Pearl Diver Classic Tiki koktejl (se zjednodušeným mixem Gardenia)

Pearl Diver je tiki koktejl vyrobený z rumového limetkového pomeranče a sladké kořeněné tajné přísady. Stejně jako mnoho klasických tiki nápojů se tento recept téměř ztratil v historii.

Naštěstí historik tiki Jeff Beachbum Berry dokázal získat recept na Pearl Diver a jeho klíčovou složku: Don's Gardenia Mix .

Pokud vás děsí nutnost vytvořit speciální přísadu, nebuďte! Přináším návod na autentický recept i moji zjednodušenou verzi, která netrvá dlouho sbalit. Extra úsilí, které je potřeba k výrobě Gardenia Mix, stojí za neuvěřitelnou krémovost textury a vrstvy koření, které dodává Pearl Diver.

Za zmínku také stojí, že Gardenia Mix lze přidat do jakéhokoli mraženého rumového nápoje a přidat nové vrstvy chuti a hloubky charakteru rumu!

Historie téměř zapomenutého koktejlu

Původní koktejl Pearl Diver se jmenoval Pearl Diver’s Punch a byl vytvořen koncem 30. let 20. století zakladatelem tiki Don the Beachcomber (Ernest Raymond Beaumont Gantt). V 50. letech 20. století Beach tento nápoj trochu zjednodušila a byl známý jednoduše jako Pearl Diver.

Zajímavá poznámka o Pearl Diver je, že existuje a speciální sklenice vyrobená pouze pro tento nápoj . Sklenice Pearl Diver je jedinečný krásný kus skla, který se vyznačuje žebrovaným tělem a horní částí připomínající kupé.

Když jsem poprvé napsal tento příspěvek, byl dostupný pouze z Koktejlové království a vždy byly vyprodané. Naštěstí je nyní sklo poměrně snadné najít i na Amazonu. Sklo na obrázku nahoře je Sklo Viski Pacific Pearl Diver Glass .

Nápoj můžete podávat v jakékoli sklenici, která se vám líbí, ale určitě je krásný v klasické perlové sklenici. Během rozkvětu tiki baru byly v těchto neobvyklých nádobách podávány různé tropické nápoje.

Protože jsem nemohl najít sklenici Pearl Diver, když jsem poprvé napsal tento příspěvek, rozhodl jsem se použít dramatický nadměrně velký čichač od Značky pohostinství pro mého Pearl Diver. Ale aby bylo jasno, můžete použít i tiki hrnek nebo jakoukoli skleničku o objemu 12 oz a nápoj bude stále lahodný!

Složení Pearl Diver:

• Zlato kolem
• rum Demerara
• Čerstvě vymačkané pomerančové a limetkové šťávy
• Don's Gardenia Mix
• Angostura hořká

Proč recept používá dva různé rumy

Demerara rum označuje rumy z Guyany. Dva příklady speciálně navržené pro potápěče Pearl Diver (v důvěrníku Beachbum Berry Aplikace Total Tiki ) jsou Hamilton 86 Proof nebo El Dorado 8 year.

Rumy Demerara jsou často vyžadovány v tiki koktejlech, protože dodávají spoustu hloubky a komplexnosti. Tento styl rumu lze popsat tak, že má funky příchuť někdy kouřovou nebo hořkosladkou.

Portorikánský nebo kubánský zlatý rum je primární typ rumu, který Berry navrhl pro Pearl Diver. Nejsem v žádném případě odborník na rum, ale věřím, že byste zde také mohli nahradit dominikánský zlatý rum, protože jsou podobného stylu.

O rumu a výrobě náhražek

Existuje neuvěřitelně rozmanitý svět rumu, ale ne každý rum je snadno dostupný pro každého koktejlového nadšence. Zažívám to na vlastní kůži, když žiju v kontrolním státě (v New Hampshire máme pouze státní obchody s lihovinami a každý obchod má stejný většinou neinspirovaný inventář).

Žánr tiki koktejlů je u rumů velmi specifický, protože tolik nápojů spoléhá na směsi různých typů rumů, které vytvářejí vícerozměrné vrstvené chutě. Například zatímco bílý rum demerara rum a rhum agricole jsou všechny druhy rumu, mají velmi odlišné příchutě.

Pokud však máte pouze jednu láhev kvalitního stařeného rumu - použijte ji!

Nahrazením různých druhů rumu bude výsledný koktejl samozřejmě chutnat jinak než originál, ale pravděpodobně bude stále velmi lahodný. Jedna z věcí, která je tak zábavná na domácí výrobě nápojů a experimentování s recepty, je to, že si můžete vytvořit svůj vlastní jedinečný nádech klasiky.

Nemyslete si, že pokud jsou vaše možnosti rumu omezené, nemůžete si tiki koktejly připravit doma. Trvalo mi roky, než jsem začal prozkoumávat žánr koktejlů tiki, protože jsem toho o rumu nevěděl dost a věděl jsem, že mnoho konkrétních lahví, které vyžadují klasické receptury, jen tak snadno neseženu.

Nakonec jsem knihu vzal do ruky který má skvělou sekci o druzích rumu. To mi pomohlo lépe pochopit, jaké nápoje mohu připravit s rumy, které jsem měl po ruce.

Ale to nebylo, dokud jsem si nepřečetl fantastický článek Šest základních kategorií tiki rumů od bloggera a Minimalistická Tiki autora Matta Pietreka, že jsem skutečně začal chápat, jaké mám možnosti rumu a jak různé druhy rumu fungují v různých nápojích.

já vysoce Pokud vám některý z těchto rozhovorů o rumu zní jako řečtina, doporučujeme vám prostudovat si tyto zdroje. Tiki může být přístupný novému nebo začínajícímu domácímu barmanovi!

podzimní bourbon koktejly

Co je Gardenia Mix?

Don’s Gardenia Mix je směs máslových medových kořeněných sirupů a likéru z nového koření. Tento nádherný pohled na horké máslové rumové těsto vytváří velmi bohatý a luxusní ledový koktejl, který není těžké dát dohromady.

Pro přípravu Gardenia Mix zkombinujte 1 unci nesoleného másla s 1 uncí medu, 1 lžičku skořicového jednoduchého sirupu, ½ lžičky jednoduchého sirupu z vanilkových lupínků a ½ lžičky nového koření.

Můj zjednodušený pohled na Gardenia Mix

Můj netradiční (ale jednodušší) přístup ke složkám koření : Připravte si jeden jednoduchý sirup (stejné díly vody a cukru řekněme jeden šálek od každého) a vyluhujte ho s několika nalámanými tyčinkami skořice, jedním nakrájeným vanilkovým luskem a lžící nebo tak plodů nového koření.

Směs zahřejte na středně nízkou teplotu po dobu 10–15 minut, aby se vytáhly všechny lahodné chutě koření. Poté použijte 2 čajové lžičky tohoto efektivního kořeněného sirupu místo skořicového sirupu, vanilkového sirupu a nového kořenového likéru.

I když tato verze směsi není úplně stejná jako originál, chuť je na místě. A vše, co potřebujete, je pár koření z obchodu s potravinami místo toho, abyste museli vyrábět dva ochucené sirupy a také si koupit láhev nového koření.

Důvodem, proč byl původní recept strukturován tak, jak byl, je to, že byl vyroben v tiki barech, které měly všechny ingredience snadno dostupné pro mnoho nápojů v nabídce. Takže to, jakou verzi Gardenia Mix uděláte, závisí na tom, jak dobře zásobený je váš domácí bar.

Není potřeba ananasový džus

Ačkoli některé recepty Pearl Diver na internetu používají ananasový džus, není to přísada v původním receptu a není potřeba s celou řadou chutí v této skvělé klasice.

Jak připravit koktejl

Způsob přípravy Pearl Diver je trochu odlišný od průměrného koktejlu. Namísto protřepávání nápoje s ledem nebo míchání do hladka s drceným ledem budete ingredience smíchat, sceďte je do sklenice a pak koktejl doplňte drceným ledem.

Tato metoda přidává ředění a cedí všechny podivné kousky ztuhlého másla, přičemž si zachovává hladkou a hedvábnou texturu. Konečným výsledkem je úžasný mix rumu osvěžující citrusově krémové vanilky a koření.

Jak ozdobit Pearl Diver

Klasickou ozdobou Pearl Diver je list banánu nebo list ananasu. Protože však tyto ozdoby nedodávají nápoji chuť ani aroma, můžete si ozdobu vyrobit jednoduše jako pomerančový klínek nebo ozdobnou jako jedlou tropickou květinu.

Jsem velkým fanouškem jedlých květin pro všechny druhy nápojů. Na tropické koktejly, jako je Pearl Diver, ráda kupuji orchideje a další krásné květiny Gourmet Sweet Botanicals . Zjistěte více o jedlých květinách v můj průvodce jedlými květinami . 

Můžete si také vychutnat tyto další rumové koktejly:

• Kobří tesák
• Fassionola Daiquiri
• Misionářský pád
• Pták džungle
• Beach Blossom (koktejl s rumem a guavou)

Pearl Diver koktejl (se zjednodušeným mixem gardénie)

Ingredience  1x2x3x

• 1 ½ oz zlatý rum
• ½ oz rum Demerara
• ½ oz Don's Gardenia Mix (viz poznámky níže)
• ½ oz čerstvou limetkovou šťávu
• ½ oz čerstvý pomerančový džus
• 1 pomlčka Angostura hořká

Instrukce 

• Smíchejte všechny ingredience v mixéru s ½ šálku drceného ledu. Mixujte na nejvyšší stupeň, dokud nebude velmi hladká.
• Sceďte tekutinu (pomocí jemného sítka) do sklenice nebo tiki hrnku. Navrch dejte drcený led.
• Bohatě ozdobte!

Poznámky

Don's Gardenia Mix

• 1 unce nesoleného másla změkčeného
• 1 oz medu
• 1 lžička jednoduchého skořicového sirupu
• ½ lžičky jednoduchého vanilkového sirupu
• ½ lžičky nového koření dram

Můj zjednodušený mix gardénie

Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 1. dubna 2025

Kategorie Klasické koktejly Recept Rum Tiki / Tropické