Fotografie: Filippo Bacci / Getty Images
V kulinářském umění je michelinská hvězda měřítkem, kterým se měří velikost. Většina kuchyní po celém světě by byla docela vděčná, kdyby si vysloužila jediné z astrálních ocenění. Nejvyšší částka, kterou může jednotlivá restaurace vydělat, jsou tři. Ale prominentní šéfkuchaři dnes provozují několik restaurací, často na více kontinentech. A tak a nedávný průzkum se rozhodli zjistit, který z těchto sériových restauratérů nasbíral celosvětově nejvíce michelinských hvězd. Vítěz musí děkovat svým šťastným hvězdám – všem 21.
smoothie pro energii
je to tak. Alain Ducasse, monacký mistr, který řídí vážené restaurace již téměř 40 let, je hrdým příjemcem více než několika michelinských hvězd. Na druhém místě seznamu – se skromnými 17 hvězdami – je sám slavný bouřlivák Gordon Ramsay, následovaný Pierrem Gagnairem, který za své milované záběry francouzské fusion nashromáždil celkem 14 hvězdiček.
Astrid Stawiarz / Getty Images
náhrada westchesterské omáčky
Ducasse dohlíží na ohromujících 34 kuchyní rozmístěných na třech kontinentech a sedmi zemích. Mezi jeho nejlépe hodnocená místa patří legendární Le Louis XV v Monaku, kde si po více než tři desetiletí udržel tři hvězdy, a jeho stejnojmenná základna v The Dorchester v centru Londýna. Američtí hosté, kteří touží ochutnat jeho kuchyni, si mohou pochutnat na jídle v Rivea Las Vegas a Benoit New York – i když žádná z restaurací se momentálně neohání hvězdou.
vodka coca nápojeZde je návod, jak michelinské hvězdy skutečně ovlivňují restaurační podnikání
Pár důležitých, ehm, hvězdičky poznamenat. Hvězdičky se v první řadě udělují restauracím, nikoli jednotlivým kuchařům. Ale v případě rozsáhlého Ducasseova impéria si ochutnávač osobně otevřel všechny tyto kuchyně sám. Takže rozhodně dovolil velkou část slávy. I když pedantské druhy trvají na zdůraznění, že pojem michelinský kuchař je technicky Je to omyl, který přetrvává od doby, kdy francouzská společnost vyrábějící pneumatiky poprvé představila svůj systém udělování cen v roce 1926.
Rovněž stojí za připomenutí, že průvodci Michelin se každoročně obnovují, přičemž postižené regiony a země obdrží své příslušné vítěze v různých časech v průběhu kalendářního roku. Počet hvězdiček, které si restaurace Ducasse udrží v tuto chvíli, se proto pravděpodobně změní, řekněme v březnu příštího roku, kdy Francie dostane svého průvodce Michelin 2024. Berte tedy tento seznam s rezervou, pokud musíte. I když, pokud budete mít to štěstí, že budete stolovat u některého z těchto kuchařských stolů, pravděpodobně nebudete potřebovat žádné koření.
