Domácí polévky

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Sopes jsou tradiční mexický recept, který je ještě jednodušší na přípravu než domácí tortilly! Naplňte je černými fazolemi nebo masem pro chutný recept na večeři.

Po přivedení našeho syna Larsona domů jsme se spojili s novými lidmi po celém světě. Mnohé souvisí s adopcí ze všech stran: porodní maminky, adoptované děti, adoptivní rodiny. Jiní se ozvali, protože věděli, že Larson má mexický původ. Jednou z těchto štědrých duší byla Alejandra z blogu veganských receptů Hnědý cukr & vanilka . Pochází z Mexika, nyní žije v Houstonu a je neuvěřitelně milá a laskavá. Povídali jsme si o španělských dětských knihách a autentických mexických receptech. Jedním z receptů, které zmínila, byly sopes .

Co jsou to sopes?

Sopes jsou jakousi tlustou tortillou s obrácenými okraji, přelité masem, fazolemi a omáčkami. Zatímco Alex a já jíme mexické recepty často, ani jeden z nás nikdy nejedl sopku. Alejandra nám představila sopes a vytvořila tento speciál domácí polévky recept na počest Larsona a jeho příběhu o adopci. Takže jsme dnes nadšeni, že můžeme sdílet Alejandrinu metodu výroby autentických domácích mexických šopů.

I když znějí exoticky, ve skutečnosti je docela jednoduché vyrobit si je doma. Očekával jsem, že budou trochu puntičkářské, jako když se dělají domácí tortilly. Ale na rozdíl od tortill, které mohou být obtížné lisovat dostatečně tenké, jsou sopes tlustší a snáze se lisují. Snadno se vaří na horké pánvi; jediná část, která vyžaduje trochu jemnosti, je ohnutí okrajů po uvaření.

Jak vyrobit mexické sopes

Zde je základní koncept, jak vyrobit domácí sopes!

Krok 1: Promíchejte těsto a poté z něj udělejte kuličky.

Smíchejte jednoduché těsto vyrobené převážně z masa harina a poté z něj vytvořte 10 kuliček.

Krok 2: Vyrovnejte je na tenké disky.

Rozřízněte velký plastový sáček na polovinu a na jeden kus položte kouli těsta a pak na něj vložte druhý. Pomocí koláčového talíře vyrovnejte každou kouli těsta na tenký kotouč. Není potřeba lis na tortillu!

Krok 3: Opékejte na pánvi.

Každý disk vařte na velmi horké pánvi několik minut, dokud nebude propečený.

Krok 4: Zmáčkněte okraje prsty.

Dokud je výplň ještě teplá, prsty zmáčkněte okraje.

Jak podávat sopes

A je to! Jakmile jsou sopes uvařené, můžete je naplnit čímkoli, co byste mohli použít na taco. Zde jsme je potřeli tenkou vrstvou naší snadné smažené černé fazole , pak posypané jasně růžovou nakládanou cibulkou a trochou křupavé římské. Pro speciální pochoutku jsme přidali panenku tohoto vegana chipotle kešu krém . Pokud přemýšlíte dopředu a máte nějaké po ruce v lednici, je ideální na ozdobení mexických receptů všeho druhu (také toto Mexický krém , mimochodem!). Nebo si můžete dát všechny Jackson Pollock se zakysanou smetanou a horkou omáčkou.

Tyto domácí sope jsou jednoduchá a zdravá jídla. Udělali jsme si tu naši jako týdenní večeři (přiznávám, že ve všední dny dokážeme být docela ambiciózní), ale pro víkendové hosty by byla báječná večeře s opicemi. Podávejte je s přílohovým salátem a hranolky a čerstvá omáčka jako jedinečná alternativa k tacos. Jsou trochu mimo normu, ale jsme přesvědčeni, že by to mělo být. A Larson vyroste a bude je znát – a milovat je!

Velké poděkování Alejandře z hnědého cukru a vanilky za sdílení tohoto receptu s námi na počest Larsona. Alejandra bloguje na adrese Hnědý cukr a vanilka a má krásné krmení Instagram .

Hledáte mexické recepty?

Díky zaměření na čerstvou zeleninu a pikantní koření lze recepty v mexickém stylu snadno připravit na vegetariánské a veganské. Zde jsou některé z našich nejlepších vegetariánské mexické recepty :

• Nejlepší recept na omáčku
• Naložené Quinoa Tacos
• Pico de Gallo s černými fazolemi
• NEJLEPŠÍ veganské nachos
• Naložená mexická pizza
• Grilované mango tacos s omáčkou snů
• Smažené fazolové tacos
• Mexická smažená rýže Nachos

Tento recept na domácí sopečky je…

Vegetariánské, veganské, rostlinné, bez mléčných výrobků a bez lepku.

Recept na domácí sopes

• Čas přípravy: 20 minut
• Doba vaření: 15 minut
• Celkový čas: 35 minut
• Výtěžek: 10polévky1x

Popis

Sopes jsou tradiční mexický recept, který je ještě jednodušší na přípravu než domácí tortilly! Naplňte je černými fazolemi nebo masem pro chutný recept na večeři.

Ingredience

Pro sopy:

• 2 šálkymoučné těsto
• 1 lžička košer sůl
• 1 šálekvoda
• 2 polévkové lžíce neutrální olej

K podávání:

• 2 ½ šálků Snadné smažené černé fazole , Smažené fazole Pinto nebo Instantní hrnce smažené fazole
• Roztrhaný římský
• 1- hodina Rychlá nakládaná cibule (nebo nakrájená červená cibule)
• Chipotle kešu krém nebo Veganská zakysaná smetana (nebo zakysaná smetana)
• Mexická pálivá omáčka

Instrukce

1. Mouku smícháme se solí a postupně vmícháme olej a téměř všechnu vodu. Rukama promíchejte, dokud nevznikne vláčné těsto s konzistencí podobnou hracímu těstu. Pokračujte v přidávání malých kousků vody, dokud nedosáhnete správné konzistence.
2. Těsto rozdělte na 10 kousků a vyválejte z nich kuličky, které pak přikryjte kuchyňskou utěrkou.
3. Rozřízněte plastový sáček o velikosti galonu na 2 velké čtverce. Vyndejte koláčový talíř s plochým dnem nebo lis na tortillu.
4. Zahřejte pánev nebo pánev na vysokou teplotu.
5. Při zahřívání pánve umístěte jednu z těstových kuliček mezi dva čtverce plastu. Pomocí velkého koláčového talíře s plochým dnem (nebo lisu na tortillu) zatlačte, dokud nebudete mít plochý a rovnoměrný disk.
6. Umístěte talíř masa na pánev a vařte, dokud nebude na povrchu suchý, asi 1 minutu. Poté ji otočte a vařte dalších 20 až 30 sekund, dokud nebude zcela uvařená. Uvařené mýdlo položte na plech a počkejte asi 30 sekund, dokud nevychladne, poté prsty sevřete okraje nahoru, abyste vytvořili okraje. Pokračujte pro všechny sopy. (Tento proces funguje dobře s pomocníkem!)
7. Chcete-li podávat, potřete tenkou vrstvou smažených fazolí, pak přidejte salát, nakládanou cibuli, horkou omáčkou a kopečkem kešu smetany.

• Kategorie: Hlavní jídlo
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: mexický