Sidecar

Fotografie:

Matt Taylor-Gross / Styling Lucy Simon

Sladký, kyselý a citrusový Sidecar je shodou okolností jedním z mých absolutně nejoblíbenějších nápojů částečně kvůli své zářivé oranžové barvě, ale také proto, že jsem na konci dne rád cokoli s cukrovým okrajem – a ano, Věřím v použití cukrového ráfku pro klasický Sidecar. Sidecar byl mým typickým nápojem na mé svatbě a dodnes si užívám kombinaci překvapení a uznání, které se mi dostává od barmanů, kdykoli si jeden večer objednám.

Stejně jako většina klasických koktejlů má Sidecar temný příběh původu. Historici se obecně shodují na tom, že nápoj vznikl někdy kolem první světové války a byl pojmenován po motocyklovém příslušenství. Nejstarší recepty se objevily přibližně ve stejnou dobu v Harry McElhone's Harryho ABC míchání koktejlů, stejně jako Robert Vermiere Koktejly a jak je míchat. Existuje určitá kontroverze ohledně správných poměrů pro postranní vozík – někteří lidé volí poměr jedna ku jedné Koňak , Cointreau a citronovou šťávou, ale dáváme přednost koňaku těžšímu, protože Sidecar je nápoj pro dobrý čas.

náhražka čerstvého estragonu

Jako vždy, čerstvě vymačkaná citronová šťáva - ne lahvové věci - je způsob, jak jít pro tento koktejl. Pokud nemáte po ruce Cointreau, technicky to udělá Grand Marnier, Triple Sec nebo dokonce Orange Curacao, ale mám pocit, že Cointreau dodává mým sajdkárům nejjasnější citrusovou příchuť, zatímco Grand Marnier dělá každý doušek o něco těžším. . Pokud jde o výběr skla, jděte do kupé (my jsme použili jedno z Maminka výše) nebo sklenice Nicka a Nory.

Ingredience

• 1 1/2unce koňaku VSOP

  valentýnské koktejly

• 3/4 unce Cointreau

• 3/4 unce čerstvé citronové šťávy

  
  
  
  

• 1 pomerančová kůra, na ozdobu

• 1 čajová lžička krystalový cukr, na ozdobu

Pokyny

1. V koktejlovém šejkru naplněném ledem smíchejte koňak, Cointreau a citronovou šťávu. Třepejte 20 sekund, dokud zvenku nevychladnou.

2. Polovinou plátku citronu potáhněte okraj skla kupé. Ponořte do talíře krystalového cukru na okraj kupé.

   jablečný mošt martini

3. Sceďte nápoj do sklenice na kupé s obrubou. Ozdobte pomerančovou kůrou.