové ledové záležitosti pojďme mluvit o různých formách, abychom vytvořili jedinečné tvary, aniž bychom museli ručně řezat blok ledu.
S partnerstvím jsem Tovolo Chcete -li vyzkoušet spoustu skvělých novinových ledových forem a zde je několik mých oblíbených:
The Formy ledové koule Tovolo jsou mým nejlepším výběrem a jsou skvělým doplňkem jakéhokoli domácího baru. Každý balíček je dodáván se sadou 2 dvoudílných forem, které vytvářejí dokonale bezproblémové ledové koule za asi 4-6 hodin. To je super rychlé ve srovnání s 24 nebo více hodinami, které trvá zmrazení velkého ledového bloku a poté jej nakrájejte na velké kostky nebo ručně řezané koule!
The Formy ledové koule jsou také skvělé, pokud máte krátký mrazicí prostor. Jsou kompaktní stohovatelné a nebudou se naklonit ani unikat. Dalšími plusy jsou, že jsou BPA bez BPA a mytí nádobí. Mám příliš mnoho barových nástrojů, které vyžadují mytí rukou, takže je to pro mě hlavní prodejní bod. Rád zmrazit víc než jen vodu ve svých formách jako v těchto Růžový kokosový mojitos Představujeme růžové koule kokosové vody!
Formy Tiki Ice jsou sadou tří silikonových forem, které sedí v tvrdém plastovém podnosu. Byli to dokonalý přízvuk pro můj tropický inspirovaný Soda ananas campari A také by to bylo opravdu zábavné v džbánu Mai tais nebo představeno v a Rum staromódní . Snadno jsem objasnil důl vznášejícím se silikonovým formám v chladiči vody o velikosti oběda v mrazáku.
Tovolo má zábavnou řadu Formy sportovních míčků Pokud jste baseballový basketbalový fotbal nebo golfový fanoušek. Tyto formy jsou ideální pro podávání duchů na skalách a vy opravdu uvidíte a užíváte si tvar ledu.
Ze všech novinových forem na ledové kostce má Tovolo zdaleka nejširší škálu tvarů a velikostí. Mají dokonce Kitten plíseň ! Najděte svou celou řadu plavidlových ledových forem Amazonka .
A pokud hledáte základní čtvercové kostky, podívejte se na Perfektní podnos z ledu s víkem a Zásobník tovolo krále s víkem nebo pro největší možnou epickou kostku Tovolo kolosální kostky ledové formy .
Možná si také užijete učení Jak vyrobit koktejlové sirupy Jak fotografovat koktejly nebo Jak vyrobit koktejlové ozdoby.
Zveřejněno naPoslední aktualizace: 3. září 2021
růžový koktejl
Kategorie Barové nástroje Vytváření vlastních koktejlů Konzultace
