Southside

Southside je klasický koktejl, který má mnoho interpretací. Vyrobeno z ginu, citrusové šťávy, jednoduchého sirupu a čerstvé máty, nezní to nijak zvlášť složitě, ale zdá se, že nikdo nemůže souhlasit s tím, jak se to vyrábí!

Historie za koktejlem

Ve snaze porozumět historii Southside (nebo je to South Side?) jsem se dozvěděl, že je často citován jako původ v klubu 21 v New Yorku, ačkoli Southside podobný julepu byl publikován již v roce 1913 a šumivá variace se objevila v Hugo Ennslinovi z roku 1917 Recepty na míchané nápoje.

Zajímavé čtení na toto téma je Spletitá historie Southside od Al Sotack. Dochází k závěru, že verze ‚gin daiquiri s mátou‘, kterou dnes vidíme nejčastěji, je pravděpodobně způsobena vlivem legendárního barmana Sashy Petraske a jeho baru Milk & Honey.

Southside, kterou Petraske testoval a zdokonalil, by se naservírovalo bezpočtu barmanů, kteří si ji přinesli zpět do svých domovských barů. Nápoj ve své moderní podobě se pravděpodobně rozšířil z tohoto výchozího bodu a upevnil popularitu této verze.

kokosová smetana na kokosové mléko

Jako vedlejší poznámka byla Petraske skvělá a pokud knihu nevlastníte Ohledně koktejlů udělejte si laskavost a vyzvedněte si kopii!

krevety v troubě

Nikdo si není jistý, kdo jako první vyšlehal tento gin sour (nebo to byl nejprve gin julep?), ale dnešní Southside se nejčastěji vyrábí jako jednoduchý kyselý nápoj s přidáním čerstvé máty.

Někdo říká, že je vyroben z citronové šťávy, někdo říká, že je to limetka. Někteří rádi mátu jemně promíchají, jiní ji jen hodí do šejkru. Většina to podává, ale někteří se rozhodnou podávat to na skalách.

Protože specifikace a prezentace jsou zpočátku trochu zamlžené, rozhodl jsem se podělit se o svůj preferovaný recept a použít zářivý Empress Gin (je modrý díky květům motýlího hrášku). Výsledkem je chladivý a osvěžující gin koktejl s tradiční chutí a jasným vizuálním zvratem.

Máte rádi staré sklo? Najděte další neuvěřitelné brýle jako je tato v obchodě mé kamarádky Audrey  Starožitné Vintage Najít .

Co je v Southside:

• Gin
• Čerstvá limetová šťáva
• Jednoduchý sirup
• Čerstvé lístky máty 

Jak to udělat:

Nejprve si musíte připravit jednoduchý sirup. Jednoduchý sirup se skládá ze stejných dílů vody a cukru. Míchejte, aby se spojil, nebo vložte do sklenice s víčkem a protřepávejte, dokud se cukr nerozpustí. To je vše! Sirup není třeba vařit, i když můžete použít teplou vodu, aby se rychleji rozpustil. Vše o koktejlových sirupech se dozvíte v mém Nejlepší průvodce koktejlovými sirupy !

Dále odměřte své tekuté přísady a přidejte je do koktejlového šejkru. Poté přidejte led a lístky čerstvé máty a protřepejte, dokud nevychladne. Koktejl jemně sceďte do sklenice na kupé nebo martini a ozdobte snítkou máty. Je to tak jednoduché.

korunové míchané nápoje

Mudrovat či neblbnout?

Myslím si, že tu blbnutí není opravdu nutné. Máta je pro začátek jemná bylina, takže se s ní nebudete chtít příliš zahazovat, jinak získá nepříjemnou hořkou chuť. Místo toho doporučuji tleskat lístky máty mezi rukama, než je přidáte do šejkru. To pomůže uvolnit více přírodních olejů byliny.

Limetková šťáva nebo citron?

Southside 21 Club se vyrábí z citronové šťávy a mnoho lidí vám řekne, že tak by se to mělo dělat. Tak to zkuste! Jednoduše nahraďte limetku citronovou šťávou. V závislosti na kyselosti vašich citrusů možná zjistíte, že je to nejlepší s méně jednoduchým sirupem (citrony bývají o něco méně kyselé než limetky).

Na skalách

Pokud chcete, aby váš nápoj vydržel o něco déle a měl trochu více zředění, zkuste Southside podávaný na ledu. Protřepejte jako obvykle a poté koktejl sceďte do kamenné sklenice naplněné ledem. Miluji to na skalách s bublinami, což mě přivádí k:

Southside Fizz

Udělejte svůj Southside ještě více osvěžujícím přidáním perlivé vody. Udělejte koktejl jako obvykle, pak sceďte do vysoké sklenice naplněné ledem a dolijte vychlazenou sodou nebo jinou perlivou vodou. Ozdobte mátou. Udělejte to s citronovou šťávou pro mátový vzhled na Tom Collins nebo si to připravte s limetkou pro vibrace ginu Mojito!

Southside Royal Fizz

Chcete posunout svůj Fizz na další úroveň? Nahraďte klubovou sodovku v Southside Fizz šampaňským nebo jiným poměrně suchým sektem. Mějte na paměti, že to zvyšuje ABV nápoje, takže snižte množství ginu na 1 oz, nebo možná budete potřebovat Mrtvola oživit ráno!

Midori Southside

Tato zábavná variace na klasiku přidává zářivý zelený likér Midori Melon Liqueur. Získejte můj recept na Midori Southside .

Pokud máte rádi gin koktejly, může se vám také líbit:

• Gin Rickey
• Jahodová bazalka Gin Sour
• Gin Ramos Fizz
• Raspberry Basil Blossom Gin Smash
• Quill (Negroni Riff)

Southside

Ingredience  1x2x3x

• 2 oz gin (Použil jsem Empress Gin)
• ¾ oz čerstvě vymačkaná limetková šťáva
• ¾ oz jednoduchý sirup
• 8 lístky máty

Instrukce 

• Smíchejte všechny ingredience v koktejlovém šejkru a naplňte jej do ¾ ledem.
• Protřepejte do vychladnutí a poté koktejl sceďte do sklenice na kupé.
• Ozdobte mátou.

Poznámky

• Někteří dávají přednost použití citronové šťávy místo limetky. Vyzkoušejte obojí a uvidíte, co se vám nejvíce líbí!
• Udělejte to a Southside Fizz podáváním na ledu ve vysoké sklenici a doléváním sodovou vodou. Pokud použijete citronovou šťávu, bude to chutnat jako mátová Tom Collins, pokud použijete limetku, bude to chutnat jako Mojito připravené s ginem. Mňam!
• Udělejte to a Southside Royal Fizz používáním šumivého vína místo sodovky. Změňte velikost ginu na 1 unci, aby nápoj nebyl příliš opilý.

Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 24. března 2025

jak připravit chřest na vaření

Kategorie Klasické koktejly Gin Recept