Špagety s rajčaty, černými olivami, česnekem a sýrem Feta

Často kladené otázky

Jaký druh rajčat je nejlepší k těstovinám se sýrem feta?

Připravte těstoviny s rajčaty nejvyšší sezóny. Od cherry rajčat po rajčata na bifteky, dává smysl nabízet tyto masité chuťové bomby v jejich nejčistší podobě, ať už připravujete těstoviny z rajčat a feta v kteroukoli roční dobu. Rajčata se zde vůbec nevaří, ale nakrájí se na kousky a prohodí s právě uvařenými těstovinami a horkým česnekovým olejem, jemně je prohřejí, přičemž si zachovají svou neodmyslitelnou lahodnost přímo z vinné révy.

Poznámky z testovací kuchyně 'Yumpulse'

Rajčatovo-feta těstoviny se slanými olivami a čerstvou petrželkou jsou jednou z našich oblíbených chuťových kombinací, ale ingredience si jistě můžete obměňovat podle vlastní chuti nebo podle toho, co máte po ruce. Pokud vaše zahrada přetéká hroznovými rajčaty, vyměňte je za větší odrůdu, kterou zde požadujete, jednoduše je nakrájejte na polovinu. Sýr mozzarella je chutnou náhradou za fetu. A místo petrželky klidně použijte bazalku nebo mix bylinek.

Doporučené párování

Slanost oliv a sýru feta a kyselost rajčat činí z osvěžujícího ovocného červeného vína, jako je Beaujolais-Villages, perfektní věc k podávání.

Ingredience

• 1 1/2 libry rajčat (asi 3), zbavených semínek a nakrájených na 1/2-palcové kousky

• 1/2 šálku kalamaty nebo jiných černých oliv, vypeckovaných

  
  
  
  

• 4 unce sýra feta, rozdrobený

• 3 lžíce scezených kaparů

• 3 lžíce nasekané plocholisté petrželky

  
  
  
  

• 1/4 čajové lžičky košer soli a více pro vodu na těstoviny

• 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře

• 12 uncí špaget

• 6 lžic olivového oleje

• 3 stroužky česneku, nasekané

Pokyny

1. Ve velké skleněné nebo nerezové misce smíchejte rajčata, olivy, fetu, kapary, petržel, sůl a pepř.

2. Ve velkém hrnci s vroucí osolenou vodou vařte špagety, dokud nejsou hotové, asi 12 minut. Vypusťte.

3. Mezitím na střední pánvi rozehřejte na mírném ohni olivový olej. Přidejte česnek a vařte za stálého míchání 1 minutu. Přidejte uvařené těstoviny a česnekový olej do rajčatové směsi a promíchejte.

Yumpulse.icu Morgan Hunt Glaze / Prop Styling od Julie Bayless / Food Styling od Emily Nabors Hall