Foto: © Carey Jones
Se spoustou jsme vás seznámili Amari, hořké italské likéry, v průběhu této rubriky. Ale Nad ním je Amaro se liší od některých superlehkých nebo superhořkých lahví. Je sytá a karamelová, téměř čokoládová, aniž by byla v nejmenším hrubá; má fascinující škálu chutí, od šafránu po anýz, výsledkem je vyvážený, komplexní likér.
ovocné zelené koktejly
Sloužil jako a trávení - popíječ po večeři, obvykle nalévaný čistý — je to krásný nápoj. Ale je také neuvěřitelně univerzální v koktejlech. Má bylinky a rostlinné látky mnoha svých kolegů amari, aniž by byl téměř hořký. Díky tomu může hrát na Manhattanu roli podobnou vermutu, být kotvou pro velkou sodu nebo přidat hloubku a charakter kyselému. A v zimě její bohatost krásně hraje v sezónních nápojích. Zde je návod, jak to udělat.
Zkuste to: Meletti Amaro, 20 dolarů za wine.com
Snadné: Meletti & Soda
Pouhým spojením Amaro Meletti a limonády získáte úžasný aperitiv před večeří – dokonalou rovnováhu mezi sladkým a hořkým, oživený trochou citronu. Zvýrazňuje karamelové, čokoládové vlastnosti likéru, aniž by byl v nejmenším příliš bohatý nebo zakalený. A vzhledem k nízkému důkazu Amaro Melettiho můžete mít na lačný žaludek více než jeden.
recept na citronovou vodu
Instrukce: Ve vysoké sklenici s ledem smíchejte 1 1/2 unce Amaro Meletti a 4 unce klubové sody. Krátce promícháme a ozdobíme několika kolečky citronu.
Středně pokročilá: Tequila-Meletti Manhattan
Když do nápoje přidáte sladký vermut, přispívá to ke sladkosti, ale také k určité bohatosti a řadě botanických chutí – přesně tak, jak zde používáme Amaro Meletti. Reposado (mírně vyzrálá) tequila má určitou travnatou kvalitu, která dokonale propojuje síť. Je to tuhý nápoj, ale strašně přátelský.
Instrukce : V míchací sklenici s ledem promíchejte 2 unce tequily reposado a 1 unci Amaro Meletti. Míchejte, dokud dobře nevychladne. Přecedíme do vychlazené koktejlové sklenice. Vymačkejte na sklenici kůru z limetky, aby se uvolnila citrusová silice, a přidejte jako ozdobu.
grapefruitové koktejly
Pokročilé: Rye-Meletti Sour
Zde používáme žitnou kyselku jako šablonu, abychom vzali mírně pikantní whisky a dokonale ji spojili s bohatým, komplexním Meletti. Zde Amaro Meletti dodává nápoji jakési tajemství, „co je to za fascinující chuť?“ bez něčeho příliš agresivního. Slibujeme, že to potěší davy.
Instrukce: V koktejlovém šejkru bez led, smíchejte 1 1/2 unce žita, 3/4 unce Amaro Meletti, 3/4 unce čerstvé citronové šťávy, 1/2 unce jednoduchého sirupu a 1 bílek. Vše protřepejte bez ledu, abyste to provzdušnili – to se nazývá „suchý shake“ – a poté přidejte led a znovu protřepejte pro „mokrý shake“, abyste to zchladili. Přeceďte do kamenné sklenice na čerstvém ledu. Ozdobte kolečkem citronu a třešní.
