Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .
Existuje několik možností, pokud nemůžete použít citronovou kůru! Zde je nejlepší náhrada citronové kůry pro použití ve slaných receptech a pečených sladkostech.
Jste uprostřed přípravy receptu a nemáte po ruce citron? Zde je to, co můžete udělat. Citronová kůra dodává šmrnc a jas všemu, čeho se dotkne. Je to žlutá část citronové kůry a chutná jako čistý citron. Kůra obsahuje esenciální oleje tohoto citrusového ovoce, což mu dodává nejčistší citronovou chuť. Něco málo jde daleko!
Rychlá otázka, než začnete: je v názvu vašeho receptu citron? Jako Citronová vinaigrette nebo Citronové Aioli ? Pokud ano, citrónová příchuť je nezbytná a pravděpodobně budete chtít vydržet, dokud nenajdete tento jasný citrus. Jaký je ale nejlepší způsob, jak ji vykouzlit na recept, kde je ve vedlejší roli? Zde je nejlepší náhrada citronové kůry.
Tip pro profesionály: Zde je jak oloupat citron !
Nejlepší náhrada citronové kůry
Všimněte si, že jak tyto možnosti fungují, závisí na typu receptu a způsobu použití citronové kůry.
1. Čerstvá citronová šťáva (v některých případech).
Nejlepší náhrada citronové kůry, která oživí recept? Čerstvá citronová šťáva. Samozřejmě, pokud nemáte citronovou kůru, je velmi nepravděpodobné, že budete mít citronovou šťávu po ruce. Ale museli jsme zmínit tuto snadnou výměnu! Poznámka: Nedoporučujeme používat balenou citronovou šťávu: nemůže udržet svíčku na příchuť a nemovitý čerstvý citron.
Mějte na paměti, že šťáva je kyselá, takže může mít kyselou chuť. Nenahrazujte citronovou šťávu, pokud by tekutina receptu ublížila: například ve šlehačce, která potřebuje zůstat nadýchaná a lehká. Jaká je konverze? 1 lžíce citrónové šťávy = ½ lžičky citronové kůry
2. Limetková kůra nebo pomerančová kůra.
Další nejlepší náhrada citronové kůry? Stejné množství kůry z limetky nebo pomerančové kůry. Mějte na paměti, že to změní chuť (na limetku nebo pomeranč… přirozeně!). Můžete také použít kůru z jakéhokoli citrusového ovoce, ale tyto jsou nejběžnější a nejpodobnější chutí. Tato náhrada je užitečná zejména u receptů na pečení a receptů, kde záleží na struktuře. Může fungovat i ve slaných receptech, ale mějte na paměti následující:
Buďte si vědomi: Limetka má silnou konotaci s asijskými a latinskými chutěmi, zatímco citron je převážně středomořský. Nemělo by smysl přidávat citronovou kůru rukolový parmazánový salát nebo limetkovou kůru koriandrový limetkový dresink . Nezapomeňte si tedy promyslet chutě svých pokrmů, abyste viděli, co dává smysl.
3. Sušená citronová kůra.
Další dobrá náhrada citronové kůry? Sušená citronová kůra. Je to přesně to, co to zní: kůra z citronu, která byla odstraněna a vysušena. To je docela specializovaná ingredience: ve všech našich více než 10 letech vývoje receptur jsme nikdy neskladovali věci v naší spíži. Ale jen v případě, že… Jaká je konverze? ½ lžičky sušené citronové kůry = 1 lžička citronové kůry
4. Nechte to venku.
Citronová kůra je důležitou složkou, která dodá receptům jas a povzbuzení. Často ji používáme v našich receptech a dodává jiskru, díky níž lidé říkají: Páni, co je v tom? Ale nemáte některou z výše uvedených substitučních složek? Citronovou kůru můžete vynechat. Tato malá a mocná slupka plná chutí bez ní nezničí váš recept (pokud samozřejmě neděláte palačinky s citronovým mákem).
Související recepty
Zde jsou některé z našich oblíbených receptů s citronovou kůrou:
teplé alkoholické nápoje
