Elote (mexická grilovaná kukuřice)

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Elote je klasická mexická pouliční kukuřice, grilovaná a nakládaná v neodolatelné omáčce. Vestavěné rukojeti umožňují snadné jídlo!

Tento elote je a perfektní letní příloha, pokud se nás ptáte. Jedno kousnutí této neodolatelné mexické grilované kukuřice a budete věřící: je sladká, kouřová, pikantní, krémová a štiplavá: vše najednou. Je to spálená dokonalost a balená ve smetanově kořeněné omáčce se sýrovou drobenkou. Zde je velmi nejlepší elote recept, který si můžete udělat doma (i když v Mexiku je to samozřejmě lepší na ulici!). Ukáže vám, jak dokonale grilovat kukuřici a slupku uchovejte jako vestavěnou rukojeť. Podávejte s tacos jako tyto oblíbené grilované krevety tacos , grilovaná ryba, nebo stará dobrá hamburger .

krevetové rolky

Zkuste také: 20 mexických příloh

Co je elote?

Elote je grilovaná kukuřice naložená v omáčce ze zakysané smetany, majonézy a chilli a posypaná sýrem. Je to oblíbené občerstvení podávané pouličními prodejci v Mexiku, takže se mu často říká mexická pouliční kukuřice. Samozřejmě, je to velmi nejlepší na ulici v Mexiku nebo ve městech, která mají silné mexické dědictví: nic takového neexistuje!

Co dělá elote tak neodolatelným, jsou kontrasty chutí a textur. Máte sladkou kukuřici vypálenou na grilu do kouřové dokonalosti, pak smetanovou majonézu a omáčku ze zakysané smetany. Naše omáčka obsahuje chilli prášek, česnekový prášek a kmín, pak je plněná kousky sýra feta, cotija nebo queso fresco. Podávejte s pikantní limetkou a koriandrem a křupání kukuřice proti smetanové, rozcuchané omáčce uspokojí téměř prvoplánově.

Jak vyrobit elote

Hlavní dovedností při výrobě elote je grilování kukuřice. Existuje mnoho různých metod, jak grilovat kukuřici, ale zde je to, co si myslíme nejlepší cesta. Oloupejte kukuřičné slupky a svažte je provázkem, abyste vytvořili vestavěnou rukojeť pro konzumaci kukuřice. Pak klasy položte přímo na gril a opečte je k dokonalosti.

předkrmy pro mexická jídla

Pohni se, malé plastové kukuřičné pokečky. Tato organická kukuřičná rukojeť je horkým novým trikem léta! Zde je návod, jak vyrobit elote (pro množství, skočte na recept ):

• Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.
• Vyjměte kukuřici tak, že jednu po druhé sloupnete vnější vrstvy a budete je držet přichycené tak, aby směřovaly dolů od klasu. Poté pomocí kuchyňského provázku nebo provázku svažte listy k sobě. Potřete kukuřici neutrální olej .
• Kukuřici položte na grilovací rošty a grilujte asi 12 až 15 minut, dokud nezčerná, často otáčejte.
• Smíchejte zakysanou smetanu a majonézu (viz recept níže).
• Když je kukuřice hotová, lžící ji rozetřete na omáčku. Použijte slupky jako rukojeť pro snadné jedení!

Tipy pro rukojeť kukuřičného šustí!

Loupání kukuřice, aby se vytvořila rukojeť, zabere trochu času navíc, ale rozhodně to stojí za to! Zde je několik tipů, které byste o procesu měli vědět:

• Buďte trpěliví! Namísto odtrhávání slupky, jak byste to dělali normálně, si ponecháte každý list a stáhnete ho zpět. Zabere to trochu víc času, ale nakonec to stojí za to. Trvalo nám s Alexem asi 15 minut, než jsme oloupali všechnu kukuřici a pak je svázali kuchyňským provázkem.
• Začněte nejprve krajním listem. Je důležité začít s krajním listem a postupně stahovat jeden list po druhém a postupně obcházet kukuřici.
• Praskliny jsou v pořádku. Když stáhnete listy, můžete si všimnout, že na dně trochu praskají. To je úplně v pořádku: jen tahejte zbývající listy – nemusí to být dokonalé!

Variace: elote salát!

Jakmile si elote uděláte několikrát, další skvělý způsob, jak ho podávat, je jako salát! Tento Kukuřičný salát recept používá kukuřici nakrájenou z klasu, ochucenou stejnými příchutěmi. Smetanová omáčka je z tohoto světa! Je to skvělé jako a letní příloha nebo složka v misce jídla.

kolik šťávy v citronu

Jak sloužit elote

Alex a já jsme naposledy podávali tuto mexickou grilovanou kukuřici na menu, které zahrnovalo Grilované krevety Tacos a Limetkový daiquiris . Opravdu to nemohlo pochválit jídlo víc. Patří mezi naše velmi oblíbené vegetariánské mexické recepty ! Zde je několik dalších Večeře v mexickém stylu , strany , a nápoje, které by pochválily elote:

• krevety: Rychlé krevetové tacos , Perfektní grilované krevety nebo Koriandrové limetkové krevety
• tacos: Květákové tacos , Naložené Quinoa Tacos nebo Smažené fazolové tacos
• Enchiladas: Quinoa Enchiladas , Enchiladas z černých fazolí ze sladkých brambor nebo Veganské Enchiladas
• Salát: Mangový salát s grilovanými krevetami
• Margarity: Klasický , Hubená , Zmrazené , Jalapeno , Jahoda nebo Vodní meloun
• Strany: Mexický salát Coleslaw nebo Mexický salát
• Dipy: Dip z smažených fazolí , Nejlepší Salsa , Jednoduché Guacamole

Co dělat s kukuřičným klasem?

Je sezóna sladké kukuřice! Alex a já jsme dostali velký pytel kukuřice z našeho místního farmářského trhu, abychom vytvořili tento elote recept. Zde jsou některé kukuřičné recepty doporučujeme spotřebovat hojnost této chutné zeleniny:

• Jak vařit kukuřičný klas : všechny nejlepší způsoby!
• Kukuřičný salát , Salát z grilované kukuřice nebo Kukuřičný salát
• Pečená kukuřice v troubě
• Krémová kukuřičná polévka nebo Veganská kukuřičná polévka
• Černé fazole a kukuřičná salsa
• Pečená Poblano a kukuřičná pizza (nebo Calzones)
• Jak upéct kukuřici na grilu

Tento elote recept je…

Vegetariánské a bezlepkové.

Elote (mexická pouliční kukuřice)

• Čas přípravy: 20 minut
• Doba vaření: 15 minut
• Celkový čas: 35 minut
• Výtěžek: 8 1x

Popis

Elote je klasická mexická pouliční kukuřice, grilovaná a nakládaná v neodolatelné omáčce. Tento recept má navíc bonus: vestavěné rukojeti pro snadné jedení!

Ingredience

• 8klasy kukuřice
• 1 polévková lžíce neutrální olej (hroznový, zeleninový, slunečnicový – nebo náhradní olivový olej)
• ½ šálkuzakysaná smetana popř Mexický krém
• 2 polévkové lžícemajonéza
• ½ šálkurozpadl se sýr Cotija nebo sýr feta
• ½ lžičkychilli prášek
• ¼ lžičkyčesnekový prášek
• ¼ lžičkykmín
• ¼ lžičky košer sůl
• Klínky limetky, k podávání
• Koriandr, na ozdobu

Instrukce

1. Rozpalte gril na středně vysokou.
2. Vyjměte kukuřici tak, že jednu po druhé sloupnete vnější vrstvy a budete je držet přichycené tak, aby směřovaly dolů od klasu. Po dokončení svažte listy kuchyňským provázkem nebo provázkem (viz fotografie).
3. Rukama rovnoměrně potřete olejem každý kukuřičný klas a poté je položte na plech.
4. V malé misce smíchejte zakysanou smetanu, majonézu, feta nebo queso fresco (velké kousky rozdrobte prsty na menší kousky), chilli prášek, česnekový prášek, kmín a košer sůl v malé misce.
5. Umístěte kukuřici na gril a vařte, dokud nezačne černat, poté otočte. Vařte celkem asi 12 až 15 minut, dokud ze všech stran nezčerná.
6. Umístěte kukuřici zpět na plech a pomocí lžíce ji potřete sýrovou směsí. Ozdobte limetkou a natrhanými lístky koriandru. Ihned podávejte, svázané slupky použijte jako držadlo pro snadné jedení.

• Kategorie: Strana
• Metoda: Grilovaný
• Kuchyně: mexický