Fotografie kukuřice - ale nyní si představte, jestli chutná 10krát lépe než již. Právě jste vykouzlili fotografie Hominy, pracovního koně a Střední Ameriky Ustanovení A důležitá součást jejich kulinářské historie.
Tato mocná jádra se používají v polévkách, dušených masách, nápojích a zejména skořápkách taco. Produkují vynikající spíž, do které mohou být dodány. Ale to není jen chuť, která z něj dělá vynikající verzi kukuřice, ale také výživa.
Možná jste slyšeli termín „nixtamizace“ o mexické kuchyni a přemýšlíte, co to znamená. Je to proces související se změkčením kukuřice s touhou a vápencem a byl v praxi tisíce let . Během tohoto procesu, Zrna kukuřice se oddělila od trupu a změkčení a růstu. Konečným výsledkem je Homin.
Homininy nevařené jádra jsou obvykle větší než jádra kukuřice v důsledku namáčení, která dosahují alkalické směsi a nakonec měří velikost čtvrtiny. Jsou zubaté než jádra kukuřice, s příjemnou nafouknou konzistencí, která bije kukuřici uvíznuté v zubech. A nebojte se - louh vydrží a Hominy zůstane s jemnou, zemitou chutí (a ne kovovou).
Jak se hromadí zdravotní přínosy?
Hominy je zrno, takže ačkoliv není plný bílkovin, je tomu tak nízký tuk To vám pomůže dostat se k těmto důležitým plným zrnům. Vyživuje docela podobné kukuřici. Co to dělá lepší Verze kukuřice je proces nixtamizace, který pomáhá uvolňovat více živin - niacin nebo vitamin B3, je oddělen od kukuřice, aby usnadnil trávení.
Ve své přirozené podobě, Hominy může být vhodná pro stravu bez lepku .
Jak jej používat
V obchodě s potravinami najdete zachovanou hominu Nebo si ji kupte sušené a vařte jako fazole (navzdory skutečnosti, že to opravdu není fazole). Všimněte si, že se můžete setkat Bílá a žlutá hominy Druhý je obvykle sladší.
Jedním z klasických způsobů použití je výroba umístění , srdečný mexický guláš, který obsahuje hlavně zubatý jádra a maso (často vepřové). Je to také půda pro pololinu a transformuje se na masové maso, které se používá v základních zvířatech, jako jsou tortilly a tamale, nebo se používají k zahušťování polévek a dušených dušených dušených mas.
Bude počítat a zdůraznit: Je čas vyzkoušet Hominu?
Pokud se vám vůbec líbí chuť kukuřice, měli byste určitě dát domovskému. Na druhé straně, pokud se vám nelíbí kukuřice, může se ukázat, že hominy je vhodnější pro váš vkus. Kromě výhod vkusu a zdraví je proces procházející nixtamizací také zajímavou a důležitou součástí kulinářské historie a chováte se, abyste nezkoušeli konečný výsledek. Na konci dne můžeme všichni poděkovat Homina za magii, což je teplá kukuřičná tortilla.
