Snadný recept na bezinkový sirup (s medem nebo bez něj)

Bezinkový sirup je nejlépe známý jako domácí lék na podporu imunity, ale je také vynikající přísadou do zimních koktejlů, maket a dalších nápojů. Tento snadno vyrobitelný sirup má hlubokou bobulovou chuť a lze jej vyrobit s medem nebo bez něj.

Bezinkový sirup se často používá jako přírodní lék na nachlazení a chřipku, protože se předpokládá, že bezinky mají vlastnosti na posílení imunity. Bezinkový sirup lze užívat po lžících nebo přidávat do nápojů, jako je čajová šťáva, perlivá voda nebo dokonce kyselá whisky.

Co jsou bezinky?

Bezinky jsou plody bezu, který pochází z Evropy, Asie a Severní Ameriky. Jsou to malé tmavě fialové bobule, které rostou ve shlucích a mají nakyslou mírně sladkou chuť. Kromě sirupu se z bezinek vyrábí džemy, sirupy a dokonce i víno.

Bezinky jsou známé pro své potenciální zdravotní přínosy. Jsou bohaté na antioxidanty a mohou pomoci posílit imunitní systém, snížit zánět a zlepšit zdraví srdce.

Některé studie také naznačují, že bezinky mohou být účinné při léčbě příznaků nachlazení a chřipky. Díky tomu jsou skvělým doplňkem zimních nápojů všeho druhu.

Jak chutnají bezinky?

Bezinky mají jedinečnou chuť bobulí, která je lehce nakyslá a sladká. Často jsou přirovnávány k ostružinám nebo borůvkám, ale s výraznější kyselostí. Vařené bezinky mohou mít také hlubší zemitou nebo pižmovou chuť.

Můžete se také těšit na můj Recept na rychlý Crème de Cassis .

Chuť, která se dobře hodí k černému bezu

Bezinkový sirup se skvěle hodí do horkých nebo ledových čajů, koktejlů v kyselém stylu nebo jednoduše smíchaný s perlivou vodou a citronovou šťávou. Zde jsou některé příchutě, které se dobře hodí k černému bezu:

• Citrus: Nakyslost černého bezu může být vyvážena sladkostí citrusových plodů, jako je citron nebo pomeranč.
• Koření: Teplé koření jako skořicový muškátový oříšek a kardamom může doplnit zemitou chuť černého bezu.
• Ostatní bobule: Bezinka je skvělá s dalšími bobulemi, jako je malina, ostružina a borůvka.
• Vanilka: Přidání vanilky do bezinkového sirupu nebo receptů, které ji obsahují, může zlepšit chuť bobulí.
• Čokoláda: Bohatá, mírně nahořklá chuť hořké čokolády může být dobrým spojením s trpkou a hlubokou bobulovou chutí černého bezu.

Jak vyrobit bezinkový sirup s medem

Nejoblíbenější způsob výroby bezinkového sirupu je spíše s medem než s cukrem. Chcete-li tímto způsobem vyrobit bezinkový sirup, přidejte 1 díl sušených bezinek a 2 díly vody (například ½ šálku bezinek a 1 šálek vody) do hrnce a přiveďte tekutinu k varu.

Snižte teplotu a vařte 5 minut, poté směs odstavte z plotny a nechte 20 minut louhovat. Poté sceďte bezinky a vmíchejte 2 díly medu (nebo 1 díl medu 1 díl cukru pro jemnější medovou chuť).

Jakmile se všechen med rozpustí v bezinkovém čaji, přelijte tekutinu do čisté skleněné nádoby a uložte zakryté v lednici alespoň na dva týdny. Pomozte sirupu vydržet déle přidáním 1 unce vodky nebo jiných lihovin s neutrální příchutí.

Jak vyrobit bezový sirup bez medu

Pro přípravu bezového sirupu bez medu přidejte do hrnce 1 díl sušených bezinek, 2 díly vody a 2 díly cukru. Přiveďte tekutinu k varu, poté snižte teplotu a vařte 5 minut.

Odstraňte pánev z ohně a nechte bobule v sirupu louhovat alespoň 20 minut, poté bobule sceďte a sirup podle potřeby lahvujte. Jakýkoli domácí sirup uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici po dobu 2+ týdnů.

Doplňky bezinkového sirupu

Můžete se rozhodnout udělat velmi snadný třísložkový bezinkový sirup nebo přidat více chuti a nuancí s citrusovým kořením nebo dokonce jinými bobulemi.

Pečicí koření

Do receptů na bezinkový sirup se běžně přidávají tyčinky skořice nebo kořen zázvoru. Toto hřejivé koření přidává doplňkovou chuť k bohatým bobulovým tónům. Skořicový kardamom nebo muškátový oříšek dodají sirupu obzvláště zimní nebo sváteční atmosféru, pokud jej připravujete v tomto ročním období nebo jej používáte ve svátečních receptech. Vanilka celkově zvýrazňuje chuť sirupu a doplňuje zemitější tóny vařených bobulí.

Zázvor a kurkuma

Zázvor je skvělá chuťová kombinace pro bezinky a je také známý svou schopností uklidnit žaludek a dodává sirupu zdravou „posilující“ atmosféru. Do bezinkových sirupů jsem také přidala mletou nebo čerstvou kurkumu. Kurkuma propůjčuje zemitou chuť a také další podporu antioxidantů.

Pomerančová nebo citronová kůra

Bezinkový sirup jsem si nejprve vyrobil pro zábavu zimní maketa recept na dobře jíst . Díky tomuto receptu jsem si uvědomil, jak fantasticky se bezinky snoubí s pomerančem! Můj současný oblíbený způsob přípravy bezinkového sirupu je s dlouhým proužkem pomerančové kůry přidaným během fáze vaření. Pomerančový olej rozjasňuje hluboké tóny bobulí a dodává sirupu dramaticky svěžejší chuť a vůni.

Ostružiny

Zjistil jsem, že ostružiny mají velmi podobnou chuť jako černý bez. Přidáním ostružin do vašeho bezinkového sirupu zvýrazníte sladší letní tóny bobulí a celkově přidáte hloubku.

Pro tip: Pro nejchutnější lahodný bezinkový sirup, který si budete chtít vychutnávat po celý rok, doporučuji přidat malý kousek oloupaného kořene zázvoru, hrst ostružin, vanilkový lusk a dlouhý pruh pomerančové nebo citronové kůry. Chuť a barva sirupu jsou neuvěřitelné!

Bezový vs. květ černého bezu

Černý bez a květ černého bezu pocházejí ze stejné rostliny, ale jedná se o různé části rostliny s odlišnou chutí a použitím.

Bezinky jsou ovoce, zatímco bezové květy jsou květy bezu. Bezové květy mají jemnou květinovou a také ovocnou chuť, kterou přirovnávám ke zralým hruškám. Často se z nich vyrábí sirupy, srdečné čaje a likéry, jako jsou známé St. Germain .

Zkuste můj Bezový květ a grapefruit Aquavit Sour nebo Daiquiri z květu jasmínu černého bezu !

Bezinka vs. Pokeberry

Pokeberry mají podobný vzhled jako bezinky. Tyto dvě rostliny jsou však zcela odlišné a je důležité vědět, že pokeberry jsou toxické. Pokud sbíráte vlastní bezinky, ujistěte se, že před konzumací dokážete plody přesně identifikovat.

Užitečným pravidlem je, že pokeberry jsou typicky velikosti hrášku, zatímco bezinky jsou podobné velikosti jako BBs. Před konzumací čerstvých bezinek také nezapomeňte důkladně uvařit. Bezinky obsahují mírný toxin, který může způsobit žaludeční potíže, ale vařením se toxin ničí.

Jak dlouho bezinkový sirup vydrží?

Jako každý domácí sirup by bezinkový sirup měl být skladován v lednici v čisté uzavřené nádobě. Čím déle se sirup vaří a čím méně vody obsahuje, tím déle může sirup zůstat čerstvý. Sirupy, které obsahují více cukru, přirozeně vydrží déle. Plánujte však sirup spotřebovat do dvou týdnů nebo jej po dvou týdnech často kontrolujte, zda nevykazuje známky zkažení.

Tip pro profesionály: Pomozte svému sirupu vydržet déle přidáním 1–2 uncí alkoholu neutrální chuti, jako je vodka.

Chcete si svůj bezinkový sirup uchovat po neomezenou dobu? Uchovávejte v mrazáku!

Jak zmrazit bezinkový sirup

K výrobě bezinkového sirupu vhodného do mrazničky je užitečné připravit bohatý sirup (spíše než a jednoduchý sirup ). To znamená, že namísto použití stejných dílů vody a cukru budete chtít použít dvakrát více cukru. Použijte tento recept, který by vypadal takto: ½ šálku sušených bezinek 1 šálek vody a 2 šálky cukru.

smoothies bez mléčných výrobků

Sirup připravte podle níže uvedených pokynů, ale místo uchovávání sirupu v lednici jej nalijte do mrazuvzdorné nádoby a skladujte v mrazáku. Bohaté sirupy skladované v mrazáku se stále velmi snadno používají, protože obsahují příliš mnoho cukru na to, aby zmrzly. Bude velmi studená, ale měla by se volně rozlévat. A pokud je sirup skladován v zakryté nádobě, zůstane čerstvý téměř neomezeně dlouho!

Jak sirup uchovávat

Jak jsme probrali výše, čerstvě vyrobený bezinkový sirup by měly být skladovány v čisté uzavřené nádobě v chladničce . Takto skladovaný sirup by měl vydržet alespoň dva týdny. rád používám malé skleněné lahvičky z Amazonu za uskladnění mých sirupů. Některé dobré možnosti jsou Boston kulaté 8 oz láhve s houpacím uzávěrem nebo dokonce jednoduché zednické sklenice.

Způsoby použití tohoto sirupu

Bezinkový sirup je báječný, když se lžící přimíchá do nápojů pokapaných přes palačinky nebo zamíchaný do jogurtu či ovesné kaše. Je tolik způsobů, jak si to užít!

Jednoduchý způsob použití bezinkového sirupu je přidat jednu unci do sklenice ledový čaj nebo půl unce na šálek horkého čaje. Skvěle se hodí k černým zeleným bílým nebo bylinkovým čajům.

Méně obvyklý, ale stále velmi chutný způsob použití je in káva ! Věřte nebo ne, bohaté tóny bobulí a jemná zemitost z něj dělají přirozené spojení kávy i čokolády. Přidejte 1 unci do vysokých sklenic ledové kávy a ½ unce do menších porcí horké kávy.

Připravte si jednoduchý bezinkový koktejl spojením 2 uncí vaší lihoviny dle vašeho výběru s 1 uncí bezinkového sirupu a 1 uncí citronové šťávy. Přidejte přísady do koktejlového šejkru a naplňte jej do ¾ ledem. Protřepejte, dokud tekutina nevychladne, a poté koktejl sceďte do kamenné sklenice naplněné ledem. Pokud chcete, přidejte šplouchnutí perlivé vody nebo limonády. Ozdobte výraznou pomerančovou kůrou.

Udělej můj Maketa bezového elixíru .

Připravte si jednoduchou bezinkovou sodu smícháním 1 unce bezinkového sirupu s 6–8 uncemi perlivé vody ve vysoké sklenici naplněné ledem. Přidejte šťávu z citronu, abyste prořízli sladkost a dodali sodě vyváženější chuť. Ozdobte kolečkem citronu nebo měsíčkem.

Další recepty na sirup, které by se vám mohly líbit:

• Jednoduchý sirup z hnědého cukru
• Ostružinový jednoduchý sirup
• Jednoduchý kořeněný sirup
• Jednoduchý sirup z kurkuma a zázvoru

Snadný recept na bezinkový sirup (s medem nebo bez něj)

Ingredience  1x2x3x

• 1 pohár voda
• 1 pohár cukr nebo med nebo půl cukru půl medu
• ½ pohár sušené bezinky

Volitelný

• 1 proužek pomerančové kůry
• 1 vanilkový lusk skořice kousek kořene zázvoru nebo jiného koření

Instrukce 

• Smíchejte sušené bezinky, vodní cukr (pokud používáte) a jakékoli volitelné koření nebo přísady v malé pánvi a přiveďte tekutinu k varu.
• Jakmile se vaří, snižte teplotu a vařte 5 minut.
• Směs odstavte z plotny a nechte asi 20 minut louhovat.
• Bezinky sceďte, tekutinu si vyhraďte. Pokud používáte med, přidejte jej do rezervované tekutiny nyní. Míchejte, dokud se všechen med nerozpustí.
• Bezinkový sirup skladujte v uzavřené nádobě v lednici po dobu 2+ týdnů.

Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 7. listopadu 2024

Kategorie Recept Sirupy