Kiwi mučenka Margarita

Oslavme Národní den Margarity (22. února pro neinformované) sladkou a pikantní margaritou z maracuja a kiwi doplněnou slavnostní oblohou!

Tento lahodný koktejl může být také zábavným nápojem k podávání na den svatého Patrika díky své neuvěřitelně jasně zelené barvě. Kiwi jsou v sezóně v zimě a brzy na jaře tady v USA (a mražená mučenka je nejjednodušší způsob, jak získat maracuja v kteroukoli roční dobu), takže tento tropický tip je vlastně skvělý recept na celoroční přípravu.

Tento recept jsem poprvé vytvořila v roce 2018, kdy byla moje posedlost bláznivými ozdobami na vrcholu. Hodně jsem se bavil, když jsem si uvědomil, že mučenka dokonale zapadá do deprese mé sklenky margarity.

K této fotce, která byla pro záznam vytvořena pro #drinkstagram ještě v době, kdy byl Instagram aplikací pro sdílení fotek, jsem vytvořil stupňovitou ozdobu s půlkami mučenky a limetky a završil jsem ji plátkem kiwi a snítkou máty. Nicméně plátek limetky nebo kiwi na okraji vaší sklenice nebo dokonce jen čerstvá snítka máty by byly také skvělé možná praktičtější způsoby, jak tuto margaritu ozdobit.

Přísady a náhrady receptů

Pro tuto margaritu budete potřebovat dobrou blanco tequilu, nějakou vysoce kvalitní triple sec, jako je Cointreau, a nějaké čerstvé ingredience (pokud možno kiwi limetku a mučenku). Pojďme si rozebrat jednotlivé ingredience a to, co do koktejlu přináší:

bílá tequila

Zde vřele doporučuji použít lehkou citrusovou nebo bylinkovou blanco tequilu nebo mezcal. Ovocné příchutě dominují, takže reposado nebo anejo tequila se mohou v mixu ztratit.

Zestárlé nebo dražší lahve si raději schovejte na nápoje, které lépe předvedou svou chuť. Tento recept je o kombinaci chutí sladkého a kyselého kiwi a mučenky. Zde jsem použil tequila Plata od Gran Centenario který bude mít vždy velmi zvláštní místo v mém srdci.

Trojitá sec

Můj oblíbený triple sec (a pomerančový likér obecně) je Cointeau. Je to vysoce kvalitní pomerančový likér s křupavou svěží citrusovou chutí a navíc není přehnaně sladký. Můžete zde také použít pomerančový likér curaçao, který dodá trochu jinou chuť. Pomerančové curaçao se vyrábí pouze z hořkých pomerančů laraha z ostrova Curaçao.

Pomerančový likér je jednou z ingrediencí a chutí, které skutečně dělají a klasická Margarita Margarita, ale je možné použít jednoduchý sirup nebo agávový sirup ve špetce. Příchutě kiwi a limetky zde opravdu dominují, takže pomerančová nóta výsledný nápoj nerozbije ani nezlomí.

Jeden z největších riffů Margarita všech dob je Tommyho Margarita který vymění pomerančový likér za agávový sirup, výsledkem je lahodně čistý a křupavý tequilový koktejl, který je celý o tequile a čerstvé limetce.

Alternativy tří sekund

Možná budete muset upravit použité množství, pokud se rozhodnete pro jiné sladidlo, ale obecně můžete v tomto receptu nahradit Cointreau následujícím:

• Oranžové curaçao
• Agávový sirup/nektar
• Jednoduchý sirup

Mučenka

Zde můžete zaměnitelně používat čerstvé nebo mražené ovoce marakuji. Pro nápoje jako je tento mám po ruce značku Pitaya Foods z kostek mraženého pyré z mučenky (prodává se v Whole Foods a některých Walmartech).

Mražené pyré z mučenky je skvělé, protože se nemusíte bát, že čerstvé ovoce seženete v obchodě s potravinami a navíc je obvykle bez pecek. Další skvělou vlastností mraženého ovoce je, že má předvídatelnou úroveň sladké až kyselé na rozdíl od čerstvého ovoce.

Na tento nápoj budete potřebovat asi 2 unce šťávy z mučenky nebo pyré. To jsou zhruba 2 čerstvé plody mučenky (velikost se může velmi lišit). Další možností je použít šťávu z mučenky, která je dodávána v kartonu. S největší pravděpodobností je to směs šťáv a slazených.

Pokud použijete slazený džus z marakuji, vynechal bych v tomto receptu trojitou sekundu. Pokud je to neslazená čistá šťáva z mučenky, postupujte podle receptu jako obvykle.

Čerstvá limetka

Jako vždy budete chtít použít čerstvě vymačkanou limetkovou šťávu. Citrusové šťávy v lahvích mají štiplavou chuť z oxidace a zpracování/zahřívání. Limetky mohou být v dnešní době drahé, ale zjišťuji, že nákup pytlíku je nejekonomičtější variantou. Bývají malé, ale docela šťavnaté. Na výrobu 1 unce čerstvě vymačkané limetkové šťávy budete potřebovat 1–2 limetky.

Kiwi

Na rozdíl od mnoha tropických plodů jsou kiwi obvykle k dispozici v obchodě s potravinami po celý rok. Jsou v sezóně v USA od října do května, což znamená, že jsou ve skutečnosti zimním nebo časným jarním ovocem. Vyberte si kiwi, které má trochu toho, že není příliš měkké nebo kašovité, ale jen zralé.

koktejly z tmavého rumu

Pokud jemně stisknete a budete se cítit jako kámen, bude to příliš tvrdé a příliš kyselé. Pro tento recept budete potřebovat jedno malé, středně velké kiwi. Odstraňte slupku pomocí škrabky na zeleninu, poté ji nasekejte na zvládnutelné kousky, než ji rozmixujete v koktejlovém šejkru.

Další recepty na kiwi a mučenku z celého webu:

• Kiwi Caipirinha
• Mučenka Kiwi Punch

Jak udělat koktejl

Příprava tohoto koktejlu je velmi snadná. Budete potřebovat jen koktejlový šejkr se spoustou ledu a jemné sítko. Sítko s jemnými oky zbaví kiwi nebo mučenky veškerá semínka dužiny nebo hrubé kousky. Nápoj tak získá příjemnou hladkou texturu.

Začněte tím, že kiwi oloupete, nakrájíte na 4 nebo více kousků a promasírujete koktejlovým muddlerem nebo dokonce vařečkou.

Dále přidejte 2 unce tequily ½ unce Cointreau (nebo náhrada viz poznámky výše), 2 unce šťávy z mučenky nebo pyré a 1 unci čerstvé limetkové šťávy. Naplňte šejkr asi do ¾ ledem a poté protřepávejte, dokud důkladně nevychladne.

Koktejl sceďte přes jemné sítko do margarity nebo koktejlové sklenice. Nakonec svou nádhernou zelenou margaritu ozdobte maracuji kiwi a mátou. Případně ozdobte jednoduchým kolečkem limetky nebo kiwi a užívejte si!

Pokud máte rádi variace Margarita, může se vám také líbit moje:

• Čerstvé jahodové margarity
• Kokosový pomerančový květ Margarita
• Vánoční Margarita

Margarita kiwi Margarita

Ingredience  1x2x3x

• 1 kiwi
• 2 oz tequila
• ½ oz Cointreau nebo jiné sladidlo viz poznámky
• 2 oz maracuja šťáva nebo pyré čerstvé nebo zmrazené viz poznámky
• 1 oz limetková šťáva

Instrukce 

• Kiwi oloupeme škrabkou na zeleninu nebo ostrým nožem. Kiwi nakrájejte a přidejte do koktejlového šejkru.
• Kiwi důkladně rozmixujte, přidejte zbývající ingredience a naplňte šejkr do ¾ ledem.
• Protřepejte do vychladnutí a poté sceďte přes jemné sítko do margarity nebo koktejlové sklenice.
• Ozdobte marakujou kiwi a mátou. Případně stačí ozdobit kolečkem kiwi nebo limetky.

Poznámky

• Další značka triple sec
• Oranžové curacao
• Agávový sirup/nektar
• Jednoduchý sirup

Odstraňte kůži a rozmačkejte kiwi v šejkru. Přidejte zbývající přísady a led a protřepávejte, dokud nevychladnou. Dvakrát sceďte do vychlazené sklenice. Ozdobte slavnostně mátou mučenkového kiwi.

Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 7. listopadu 2024

Kategorie Likéry Recept Tequila